Остават ви 2 домакински съставки от буркан с ферментирали моркови, пълни с подхранващи червата пробиотици, ензими и витамини от група В!

ферментирали
Продуктовите връзки в тази публикация са партньорски връзки. Това не ви струва нищо и помага да се поддържа безплатната информация на този сайт, както и да се отговори на въпросите „каква марка използвате?“ Моля, имайте предвид, че никога не препоръчвам лично продукти, които не бих използвал в собственото си семейство.

Простота.

Миналата седмица попитах аудиторията си в Instagram и Facebook какво искат да видят повече през следващата година и това, което чух силно и ясно беше, че много от вас искаха да видят повече от простите, подхранващи скоби от нашия дом и „защо " Зад тях.

Лесно се поправя, лесно се намират съставки и храна, която нормалните ежедневни хора имат време да направят.

Не бих могъл да бъда по-щастлив от молбата ви да добавите още традиционни, истински храни за храна към моето писане!

Защото, честно казано, макар че изисканите закуски и забавни лакомства са страхотни, подхранващите ежедневни ястия, хранителните гъсти закуски и основни продукти като тези ферментирали моркови са наистина там, където е! Това е мястото, където стигаме до копринените хранителни вещества, опаковани с хранителни вещества, които ще направят реална промяна в здравето на вашето семейство.

Състоянието на червата ви определя почти всичко ...

В този момент повечето хора знаят, че почти всичко в тялото разчита на състоянието на вашето здраве на червата. И че състоянието на вашето здраве на червата е обвързано с вида на флората (бактериите), доминираща на територията.

Ако добрите бактерии управляват „цар“, храносмилането е здраво, имунната система работи по-ефективно и мозъкът е чист.

Когато лошите бактерии са по-разпространени, храносмилането се нарушава по безброй различни начини (ДА ние трябва да се качим всеки ден - ако не сте, вие сте запек. НЕ каката ви не трябва да тече, не би трябвало да боли да качи, а лошо храносмилане, киселини в стомаха и болки в корема не са нормални!), имунната система е напълно изключена (т.е. често се разболява, автоимунно заболяване, рак и т.н.), а мозъкът е мъглива бъркотия (връзката между червата и мозъка е свързана с много мозъчни/неврологични разстройства от депресия и Алцхаймер до ADHD, аутизъм и всичко между тях.)

Инфилтрира се и се населява!

Традиционно ферментиралите храни осигуряват лесно усвояване на пробиотици в червата ни, за да се използват за битка всеки ден. Независимо дали сте като цяло здрави или имате няколко здравословни проблема, ферментиралите зеленчуци като тези ферментирали моркови могат да запълнят червата ви с бактериите, необходими за поддържане на здрава имунна система, здрава храносмилателна система и здрав ум.

Пробиотична електроцентрала без суетата!

Знам, знам ... първо това е костен бульон, сега е „вкарайте ферментите!“ Мислите си, че ще бъдете в кухнята цял ден! Ни най-малко! Аз, например, нямам време да бъда в кухнята по цял ден.

Малко солена вода, буркан и малко накълцани моркови са всичко, от което се нуждаете, за да подхранвате ферментацията си и наистина е една от най-малкото дейности, които се извършват в кухнята ми. Процесът на хранене на естествените бактерии със захар и нишесте в морковите не само създава разнообразие от щамове на полезна флора за червата, но също така произвежда полезни храносмилателни ензими и витамини от група В. Наистина е невероятно!

Това звучи чудесно, но как на света трябва да накарам децата си да ядат това?!

Ако имате супер малки деца - на възраст от 6 месеца до 2 години, тук е! Приучете тези вкусове за ферментиране и кисели храни възможно най-скоро! Винаги бях толкова изненадан от това колко лесно бебетата ми отнесоха кисело мляко, кисело зеле и настъргани ферментирали моркови. Можете дори да дадете на малките половин чаена лъжичка или малко от ферментиращата течност от бурканчето, заредено с пробиотична доброта!

Ако имате по-големи деца, имам няколко предложения. Първо, не правете голяма работа от това. Не им казвайте „Не съм сигурен, че ще ви хареса, но нека опитаме“. Ако вече ядат пръчки от моркови и потапят, сервирайте ги с домашно ранчо - вкусно е! Всяка възраст над 2 или 3 години също е чудесно време да обясните „защо“ зад здравословната храна. Кажете на онези малки деца и по-малки деца в училищна възраст, че ферментиралите моркови поставят „добрите момчета“ в корема си, за да се преборят с лошите! Извадете книга за анатомия за тези деца и тийнейджъри в по-голяма възраст и им покажете защо. Дайте им примери за това какво става, ако добрите бактерии не печелят битката.

(Също така бих препоръчал да намалите наполовина или да оставите чесъна, ако смятате, че това може да възпре децата. Моите деца обичат чесъна и мисля, че чесънът придава още по-сладък вкус на крайния продукт, но можете да го оставите и те са вкусни солени/сладък морковен стик, който да потопите в ранчото!)

Съвети за приготвяне на моркови за бебета, малки деца и големи деца

Нарежете морковите си в зависимост от това каква текстура ще се хареса на децата повече и за какво го използвате. Пръчките работят най-добре за опаковане на обяд, а настърганите работят добре за сандвичи и салати. Настърганият също работи най-добре за по-големи бебета/малки деца, които не могат да дъвчат по-дебели пръчки. Склонен съм да правя пръчки, така че да са готови за кутии за обяд, а след това просто да ги накълца за салати или опаковки. Когато имах бебета в къщата, винаги държах под ръка буркан с настъргани ферментирали зеленчуци.

Ако вкусът е поразителен за децата ви в началото, опитайте да ги нарежете на дребно в салата, сандвич или обвивка. Децата ми обичат накъсани пилешки опаковки с ферментирали зеленчуци. Можете да направите този 5-минутен майонеза с по-сладък вкус и да залеете сандвича с резенчета сладки домати или дори настъргани ябълки, за да подсладите малко сделката.

Слушайте, стига магазинът да не е купил дресинг с нежелани масла, казвам им да потопят каквото си искат, ако го вкара! Децата ми предпочитат домашно ранчо, макар че в момента малкото ми дете е в суров ритник и съм напълно готин с това. Други опции могат да бъдат гуакамоле или хумус!

Как да започна да ям ферментирали зеленчуци, ако никога преди не съм ги опитвал?

Ферментиралите зеленчуци гъмжат от добри бактерии и особено за тези с чувствителни коремчета, хранителни алергии или храносмилателни разстройства, ферментиралите зеленчуци улесняват целия процес на хранене в червата, като действат като помощник в храносмилането! Яденето дори на супена лъжица или така ферментация с всяко хранене ще помогне за смилането на храната ви, както и ще осигури стабилност на имунната ви система и здравето на мозъка.

Започнете с около 1 супена лъжица на ден, за да започнете, за да позволите на приятелските бактерии да се приютят в червата ви. Започването с твърде много наведнъж може да доведе до разстройство на корема, тъй като добрите бактерии поемат лошите. Увеличете до 1 супена лъжица 3 пъти на ден, когато се чувствате комфортно. След като тялото ви е свикнало с ферментите, можете да ядете колкото искате и толерирате. Моите момичета в училищна възраст ядат до 1/4 чаша или повече наведнъж.

Инструменти за ферментиране

Макар че определено можете да подхранвате ферментите си днес само със стъклен буркан и пластмасов капак (металните капаци ще корозират с времето, така че се препоръчва пластмаса), като тръгнете, може да искате да разгледате ферментационните инструменти, които правят процеса още по-лесен и без стрес.

Зеленчуковите ферменти се справят най-добре в анаеробна среда (т.е. „без кислород“, използвайки херметично затворено уплътнение). Пластмасовите капаци работят добре, въпреки че малко въздух преминава през тях и тъй като газовете се натрупват във фермента, трябва да ги „освободите“, като отворите капака тук и там. Въздухът, който прониква, също улеснява влизането на бездомни микроби и плесени, които могат да влошат целия буркан.

Има няколко опции за запечатване, от които можете да избирате и аз наистина намерих, че те дават най-добри резултати от ферментацията. Тази, която използвам, е първата препоръка, Pickle Pipe.