филета

Смърчът/Ниса Танер

Хранителни насоки (на порция)
181 Калории
8g Дебел
21g Въглехидрати
7g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 181
% Дневна стойност *
Общо мазнини 8g 11%
Наситени мазнини 5g 24%
Холестерол 20mg 7%
Натрий 8mg 0%
Общо въглехидрати 21g 7%
Диетични фибри 8g 28%
Протеин 7g
Калций 38mg 3%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Акадийският морски костур е скална риба, която понякога се предлага на пазара като „океански костур“ или „червен барабан“. Това е немазна риба със сладък, донякъде мек вкус и големи люспи.

Главният готвач Paul Prudhomme направи рибата много популярна в началото на 80-те години с рецептата си за почернен червен морски костур в стил Cajun. За първи път той използва термина „почернен“, за да опише ястие от червеноперка в своята готварска книга „Кухнята на Луизиана“ на готвача Пол Прудом. Популярността на ястието доведе до прекомерен улов на морски костур в Мексиканския залив.

Акадийският морски костур от северозападната част на Атлантическия океан се счита за устойчива риба и не бива да се бърка с морския костур (червения барабан) от Мексиканския залив, които бяха определени като защитена риба от дивеч през 2007 г. За по-устойчив вариант изберете Acadian морски костур или отгледан червен морски костур или червен барабан.

Чувствайте се свободни да замените червения хамбар, черен барабан, пикша, треска или друг вид филе от бяла риба.