Тази сурова салата от цвекло с ябълка и копър от зеле е перфектната салата през целия сезон и е толкова лесна за сглобяване. Дресингът е перфектната комбинация от богата балсамика и остър горчица с нотка на сладост.

сурова

Това, което харесвам в тази салата от сурово цвекло с ябълка и копър, е, че тя представя едни от най-добрите есенни и зимни продукти и могат да ни помогнат да пренесем пролетта. Сърдечността на кейла и настърганото цвекло позволяват на тази салата да стане насипна - тук няма мокра маруля. Сладостта на свежите ябълки и комбинацията от копър с цвекло помагат да се допълни тази салата, за да стане наистина нещо специално.

Защо направих тази сурова салата от цвекло

Ползи от яденето на сурови храни

Когато повечето храни са в суров вид, те могат да ни предложат повече от някои хранителни вещества като чувствителен на топлина витамин С. Преди няколко години споделих моята рецепта за суров нори стикс (и диета за сурова храна за вас), която очертава някои от ползите за здравето от суровата диета.

Колко сурова храна трябва да ядем

През зимата може да е трудно да вкараме нашите сурови храни. Покълването е добър начин да си осигурите достъп до пресни сурови продукти през по-студените месеци (вижте моя пост Как да си направим кълнове и ползите за здравето от покълването). Добра цел е петдесет процента от нашите ястия да бъдат сурови. Опитайте да сервирате тази салата с малко печено био тофу и страна от киноа, за петдесет процента сурово ястие!

Приготвянето на салата от настърган цвекло е лесно!

Цвеклото може да бъде плашещо за приготвяне поради фактора на бъркотия (лилави ръце някой?). Намирам, че настъргването на цвеклото е най-лесният начин за приготвянето му и ограничава всякаква бъркотия. Дори не е нужно да белите цвеклото, просто измийте добре и настържете цялото цвекло, кората и всичко останало!

Съвети за приготвяне на сурова салата от цвекло

Как да направите тази сурова салата от цвекло сезонна

Опитайте да използвате нарязани ягоди вместо ябълка през лятото, или използване на пресни зеленчуци вместо къдраво зеле.

Как да раздробите цвекло

Първо измийте цвеклото добре. Ако искате да отлепите кожата, използвайте белачка за картофи, за да премахнете кожата. Предпочитам да оставя кожата включена, за улеснение и допълнителна полза от всички хранителни вещества, които живеят точно под кожата. Използвайте ръчно ренде и настържете цвеклото. Като алтернатива можете да използвате приставката за настъргване на кухненски робот.

Как да си направим салата от цвекло

Обичам да си ям цвеклото сурово и настъргано, но има и възможност да ги приготвите на пара или да ги изпечете. Както за пара, така и за печено цвекло, намирам, че е най-добре първо да премахнете кората. След това нарежете цвеклото на 1-инчови кубчета и гответе по желания от вас метод.

Бележки относно приготвянето на сурова салата от цвекло

Приготвяне на тази сурова салата от цвекло веган

Тази салата е естествено веганска. В дресинга, кленов сироп може да бъде заместен с мед за да направя дресинга за салата от цвекло веган.

Съхранение на остатъци от тази сурова салата от цвекло

Кейлът и цвеклото са страхотни обилни зеленчуци, които не стават влажни, когато се съхраняват. Ако правите партида от тази салата през цялата седмица, пропуснете останалите зеленчуци и добавете нарязаните ябълки и орехите преди сервиране.

Приготвяне на тази сурова салата от цвекло като храна

Направете тази странична салата на хранене, като добавите малко протеин. Опитайте с 2 варени яйца на порция или 3 супени лъжици конопени сърца. Също така обичам да го сервирам върху легло от киноа - 1 чаша варена киноа и 1 супена лъжица конопени сърца биха били добро количество протеин за ястията на повечето хора.

Добавяне на препечени орехи

Ако не ви интересува запазването на това ястие на 100% сурово, препичането на орехите първо може да добави приятна криза. Загрейте фурната до 350 ° F и печете орехите за 8 до 10 минути, преди да добавите към салатата.

Искате още рецепти от цвекло?

Обичате цвеклото (или цвеклото в Австралия) толкова, колкото и аз? Опитайте тези фаворити:

Искате още рецепти на растителна основа?

Вижте този план за хранене по-долу, направен от регистриран диетолог, за още рецепти като тази. Прост едноседмичен план за веганско хранене, форматиран така, че да е лесно да се следва със съвети как да увеличите максимално растителната диета и включва над 30 подхранващи напитки и здравословни закуски.

Направихте ли тази салата от сурово цвекло с ябълка от зеле и копър? Кажете ми как се получи! Оставете коментар по-долу и го споделете в Pinterest. Ако направите снимка на вашия отдих за Instagram, маркирайте ме @theciousdietitian, за да мога да го видя. Още по-добре, оставете рейтинг по-долу!