2 - Не ми хареса

светлина

Нито едно празнуване на Ханука не е пълно без латкес или хрупкави картофени палачинки. Традиционалистите ще кажат, че няма смисъл да се забърквате с оригинала (ябълково пюре и заквасена сметана са единствените топери на масата; кетчупът е нежелан). И все пак тортите са перфектно платно за редица цветове и вкусове. Отидете с класиката за първата вечер на Ханука, а след това опитайте земно-сладки моркови и къри латкес, вдъхновени от Борш лацки от цвекло или сирене от карфиол и Gruyère latkes в друга вечер. Номерът в хрупкавите сладкиши с по-малко масло е да започнете с много суха смес. Отцедете добре; след това изстискайте чиста кухненска кърпа

Съставки

5 чаши настърган обелен картоф за печене (около 1 2/3 lb. картофи)

1 чаша настърган бял лук (около 1 голям)

2 унции неизбелено универсално брашно (около 6 супени лъжици)

1 чаена лъжичка кошерна сол

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1 голям яйчен белтък

5 супени лъжици рапично масло, разделено

3/4 чаша лека заквасена сметана

Хранене

Прогн. добавени захари 0g

Как да го направя

Загрейте фурната до 250 ° F.

Комбинирайте настъргани картофи и лук в гевгир; отцедете 15 минути, като притискате сместа от време на време с лъжица, за да извлечете течност. Поставете картофена смес в чиста кухненска кърпа; изцедете излишната течност. Поставете картофена смес в купа.

Претеглете или леко лъжица брашно в суха мерителна чашка; ниво с нож. Добавете брашно, сол и черен пипер към картофената смес, като разбърквате, за да се смесят. Разбъркайте яйцето и белтъка в картофена смес.

Загрейте голям тиган над средно висок. Добавете 5 чаени лъжички масло; вихър за палто. Лъжица картофена смес хлабаво в 1/4-чаша суха мерителна чаша, пълнене около две трети пълна. Добавете сместа в тигана и леко изравнете. Повторете процедурата 4 пъти, за да образувате 5 латкеса. Гответе 3 до 4 минути от всяка страна или до златисто кафяво. Поставете латкес върху лист за печене; поддържайте топло във фурната при 250 ° F. Повторете процедурата два пъти с останалите 10 чаени лъжички масло и останалата картофена смес, добавяйки допълнително латке в тигана по време на последната партида, за да се получат общо 16 латкета. Сервирайте латкес топъл със заквасена сметана.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.