вкусно

Леко покрита с подправена смес от брашно и внимателно приготвена, тази пържена рецепта за миризма се събира бързо и е толкова вкусна като предястие или основно с любимата ви страна. Не забравяйте изцеждането на лимон, когато се наслаждавате!

Споделяне на специална рецепта с всички вас днес; това е пържена миризма на тиган.

Просто обичам голямото разнообразие от морски дарове, които имаме тук, в Нюфаундленд (и тази рецепта за миризма не прави изключение. Някои от любимите ми рецепти, използващи морски дарове от Нюфаундленд и Лабрадор, са солени рибни сладки от атлантическа треска, запечен арктически въглен и запечена треска.

Родителите ми обичат да са навън през зимните месеци и прекарват много време с моторни шейни и риболов на лед. Тези топи се ловят от студените води на Лабрадор и ми се дават. Колко готино е това?

Миризмата замръзва наистина добре. Почти веднага след като бяха уловени, те бяха почистени и замразени. Току-що размразих в хладилника си и използвах в тази рецепта. Говорете за прясно!

Така че, достатъчно е да се каже, че тази рецепта (и основната съставка) е изключително специална за мен!

Снимка, която родителите ми щракнаха от топилата:

Прясно уловена миризма на лед.

Какви са миризмите?

Миризмата е малка рибка (приблизително 6 инча или по-дълга) със сребриста/леко зеленикава външност и бяла плът вътре. Тук, в Канада, те са доста разпространени в Северния Атлантически океан, където са популярен източник на храна за други видове риби, като сьомга.

Стопилките са лесни за приготвяне, вкусни, с ниско съдържание на живак и пълни с доброта!

Тук, във водите на островната част на провинцията (Нюфаундленд), имаме риби, които са доста подобни на миризмата, наречена „мойва“.

Всъщност мойвата е част от семейството на топене. В средата на лятото, ако отидете на бреговете, всъщност можете да видите моята да се търкаля по скалите на плажа. Те се опитват да се измъкнат от китовете (които им се радват като източник на храна). Казвам ви, това е страхотна гледка!

Това е снимка, заснета от моите родители на носа на моята през едно лято:

Мойва се търкаля по плажните скали в плажа Белвю, Нюфаундленд.

Израснах, ядейки пушена мойва. Доста вкусно също! Спомням си, че дядо ми ги сушеше навън на слънце, където бяха през сезона. Такива прекрасни спомени.

И така, когато ми дадоха тези миризми, бях доста щастлива дама!

Как да готвя миризма

Пълни подробности за това как да готвите миризма са в картата с рецепти по-долу, но ето основите:

  1. Почистете миризмите си (ако вече не сте го направили, като премахнете главите и вътрешностите им. След това изплакнете добре с прясна вода и подсушете.
  2. В чиния комбинирайте брашното с царевично брашно, сол, черен пипер, лук на прах, червен пипер и кайен.
  3. Изсипете брашнената смес в торбичка.
  4. Добавете няколко миризми към брашнената смес, затворете торбата и разклатете, за да покриете, като отърсите излишното брашно. Продължете, докато всички топи се покрият добре.
  5. Поставете вашите топени топи на чиния, докато правите партидите си.
  6. Загрейте малко олио в чугунен тиган и изпържете топенето (пържете на порции).
  7. Обърнете се да готвите от другата страна.
  8. Отцедете топенето на излишната мазнина върху плоча, покрита с хартиена кърпа.
  9. Насладете се на пържените топи с поръсване на пресен магданоз, настърган лимон и сервирайте с много лимонови клинове.

Мога ли да ям цялата риба?

Тъй като миризмата е малка, някои хора ядат цялата почистена риба, включително главата, кожата, плавниците и костите.

Предпочитам да премахвам главата и вътрешностите (разбира се).

За да премахнете вътрешностите, направете парче надолу по долната част (корема) на миризмата от областта на главата до непосредствено преди опашката и извадете/изхвърлете. Почистете/изплакнете добре/подсушете преди употреба.

След като се готвят топилите, също обичам да махам централната кост, когато ям. Това е въпрос на лични предпочитания, наистина.

Какъв вкус на миризмата?

Малко малко мазна, с деликатна плът, миризмата е с вкус на пъстърва и е доста вкусна!

Ще има ли миризма на „рибен“ при готвене?

Вкусово, не чак толкова. Искам да кажа, разбира се, те са риби, но бих казал, че те правят повече рибна миризма във вашия дом, отколкото всичко друго.

Ако имате възможност да го направите, бих препоръчал готвене на топи отвън, като на страничната горелка на вашето барбекю.

Ако обаче нямате барбекю, определено можете да готвите вътре. Бих препоръчал да пуснете вашия вентилатор.

Насладете се на миризма с

  • Определено много лимонови клинове. Рибата и лимонът са съвпадение, направено в рая, ако питате мен!
  • Настържете лимона си преди да нарежете и поръсете жар върху хрупкавите миризми
  • Поръсване от прясно нарязан магданоз, копър, смлян див лук или зелен лук, люти люспи или пресен чили са вкусни гарнитури.
  • Коктейлен сос
  • Сос тартар
  • Лют сос
  • Или се насладете на тези пържени миризми със страна, като чесън зелен фасул, обикновена зелена салата или хрупкави картофени клинове.

Надявам се, че обичате тази рецепта за миризма толкова, колкото и ние!

Ако опитате тази рецепта за пържена миризма, не забравяйте да оставите коментар по-долу. Обичам да знам как ви е харесало.

Нека бъдем социални!
Следвайте Girl Heart Food във Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter за всички най-нови вкусни ястия! О, и не забравяйте да се абонирате за нашия бюлетин !