Наскоро намерих наблизо месар, който продава едни от най-удивителните меса (включително крокодил!) И имаха заек - никога преди не съм го опитвал, така че това беше за първи път. Приятелката ми имаше рецепта, която искаше да опитам от векове и току-що я приспособихме за използване в сладка печка:)

приготвен

6 - 8 парчета заешки задни четвъртинки, обезкостени, ако не харесвате костите.

3 - 4 рашъра от ивичен пушен бекон, нарязан на кубчета.

250мл пилешки запас

50g кафява захар

100 грама сини сливи - нямахме достатъчно за ястието, така че включихме и:

2 моркови, нарязани на ситно

2 пръчка целина, нарязана на ситно

1 Чесън карамфил, смачкан

1 Лук, нарязан на ситно

2 клончета прясна мащерка

Магданоз за гарнитура, ситно нарязан

Малко брашно за прах - подправено със сол и черен пипер

Сложете сините сливи и касис в купа с ракията и захарта, оставете настрана да киснат.

Обезпрашете заека в брашно. Разтопете маслото в тиган или тенджера и запържете заека навсякъде, докато стане златист - може да се наложи да правите това на порции. Оставете заека настрана. Добавете бекона, зеленчуците, чесъна и билките към съда и запържете за 5 минути, докато започне да оцветява.

Налейте виното и пилешкия бульон и изстържете всичко невероятно на дъното на тигана.

Поставете заека в бавната печка, изсипете всичко, което е в тенджерата, и добавете пикантните сини сливи с ракията. Поставете бавната си печка за 10 часа на ниско ниво. След като се сготви, гарнирайте с малко нарязан магданоз и сервирайте.

Можете да го поднесете с ориз, ако искате. Направихме го с киноа - попива соса добре! О, и само внимавайте, когато ядете в сините сливи, ямката вътре е доста твърда.

Далеч от това - аз съм южноафриканец:) Защо питате?

Бях се запознал с някои ирландци и те нарекоха американския сланина „ивичен бекон“.

А, вярно. Тогава наричаме "дългите" прави рашъри ивичест бекон:) Кажете ми, ако имате нужда от мен, за да преведа някоя от съставките, вероятно дори не съм осъзнавал, че бих могъл да ги напиша, използвайки местна терминология

Това би било чудесно, аз съм американец, хаха.

Благодаря ви много, че публикувахте тази рецепта. Правя това днес.

Удоволствие е! Моля, публикувайте резултатите си, бих искал да видя как се получиха вашите:)

Беше вкусно, вкусно и толкова вкусно.

Обичах плодовете, те бяха чудесно допълнение. Хвърлих червени боровинки, които бях съхранил от предходната година, и те допълваха заека изключително добре.

Отлично! Благодаря, че споделихте вашите резултати:) Бих искал да пробвам червените боровинки следващия път и чух, че смокините също биха помогнали за това ястие!

Честно казано, обмислях да използвам някои сушени смокини, които имах под ръка, но просто не мислех, че ще работят добре с боровинките. Смокини, сини сливи и заек, със сигурност, но не с боровинки.

Крокодилът звучи по-хладно, отколкото е всъщност.

Това изглежда абсолютно невероятно! Сега просто трябва да намеря местен източник за заек.

Американската верига хранителни магазини понякога носи домашен заек в големи кутии в неясни ъгли на фризерната секция. Попитайте някого от Отдела за месо.

Потърсете по-хубава верига хранителни магазини (Central Market и Whole Foods го носят в Тексас) и те често имат замразен заек (и крокодил). В моя район обаче е доста скъпо. Ако попитате на някои пазари за месо, понякога ще могат да поръчат и екзотични меса. Просто не си струва парите, за да ги държите на склад денонощно.

Вашият двор и .22!

Правя много подобно ястие на това често. Накисвам сушени сини сливи в бяло вино и ги слагам в крокпота с пиле, лук и картофи. Сините сливи в крокпота са СТРАХОТНИ!

Те се превръщат в малки гъвкави кълба на доброто! Толкова вкусно!

Обичам вкуса на месото от лов, особено когато е подправено сладко и пикантно - това изглежда просто невероятно!

Изглежда добре, но не съм сигурен как да се чувствам по този въпрос, защото току-що дойдох от зайчето, което мигаше.

Благодарим ви, че публикувахте това. По време на обучението си в чужбина във Франция направих работно проучване при готвача, който готвеше за всички студенти, с които бях там. Той направи нещо много подобно, макар че тъй като английският му беше супер ограничен (тъй като след четири месеца ежедневна съвместна работа „здравей как си - добър съм“ беше степента, до която стигна), така и не получих рецептата. Баща ми лови заек през цялото време и те са склонни да се натрупват във нашия фризер. Толкова съм развълнувана да опитам това.

Това изглежда толкова добре, нещо като братовчед на пилешка марбела. Кое е най-вкусното ястие, което съм правила лично. Нямам търпение да опитам вашата рецепта!

Забелязах, че казахте, че сте го приспособили за бавната печка. Нямам бавна готварска печка (знам, толкова съжалявам за богохулството! Все пак наистина харесвам тази подложка, хаха), но имам холандска фурна, която би била отлична алтернатива. Какви бяха оригиналните инструкции? Или някой има представа каква температура и колко време трябва да готвя това с холандска фурна?

Ще публикувам метода на рецептата, от която сме адаптирали това - той се базира на яхния, така че съм сигурен, че можете да го направите в холандска фурна, както е трябвало да се направи на плота:)

Същото, което първоначално публикувах.

  1. Сложете сините сливи и касис в купа с ракията и захарта, оставете настрана да киснат.
  2. Обезпрашете заека в брашно. Разтопете маслото в тиган или тенджера и запържете заека навсякъде, докато стане златист - може да се наложи да правите това на порции. Оставете заека настрана. Добавете бекона, зеленчуците, чесъна и билките към съда и запържете за 5 минути, докато започне да оцветява.
  3. Налейте виното и пилешкия бульон и изстържете всичко невероятно на дъното на тигана.
  4. Поставете заека обратно в тенджерата и добавете крехките сини сливи с ракията. След това покрийте и гответе в продължение на 2 часа, като разбърквате от време на време, докато заекът стане напълно нежен. След като се сготви, гарнирайте с малко нарязан магданоз и сервирайте.

Единственото нещо, което се промени, е, че добавяте заека обратно в оригиналната тенджера и го задушавате там за 2 часа:)

РЕДАКТИРАНЕ: Просто си помислих, че ще отбележа, че този метод ще доведе до МНОГО по-сосиево ястие. Така че, ако сте готини с това, тогава се впуснете:)

Благодаря ти! Вие сте добри хора. Мисля, че всъщност бих могъл да го задуша във фурната и след това да го готвя с изключен капак за известно време, може би това ще го направи малко по-подобен на вашия. Във всеки случай изглежда, че ще бъде страхотно. Нямам търпение да го пробвам!