Джесика Гавин
Публикувано на 9 януари 2019 г.

джесика

Печените ябълкови чипсове са здравословна закуска, направена с любимия ви сорт ябълки. Канелата подобрява вкуса, докато реже ябълките на тънки филийки, а печенето при ниска температура на фурната за няколко часа осигурява супер хрупкави чипове.

Търсите ли тази здравословна закуска, която може да задоволи сладките ви зъби без вина? Имам идеалното хрупкаво лакомство за вас, вкусни домашно приготвени ябълкови чипсове с канела. Рецептата е само с три съставки: любимата ви ябълка, лек прах от пудра захар и малко канела. Това е - приятно и ясно!

След като изберете ябълката, има няколко ключови стъпки за доставяне на тънки и хрупкави чипове. Използването на мандолина прави нарязването на бриз. Печенето на ябълките при ниски температури на фурната помага постепенно да се изгони влагата, без да се изгарят плодовете. Подготовката отнема само няколко минути и с малко търпение ще имате вкусно лакомство, на което да се насладите.

Какъв вид ябълка можете да използвате?

Сезонът на ябълките варира в зависимост от вида ябълка, но често срещани сортове като Granny Smith или Red Delicious се предлагат целогодишно. Тази универсална рецепта може да се използва с всякакъв сорт, така че използвайте всички примамливи плодове, предлагани на местния пазар. Някои от любимите ми ябълки са Fuji и Honeycrisp за техния баланс на сладост и вкус.

Наистина ли са здравословните ябълкови чипсове?

Пресните ябълки са пълни с фибри, фитонутриенти в кожата им и естествена захар, идваща от фруктоза. Според базата данни за хранителните вещества на USDA 1 голяма ябълка съдържа 116 калории, 30 грама въглехидрати 5,4 грама фибри и 23,2 грама захар. Рецептата използва 2 ябълки и прави около 30 чипса за нискокалорична и нискомаслена закуска.

Сушенето на ябълките води до изпаряване на значително количество влага, докато вкусът и сладостта са концентрирани. Използвам леко запрашаване на пудра захар, но тя може да бъде пропусната, ако не искате да добавяте допълнително захар.

Как да си направим чипс от печени ябълки

  • Използвайте мандолина, за да нарежете ябълките на тънко, с дебелина 1/16-инча. Уверете се, че ябълките са с постоянен размер, така че се пекат равномерно. Нарежете от дъното на ябълката.
  • Поставете ябълки в един слой върху парче пергаментова хартия или Silpat постелка, за да улесните преобръщането.
  • Леко прашете всяка страна със смес от пудра захар и канела за допълнителен вкус и хрупкавост. Тази стъпка не е задължителна.
  • Печете при 200 ° F (93 ° C) за 1 час. Това частично ще изсуши чиповете.
  • Не забравяйте да обърнете резенчетата ябълка, когато са още топли, за да не залепват хартията. Печете, докато парчетата се почувстват предимно сухи и хрупкави по краищата, около още час.
  • За да проверите дали чипсът е изсъхнал след 2 часа, оставете го да седне на топлата тава за 5 минути. Ако се почувстват хрупкави, те са готови. Ако не, продължете да изсъхвате на стъпки от 15 минути.

Начини за добавяне на по-ароматен

Канелата е моята подправка за поръсване върху ябълков чипс. Има топъл, сладък аромат, а вкусът имитира вкуса на захарта, но без всички калории. Смесвам го с малко пудра захар, за да е по-лесно да поръсите равномерно върху чиповете.

Захарта на прах също има малко царевично нишесте, така че помага да се запази чипсът сушилня при съхранение. Можете да пропуснете пудрата захар и пак да получите вкусни резултати. Други подправки като индийско орехче, джинджифил или кардамон също могат да добавят допълнителен вкус.

Колко продължават?

Ако използвате запечатващи се пластмасови торбички за порциониране, прехвърлете ги в деня, в който планирате да ги изядете. Пластмасовите торбички не осигуряват достатъчно добра бариера срещу влага в сравнение с пластмасовите контейнери или стъклени буркани.

Тази рецепта създава питателно, леко подсладено лакомство, което е популярна молба от децата ми. Синът ми обича да ми помага да ги направя и купата с ябълков чипс има тенденция да изчезне същия ден, ако не ги опаковам бързо!

Още рецепти за закуски

Какво прави тези чипове хрупкави?

Ключът към приготвянето на ябълковия чипс е хрупкав, като го нарежете възможно най-тънко и леко изгонете влагата. Бавното печене на чипса за около 2 часа в ниска фурна от 200 ° F (93 ° C) осигурява хрупкави чипове, които не са на вкус изгорени. Фруктозата, плодовата захар в ябълките се карамелизират и покафеняват на около 230ºF, така че поддържането на температурата на готвене под това ниво е от ключово значение.

Закачете тази рецепта, за да я запазите за по-късно

Закачете това