Един ден Том ще прави японска храна.

Раздели

20.02.2013

Хакусай напа зеле

зеле Напа

Brassica rapa var. pekinensis

ХакусайМекият вкус и високото съдържание на вода (95%) го правят да изглежда нехранителен. въпреки това, хакусай съдържа изотиоцианат (веществото, което придава пикантен вкус на дайкон репичка и кабу Японска ряпа), за която е известно, че насърчава храносмилането и предотвратява образуването на кръвни съсиреци и рак. Хакусай също съдържа дитиол тионин, който генерира ензим, който детоксикира канцерогенните вещества. освен това, хакусай богат е на калий (220 mg/100 g), калций (43 mg), витамин С (19 mg) и фибри (общо 1,3 g; 1,0 g разтворим и 0,3 g неразтворим). Всичко на всичко, хакусай е ефективен за облекчаване на запек, насърчаване на диуретичната активност и красива кожа, както и предотвратяване на настинки, артериосклероза и рак.

При покупка хакусай, изберете такива, които се чувстват твърди и стегнати в ръката ви. Като хакусай става по-широко достъпна в САЩ, виждам повече с отпуснати глави с по-зелени външни листа, което я прави подобна на вкус на зеленолистна салата - може би като част от адаптацията към местната диета, където суровата салата изглежда е доминиращият начин яде листни зеленчуци. Азиатските хранителни магазини обикновено носят хакусай със стегнати, твърди глави.

14 kcal/100 g; 95,2% вода, 0,8% протеин, 0,1% мазнини, 3,2% въглехидрати, 0,6% пепел