precision

  • Общ преглед
  • Идентификация
  • Информация за храненето
  • Избор
  • Съхранение
  • Подготовка
  • Рецепта
  • Безплатна книга с рецепти

Енциклопедията на храните е част от
мрежата за прецизно хранене

С един поглед

Прасковите са нежен костилков плод, който влиза в сезона в средата на лятото. Прасковите са богати на витамини С и А, освен това съдържат минерали като калий и фосфор, както и фибри. Зрелите праскови са меки, но не кашисти; те трябва да отстъпват внимателно при докосване. Една добра, зряла праскова ще има ароматна миризма, сочна плът и сладък вкус. Оставете прасковите да узреят при стайна температура и се наслаждавайте скоро след узряването. Яжте праскови от ръка или ги използвайте в печени продукти или десерти.

Общ преглед

Прасковите са костилков плод. Те растат на дървета и влизат в сезона от средата до края на лятото.

Има няколко сорта праскови. Най-често срещаните са жълтата плът и прасковите с бяла плът. Червеният или "руж" цвят на праскова е индикатор за сорта на прасковата.

Идентификация

Прасковите са кръгли и имат сочна жълта плът и розово-жълта, мека, размита кожа. Те варират по размер и са много сладки на вкус.

Прасковите съдържат голяма негодна за консумация яма в центъра. Повечето налични праскови са класифицирани като „свободни камъни“, което означава, че месото лесно може да бъде отделено от костилката.

Информация за храненето

Една голяма праскова (2 ¾ ”диаметър) има около 58 калории, 1,4 g протеин, 14,3 g въглехидрати, 2,2 g фибри, 12,6 g захар и 0,4 g мазнини.

Прасковите са богати на витамини С и А. Те също са добър източник на минерали, включително калий и фосфор.

Избор

Когато избирате праскови, потърсете кремаво златист до жълт подтон. Зрялата праскова не е твърде твърда и не е твърде мека; търсете праскови, които са меки на допир, но не кашави. Когато чувствате мекота, правете това внимателно, тъй като прасковите се натъртват много лесно. Избягвайте прасковите, които са кашисти, имат видими увреждания по кожата си или изглеждат плесенясали.

По-големият и по-тежък за размера си обикновено е по-добър, когато става въпрос за праскови. Плодовете с по-големи размери са по-сладки и по-ароматни.

Помиришете прасковите, докато ги избирате; прасковите трябва да имат приятно сладникав аромат. Добрата миризма вероятно показва ароматна праскова.

Съхранение

Съхранявайте твърди праскови на плота при стайна температура и те ще узреят за около два дни. Зрелите праскови трябва да се съхраняват в хладилник и да се ядат в рамките на една седмица след покупката.

Можете да замразите прасковите: за целта ги нарежете и ги поставете във фризерна торба. Замразените филийки праскова правят вкусно лятно лакомство и са чудесни за смутита или печене. Прасковите могат да се държат във фризера до шест месеца.

Подготовка

Прасковите могат да се насладят сурови. Не забравяйте да измиете кожата внимателно и след това да се насладите да се храните извън ръцете.

Имайте предвид, че прасковите имат голяма ямка в центъра, която е негодна за консумация. Яжте около ямата или нарежете прасковата нагоре, за да я отстраните.

Освен че се наслаждават сурови, прасковите могат да се използват в различни рецепти, включително смутита, пайове, кифли и други. За да подготвите праскова за печене, просто я нарежете, извадете ямката и следвайте рецептата. Ако една рецепта изисква кожата да бъде премахната, нанесете леко кожата на нож и поставете прасковата във вана с кипяща вода, за да покрие за около 40 секунди. Извадете и поставете плодовете в ледена баня. Когато е достатъчно хладно за обработка, обелете.

Рецепта: Кифли с боровинки от праскови

Тези кифли няма да ви подведат. Те са сочни и абсолютно вкусни. Те правят вкусна закуска, лека закуска или десерт.

Съставки

Указания

Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: 40 минути Добив: 6 големи или 12 малки

Започнете с измиване и нарязване на праскови на праскови. Не отстранявайте прасковената кожа. След като се нарежат на кубчета на малки парченца, сложете прасковите в голяма купа за смесване. Добавете всички останали съставки в купата за разбъркване и разбъркайте, докато се смесят добре.

Намажете леко тава за мъфини с джъмбо (т.е. тава за мъфини, която прави 6 големи кифли, за разлика от 12 малки кифли) с кокосово масло или спрей за готвене. С помощта на голяма лъжица пуснете тестото във формата за мъфини, като напълните чашките за мъфини до горе.

Печете в предварително загрята фурна на 350F за 35-40 минути или докато горната част на мъфините леко се зачерви (имайте предвид, че можете да ги направите и в обикновена тава за мъфини, но времето за готвене ще намалее, ако го направите).

Оставете мъфините да се охладят в хладилник за 3-4 часа преди сервиране.

Безплатна книга с рецепти

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food разширява се всеки месец, докато открояваме нови храни и представяме красива фотография на храни. Ако искате да сте в течение, просто щракнете върху тази връзка. Оттам ще Ви изпратим БЕЗПЛАТНО копие на нашата книга с рецепти. Също така ще Ви уведомим, когато към сайта се добавят нови и вкусни храни.