риба

Здравословна риба и чипс от див минтак в Аляска

Здрави мои готвачи, тази седмица се впускаме в лесна рецепта за здравословна вечеря, която е идеална за летните нощи. Това е здраво завъртане на класическо пържено ястие, риба и чипс! Това е ястие, известно с това, че е по-тежко, с пържена риба и картофи, потопени в супер богати сосове. Осветляваме малко нещата, в типичен DC стил, за епично ястие, което все още ще има невероятен вкус, но ще постигне и всички ваши хранителни цели. Нека да влезем в него!

Покажете ми как пресъздавате този, като ме маркирате в Instagram @dan_churchill!

Какво прави тази рецепта лесна?

Тази рецепта е една от тези, при които има малко подготовка, но след като подготвите всичките си подправки и съставки, останалото е супер лесно. Освен това е забавно да включите семейството, тъй като определено можете да използвате няколко допълнителни ръце, ако ги имате 🙂

Какво прави тази рецепта здравословна?

В тази рецепта използваме Дива Аляска Полък, най-многобройната сертифицирана устойчива риба на планетата, която е не само уловена в природата, устойчива и проследима, но и страхотна на вкус, здрава за сърце, с високо съдържание на протеини и с ниско съдържание на мазнини. И повярвайте ми, това е само началото, защото това наистина е един от протеините с най-голям вкус. Това е риба, с която наистина можете да се чувствате добре при ядене. Сдвояваме тази риба с здравословен сладък картоф пържени картофи, чудесен източник на сложни въглехидрати и витамини А и С.

За повече информация относно устойчивостта, свързана с храната, вижте моя подкаст The Epic Table тук!

Всички вие ме питате за разбивка на макронутриентите на моите рецепти, така че ето!

Кал: 250
Мазнини: 4g
Въглехидрати: 27g
Протеини: 19g

Време: 30 минути
Ниво на трудност: Лесно
Сервира: 3

Състав:

2 големи сладки картофа
Зехтин
Сол
Пипер
2 големи яйца
1 TB дижонска горчица
1/2 чаша висококачествен зехтин (за айолите)
1 лимон (ще използвате цедката и сока)
1 малка връзка магданоз
3 рибни филета от див поляк без Аляска (замразени и размразени при стайна температура)
1 TB сушен риган
1 TB семена от чиа
1 TB сусам

Указания:

1. Загрейте фурната си до 350 F. Обелете сладки картофи (ако желаете) и нарежете на малки клинове с големината на пръста си. Хвърлете с 2 TB зехтин и сол и черен пипер.
2. Печете сладките картофи върху тава за печене, покрита със сушилня, поставена отгоре, ако ви е на разположение (за максимална циркулация на въздуха!), За 30 минути или докато омекне отвътре и стане хрупкава отвън.
3. Създайте айолите! Отделете 2 яйца (ние използваме само жълтъците!) И разбийте жълтъците до супер кремообразно състояние. Добавете 1 TB дижонска горчица и подправете със сол и черен пипер.
4. Бавно капнете в сместа 1/2 чаша зехтин, докато стигнете до златист цвят и гладка консистенция. Добавете 1/4 чаша грубо нарязан магданоз и разбъркайте.
5. Обелете 1 лимон и запазете около 2 TB от цедрата за по-късно. Добавете сока от лимона, докато сосът айоли се разреди по ваш вкус.
6. След това направете вашата риба! Загрейте тиган на умерен огън и залейте в зехтин, докато блести. Подправете рибата точно преди да отиде в тигана със сол и черен пипер. Загрейте риба от едната страна в горещия тиган.
7. Докато рибните уши (около 4-5 минути), смесете сух риган, семена от чиа, сусам и лимонова кора в купа.
8. Обърнете рибата и изтъркайте от другата страна. Отстранете от огъня.
9. Подправете горната част на рибата със сместа от билки и семена и сервирайте с пържени картофи + айоли!

За по-здравословни рецепти като тази вижте моя подкаст по-долу, където всяка седмица приготвяме нова епична рецепта с гост в ефир!