Редовната диета, съставена от всички видове храни, е добре балансирана и способна да поддържа състояние на добро хранене. Предназначен е за оздравяващи пациенти, които не се нуждаят от терапевтична диета.

остри заболявания

МОДИФИЦИРАНИ ИЛИ ТЕРАПЕВТИЧНИ ДИЕТИ

Тези диети са модификации на редовната диета, предназначена да отговори на специфичните нужди на пациента. Те включват:

  • Начин на приготвяне (варене или печене)
  • Консистенция (смляна или нарязана)
  • Общо калории (високо или нискокалорични диети)
  • Хранителни вещества (променящи въглехидратите, протеините, мазнините, витамините, минералите)
  • Разрешаване само на специфични храни (диабетна диета)

    Тази диета е с мека текстура и се състои от течности и полутвърди храни. Показан е в определени следоперативни случаи, за реконвалесценти, които не могат да понасят редовна диета, при остри заболявания и при някои стомашно-чревни разстройства. Това е междинна стъпка между течната и редовната диета. Той е с ниско съдържание на съединителна тъкан и несмилаеми диетични фибри. При приготвянето му се използват малко или никакви подправки.

    Меките диети включват всички течности в допълнение към добре сварените зърнени храни, макаронени изделия, бял хляб и бисквити, яйца, извара, крехко месо, риба, птици и зеленчуци, включително печени, пюрета или печени картофи. Недопустимите храни включват пържени храни, сурови зеленчуци и ядки. Разрешените десерти са крем, пудинги с желатин, меки плодове и обикновени сладкиши и бисквитки. Зеленчуците могат да се пюрират и да се смилат месо за стоматологични пациенти.

    Течност

    Тази диета се състои от храни, които са в течно състояние при телесна температура. Показан е в някои следоперативни случаи, при остри заболявания и при възпалителни състояния на стомашно-чревния тракт. Важно е храненето, състоящо се от 6 до 8 унции или повече, да се дава на всеки 2 до 3 часа, докато пациентът е буден. Тези диети обикновено се поръчват като бистра, пълна или зъбна течност. Ясната течна диета включва бистри бульони, черен чай или кафе, обикновен желатин и бистри плодови сокове (ябълка, грозде и червена боровинка), попсикули, плодови напитки и безалкохолни напитки. Тази диета е недостатъчна във всички хранителни вещества. Пълната течна диета включва всички течности, поднесени в бистра течна диета, с добавяне на цедени супи и бульони, мляко и млечни напитки, сладолед, шербет, пудинги и крем. Изцяло течната диета е недостатъчна за желязо, ниацин и вероятно витамин А и тиамин. Течната диета за зъби включва храни, стройни и цедени в течна форма и всички храни, разрешени при ясни и пълнотечни диети. Витаминни и минерални добавки може да са необходими при течната диета за зъби, ако препоръчителните количества храна не се понасят.

    Висока калория

    Тази диета е с по-висока калорична стойност, отколкото обикновено се изисква от средния пациент. Увеличение на общите калории е необходимо на пациенти с недохранване, поднормено тегло, хирургично лечение или оздравяване от остри заболявания като инфекции, изгаряния и треска. Увеличението на калориите се получава чрез допълване или модифициране на редовната диета с висококалорични храни или търговски добавки, даване на по-големи порции или добавяне на закуски. Дава се за задоволяване на нужда от енергия, причинена от по-бързия метаболизъм, придружаващ определени заболявания, особено треска, хипертиреоидизъм, полиомиелит и туберкулоза. При течната или мека диета калоричната стойност се увеличава чрез добавяне на мазнини и въглехидрати. Добавят се протеини, за да се предотврати изчерпването на протеините в плазмата (хипопротеинемия). С напредването на пациента се дава по-солидна диета.

    Добри източници на висококалорични храни са пълномасленото мляко, сметана, сладкиши, масло, маргарин, пържени храни, сосове, сосове и сладолед. Препоръчват се междинни хранения, състоящи се от мляко, млечни шейкове, сирене, бисквитки или сандвичи, но те не трябва да пречат на апетита на пациента по време на хранене.

    Високи протеини

    Както беше посочено по-рано, протеинът е от съществено значение за растежа и регенерацията на тъканите. Диетата с високо съдържание на протеини е показана при почти всички заболявания; например нефроза, цироза на черния дроб, инфекциозен хепатит, изгаряния, радиационно увреждане, фрактури, някои стомашно-чревни нарушения, други състояния, при които нивото на протеините в кръвта е ниско, а в предоперативни и следоперативни случаи.

    При някои остри заболявания и разстройства, като инфекциозен хепатит, стомашно-чревни разстройства и следоперативни състояния, пациентите може да не са в състояние