алкална

Тази седмица продължавам темата за използването на тикви и сезонни зеленчуци в нашата седмична алкална рецепта, тъй като вярвам в важността на яденето на сезонни храни и особено тиквите са най-добри през есенните месеци.

Това е вкусна тиквена яхния, която съдържа други здравословни и алкални зеленчуци като моркови, тикви, млади картофи, лук и чесън, които са пълни с широк спектър от хранителни вещества.

Думата тиква произхожда от думата „pepon“, която на гръцки означава „голям пъпеш“. Предлагат се в различни форми и размери и са чудесен източник на витамин С, калий, витамин А, диетични фибри и манган и са добър източник на фолиева киселина и омега 3 мастни киселини.

Тази питателна и алкална яхния определено ще ви стопли и ще ви зареди добре в тези студени есенни нощи!

Есенна тиквена яхния

Съставки

1 кг тикви
1 голям или 2 средно големи лука
4 моркова
4 нови картофа
1-2 червени люти чушки
2-3 скилидки чесън
1 чаша кафяв ориз басмати
4 супени лъжици допълнително местен зехтин
1 1/4 литра зеленчуков бульон без дрожди
Шепа магданоз, нарязан на ситно
Щипка келтска морска сол или хималайска кристална сол
Прясно смлян пипер

Инструкции

Обелете тиквата, морковите, лука, скилидките чесън и картофите. Нарежете лука на фини парчета и нарежете скилидките чесън на ситно. Нарежете морковите на филийки и нарежете картофите на кубчета. Обезкостете тиквата и нарежете на кубчета. Отстранете лютите чушки и нарежете на фини парчета.

Внимателно запържете лука и чесъна в зехтина. Добавете ориза, разбъркайте добре и добавете тикви, моркови, картофи и люти чушки. Парете около 10 минути. Добавете бульона, подправете със сол и черен пипер и гответе на слаб огън още 30 минути. Разбъркайте магданоза и оставете да почине в отворената тенджера за около 5 минути.