цвекло

Медицински преглед от Shahzadi Devje, регистриран диетолог (RD) и сертифициран педагог по диабет (CDE)

Тази здравословна рецепта за салата от цвекло, известна още като Poriyal, в южноиндийската кухня, може да изглежда изискано - но е лесно да се извлече. Извършено за 35 минути и перфектно балансирано с кимион, лук, пресен джинджифил и лимон. Гарнирано с хрупкави нарязани бадеми, за да се създаде зашеметяваща презентация, която има толкова добър вкус, колкото изглежда - ТОЛКОВА ВЪЛКАНСКИ и пикантен! Защо не разклатите рутинните си обяди и вечери, като се насладите на това като заместител на типичните зърнени храни; като хляб, ориз и тестени изделия.

Какво е червено цвекло Poriyal?

Poriyal, се отнася до зеленчуци, които са пържени или сотирани в множество ароматни индийски подправки. В тази рецепта за салата от цвекло смесих пържено варено цвекло с тънко нарязан лук, прясно настърган джинджифил и зелен пипер и кимион, за да дам идеалното количество топлина, като същевременно позволявах сладостта на цвеклото да проникне. Със сигурност бихте могли да добавите още лют червен пипер за допълнителен звук!

Нека разгледаме по-внимателно цвеклото ...

Повечето от храненията ми съдържат зеленчуци от корени (като основа). Говорим за цвекло, картофи, моркови, пащърнак, ряпа, за да назовем само няколко. Кореновите зеленчуци са наистина естествени, неподправени източници на сложни въглехидрати, антиоксиданти и важни хранителни вещества. Освен това те са склонни да имат по-ниско съдържание на калории и имат по-нисък гликемичен товар. Също така съм забелязал по-малко проблеми с храносмилането или възпалението, когато имам такива спрямо други зърнени храни; като тестени изделия, хляб или ориз.

Цвеклото принадлежи към същото семейство като манголд и спанак. Листата и коренът и на двете могат да се ядат. Всъщност те представят a двойна награда! Листата обикновено имат горчив вкус, докато кръглият корен обикновено е сладък. Знаете ли, че цвеклото също може да бъде бяло или златисто?

Как се прави рецепта за салата от цвекло - стъпка по стъпка

Обелете и нарежете на кубчета цвеклото на средни кубчета. (Изображение 1).

Поставете кубчета цвекло в средна тенджера и напълнете с вода, за да покриете (Изображение 2).

Покрийте с капак (Изображение 3). Оставете да заври, след това гответе в продължение на 20 до 25 минути, докато омекне и източете водата (Изображение 4).

Подгответе съставките за сотиране (Изображение 5). В тиган добавете маслото и запържете лука и джинджифила за 5 минути (Изображение 6).

Добавете кубчета цвекло, кимион и зелен пипер (Изображение 7).

  • Завършете с лимонов сок и филирани бадеми (Изображение 8).

    • Топ съвети за приготвяне на рецепта за салата от цвекло

    • Купете цвекло с подобни размери, за да насърчите равномерното готвене.
    • Носете ръкавици при измиване, белене и нарязване, за да избегнете изцапване на ръцете.
    • Използвайте белачка за зеленчуци, вместо нож.
    • Не забравяйте да покриете тенджерата при кипене. Това ще ускори процеса на готвене.
    • Избягвайте да изхвърляте питателните зеленчуци от цвекло. Използвайте ги, както бихте разделили зелените; сотирайте с малко масло и подправка, за да създадете питателно ястие.

    По-добре ли е да се яде цвекло сурово или варено?

    Красива и гъвкава, цвекло може да се яде сурово или варено. Важното е да им се наслаждавате - по начина, по който ви харесват.

    Има безкрайни начини да се насладите на този вкусен зеленчук. Цвеклото може да се маринова, да се сготви в супа (борш) и да се използва в сокове. Обичам да настъргвам сурово цвекло, за да го хвърлям върху зеленчуци от салата или в моите творения на Буда. Готвеното цвекло, използвано в печени изделия, като торти и бисквитки, добавя купища хранителни вещества и влага. Да не говорим, естествената сладост също!

    Като семейство не можем да се наситим на тази рецепта за цвекло хумус.

    С три атлетични деца, които трябва да подхранвам, аз съм доста закъсал за времето. А това означава, да се обърнем към рецепти, които са прости, вкусни и пълни с хранене ... и ТАЗИ рецепта за салата от цвекло удря на място.

    Защо цвеклото е добро за спортисти?

    Сокът от цвекло е получил особено внимание, като най-новата спортна добавка; поради високото си съдържание на нитрати. Веднъж консумиран нитрат се превръща в азотен оксид (NO) в устата и стомаха. NO играе няколко роли в тялото; действащ като вазодилататор и отварящ кръвоносните съдове - отговорен за понижаване на кръвното налягане.

    Спортистите са все по-заинтересовани от хранителни добавки с нитрати със сок от цвекло. Изследванията показват, че това може да подобри производителността чрез намаляване на количеството кислород, необходимо по време на тренировка. По този начин, увеличаване на притока на кръв към упражняване на мускулите и удължаване на времето, което човек може да упражнява - преди да достигне изтощение. Това не може да бъде цвекло! 🙂

    Кажете ми, готвили ли сте някога с цвекло преди? Как го приготвихте? Пробвали ли сте моята рецепта за салата от цвекло? Коментирайте по-долу!

    Ако опитате тази рецепта, ще се радваме да чуем от вас! Оставете коментар, оценете го или споделете снимка и хаштаг с #desiliciousrd в Instagram, Facebook и Twitter! Нямам търпение да видя снимките ви.