„Оризовият пудинг е начинът, по който Бог ни е замислил да ядем ориз“, обяви баща ми, когато споменах, че мисля да направя малко. Е, това го уреди, оризов пудинг ще бъде.
ВИДЕО! Как да си направим оризов пудинг
С малко разследване установих, че има два основни начина за приготвяне на оризов пудинг - печене или варене.
След това има начин на баща ми, който е да вземете малко студен бял ориз, да добавите малко сметана, захар и канела. Смесете и яжте. Татко прави оризов пудинг по този начин през целия си живот, но методът на татко никога не ме е харесвал толкова много, така че би трябвало да е варене или печене.
Първата рецепта, която изпробвах, изискваше 3/4 чаша тежка сметана за рецепта, която обслужва само 2 души. Да! Твърде богат, не можех да го ям. (Винаги ли сте забелязвали, че рецептите на 20 и повече години могат да бъдат малко тежки за сметаната и маслото?) Няколко корекции по-късно се спрях на тази рецепта, използвайки метода на кипене. Особено вкусно е със стафиди.
Нашите любими видеоклипове
Рецепта за пудинг от ориз
- Време за готвене: 35 минути
- Добив: Сервира 3-4
Съставки
- 2 1/2 чаши (600 ml) пълномаслено мляко
- 1/3 чаша (66 грама) суров бял ориз с къси зърна
- Щипка сол
- 1 яйце
- 1/4 чаша (50 грама) тъмнокафява захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/3 чаша (40 грама) стафиди
Метод
1 Гответе ориза в мляко: В средно голяма тенджера с тежко дъно кипнете млякото, ориза и солта на силен огън. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри частично покрит, докато оризът омекне, около 20-25 минути. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването на ориза по дъното на тигана.
2 Смесете яйце и кафява захар, закалете с оризова смес: В малка купа за смесване разбъркайте яйцата и кафявата захар, докато се смесят добре. Добавете половин чаша гореща оризова смес към яйчената смес, супена лъжица наведнъж, енергично разбивайки, за да включите.
3 Добавете закалена яйчена смес обратно към оризова смес: Добавете яйчената смес обратно в тенджерата с ориз и мляко и разбъркайте на слаб огън в продължение на 5 до 10 минути, докато се сгъсти или около 160 ° F (71 ° C).
Внимавайте в този момент сместа да не заври или тя ще се извие. Свалете от огъня и разбъркайте ванилията, стафидите и канелата.
Сервирайте топло или студено.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Продукти, които обичаме
Cuisinart 3-QT тенджера от неръждаема стомана със стъклен капак
Екстракт от ванилия
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
364 Коментари/Отзиви
Оризов пудинг Отмяна на отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Леле мале! Тази рецепта работи перфектно и даде мечтателни, кремообразни резултати! Ех! Съпругът ми беше развълнуван. Мисля да приготвя отново с подправки за яйца. Yum ... Весела Коледа!
Здравей, Патрик, съжалявам, че това не се сгъсти за теб.
Моят е сочен! Следвах точно указанията. Моят ориз също е напълно сварен. Не съм сигурен какво се е случило ...
Здравей JD, съжалявам да чуя това! Колко супа е? Удебеляваше ли се, докато се охлаждаше, или оставаше сочен?
Оризовият пудинг беше доста добър, но четиричленно семейство получи около 2-3 супени лъжици . нелепо
От четенето на рецептата разбрахте колко е спечелило това. Трябваше да коригирате съответно рецептата.
Направих го с ориз басмати- имаше твърде много на шкафа ми, има невероятен вкус! Благодаря ти
Първият път, когато направих това, се оказа УДИВИТЕЛНО! Всички в семейството го обичаха. Обаче току-що го направих за втори път и се получи ужасно. Неговата бучка и груба. Какво сгреших този път.
Здравей, Лорън, предполагам за втори път, течността беше твърде гореща, когато си я добавил яйцето, причинявайки яйцето да се разбърква - по този начин бучките! Или това, или яйцето се бърка по време на окончателното готвене в Стъпка 3. Уверете се, че млякото не е прекалено горещо, когато го добавите към яйцето, и след това гответе пудинга внимателно и трябва да сте в добра форма!
Благодаря за споделянето! Имах малко бял ориз, останал от деня преди да искам да изразходвам, така че просто го смесих в тенджера с половината мляко и след като се загря следвах рецептата, която дадохте. Също така харесвам стафидите ми да омекнат доста, затова ги сложих да къкрят, когато добавих сместа от ориз/захар/яйца в тигана и се получи прекрасно!
Най-добрата рецепта. Използвах сладък ориз с малко зърно Jay One. Истински кремове и накрая добавих масло.
Безопасен! Обичайте техниката на яйцето и кафявата захар. Това създаде добра храна за комфорт след изборите.
Абсолютно обичам тази рецепта…. Правя партида 6 пъти по оригиналната рецепта ... мога ли да заменя кафяв ориз?
Здравей, Гари, толкова се радвам, че рецептата ти харесва! Не съм опитвал да го правя с кафяв ориз, но ако го направите, моля, докладвайте отново и ни уведомете как ви харесва.
Страхотно! Никога преди не съм използвал яйце
Историята на баща ти, който я прави, като яде ориз със сметана и захар, ми напомня на история, която баща ми разказваше. Той е израснал във ферма в Западен Тексас по време на депресията и това е начинът, по който баща му е свикнал да яде ориз.
След като отиде в колеж, баща ми се премести в югоизточен Тексас. По време на пътуване вкъщи дядо ми го попита за видовете култури, които отглеждаха там, а баща ми му разказа за километрите и километрите на оризовите полета.
Дядо ми беше изумен. "Какво могат да направят с целия този ориз?" попита той. Баща ми му каза, че в югоизточния Тексас и Луизиана хората често го сервират като гарнитура, като слагат масло или сос като картофено пюре.
"Искате да кажете, че не слагат мляко и захар върху него и не го ядат за закуска?" беше отговорът му.
Както и да е, по някаква причина напоследък искам оризов пудинг и бях наистина щастлив да се натъкна на тази рецепта. Ще го направя този уикенд!
Каква страхотна история, Хенри, благодаря много за споделянето. Забавно е да видя, че баща ми не е единственият, който яде оризов пудинг по този начин!
Приготвих стафидите с ориза, за да убия бактериите, които произвеждат газ, които изглежда приютяват, и сложих 2 лъжички ванилов суроватъчен протеин в сместа, заедно с 1 tb. лъжица крем на прах, вкусът е доста добър.
Много вкусен! Правя пудинг от печен ориз от десетилетия, но оттук нататък ще правя тази рецепта. Оставени стафиди (мъжът не е фен), но иначе следваната рецепта. Благодаря за споделянето:)
Добре дошла, Сюзън! Радвам се, че ви харесва!
Страхотна рецепта! Единственото нещо, което бих променила, е да използвам половин чаша ориз вместо трета. Приготвих го, докато не успях да прокарам шпатула и той остави следа. Добавих и намек за индийско орехче.
Много добре. Текстура перфектна. Моят придирчив ядец го хареса.
Следвали точно указания. Беше прекалено сопи. Изглежда, че ще ви трябват повече от 1/3 c ориз за 21/2 чаши мляко
Здравейте, съжалявам, че вашият оризов пудинг се оказа сочен. Има тенденция да се уплътнява, докато се охлажда - вашият го направи ли, или остана сок?
Най-добрият оризов пудинг! Децата ми го обичат.
Страхотен пудинг. Правя едно нещо по различен начин. Харесвам меки пълни стафиди в моя пудинг. Можете да ги накиснете в чаша вряща вода, докато пудингът се готви, след което ги прецедете, преди да добавите към пудинга, или просто да сварите стафидите с ориза, спестявате време и те са напълно пълни.
Чудесен! Обичам да правя оризов пудинг с ориз от предната вечер. Използвах една чаша варен ориз и 1 3/4 чаши мляко. Беше вкусно!
- Рецепта от печен карфиолов ориз - пикантна перспектива
- Рецепта за пудинг от бананов микровълнов фурна - BBC Good Food
- Бавно готварско пилешко конге (китайска оризова каша) Рецепта Epicurious
- Бавно готварско оризово конге с пилешка рецепта - Marcia Kiesel Food; Вино
- Персийски оризов пай (Tah Chin) Рецепта EatingWell