Сезонът на ревен идва! Опитвали ли сте някога домашно приготвени сосове от ревен? Те са толкова вкусни и здравословни. Можете да ги намажете върху препечен хляб или да ги използвате като пълнеж от пилешко или пуешко месо. Един от любимите ми сосове от ревен е сосът от ревен с ягоди и го добавям към киселото мляко, вкусно!
Ревенът е лесен за отглеждане зеленчук. Този зеленчук обикновено се използва за приготвяне на десерти или като съставка в ястия. Що се отнася обаче до готвенето на този зеленчук, единствената част, която може да се използва, е стъблото. Това е така, защото листата му имат горчив вкус и съдържат токсични вещества, включително оксалова киселина.
Историята на ревен започва в Китай, Сибир, Хималаи и Монголия. Коренът на ревен може да оцелее дори в замръзнала земя. Хората започнаха да използват растението за медицински цели. Ревенът е важна китайска лечебна билка и често се използва като слабително средство. Още през 2700 г. пр. Н. Е. Ревенът е включен в билковия списък на Pen King. Този акаунт обаче е оспорен, тъй като е трудно да се провери информацията поради възрастта на документа. Въз основа на събраната информация той показа, че още преди н.е. период, коренът на ревен вече се изнасяше от Азия. Документите сочат, че азиатските страни вече са използвали ревен за медицински цели, започвайки от периода Хан.
Ревенът се използва от много години и едва напоследък хората започнаха да го използват като храна. Всъщност първият път, когато ревенът беше представен и използван в рецепта, беше през 1806 или 1807 г. и той беше използван при приготвянето на тарта от ревен.
Хранителен факт на ревен
| Ревен (Rheum rhabarbarum), пресен, Хранителна стойност на 100 g. (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA) | ||
| Принцип | Хранителна стойност | Процент на RDA |
| Енергия | 21 ккал | 1% |
| Въглехидрати | 4,54 g | 3% |
| Протеин | 0,90 g | 2% |
| Общо мазнини | 0,20 g | 1% |
| Холестерол | 0 mg | 0% |
| Диетични фибри | 1,8 g | 5% |
| Витамини | ||
| Фолати | 7 µg | 2% |
| Ниацин | 0,300 mg | 2% |
| Пантотенова киселина | 0,085 mg | 1,5% |
| Пиридоксин | 0,024 mg | 2% |
| Рибофлавин | 0,030 mg | 2% |
| Тиамин | 0,020 mg | 2% |
| Витамин А | 102 IU | 3,5% |
| Витамин Ц | 8 mg | 13% |
| Витамин Е | 0,27 mg | 2% |
| Витамин К | 29.3 µg | 24% |
| Електролити | ||
| Натрий | 4 mg | 0,5% |
| Калий | 288 mg | 6% |
| Минерали | ||
| Калций | 86 mg | 8,5% |
| Мед | 0,021 mg | 2% |
| Желязо | 0,22 mg | 3% |
| Магнезий | 12 mg | 3% |
| Манган | 0,196 mg | 8,5% |
| Фосфор | 14 mg | 2% |
| Селен | 1,1 µg | 2% |
| Цинк | 0,10 mg | 1% |
| Фито-хранителни вещества | ||
| Каротин-α | 0 µg | - |
| Каротин-β | 61 µg | - |
| Крипто-ксантин-β | 0 µg | - |
| Лутеин-зеаксантин | 170 µg | - |
Ползи за здравето
Ревенът сега се счита за суперхрана. Той е много нискокалоричен, което го прави много привлекателен за тези, които търсят здравословна храна за отслабване. Освен това има високо ниво на калций, което поддържа здравето на костите. Плюс това, той е богат на фибри, спомагащи за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Ревенът съдържа много здравни свойства и някои от тези свойства включват:
Насърчава загубата на тегло: Ревенът е един от зеленчуците, които съдържат най-малко калории. 100 г пресни дръжки имат само 21 калории. Съдържа вид антиоксидант, наречен полифеноли, включително катехини, които са същите химикали в зеления чай. Много изследвания предполагат, че катехините насърчават процеса на изгаряне на мазнини, като ускоряват метаболизма. В допълнение, ревенът е с ниско съдържание на гликемичен индекс и високо съдържание на фибри, което удължава чувството за ситост, стабилизира кръвната захар и намалява глада. Фибрите също помагат за редовната работа на червата, което е абсолютно необходимо за здравословното отслабване. В допълнение, ревенът съдържа антрахинони - рейн и емодин, които имат слабителни свойства.
Водораслите са друга супер храна за отслабване.
Мощни антиоксидантни свойства: Благодарение на богатството си на антрахинони и витамин С, и двете са мощни антиоксиданти, ревенът е способен да елиминира свободните радикали в тялото ви. Антиоксидантите - ликопен и антоцианини, които придават на ревен жив червен цвят, също са мощни антиоксиданти, които могат да са от полза за сърцето, очите и имунната система и забавят процеса на стареене. Сготвеният ревен доставя прилично количество ликопен, докато в суровия ревен липсва ликопен.
За да научите повече за храни, богати на антиоксидант, прочетете една супер заредена диета против стареене - част първа.
Противоракови свойства: Антрахиноните от ревен имат противоракови свойства. [1] Изследователите посочват, че антрахиноните не само инхибират растежа на раковите клетки, но и убиват раковите клетки. Тези свойства могат да предотвратят появата на метастази, които са вторични ракови заболявания, причинени от първичен рак. Богатото съдържание на ликопен в приготвения ревен може да забави възникването на рак на белия дроб и устната кухина при тези, които използват канцерогенни агенти като тютюн. [2]
Искате ли да знаете за други невероятни противоракови храни? Проверете супер заредена диета против стареене - Втора част
Понижава холестерола в кръвта: Стъблото на ревен има високо ниво на фибри и галоилов естер, който е химикал, инхибиращ холестерола. Известно е, че фибрите премахват излишния холестерол от стените на кръвоносните съдове и артериите, намалявайки холестерола в кръвта и подобрявайки профила на холестерола в кръвта. Следователно, включването на ревен в диетата ви ще е от полза за сърдечната функция.
Семената от чиа са друга невероятна храна, която помага за подобряване на холестерола в кръвта.
Подобрява зрението: Стъблата на ревен също съдържат полифенолни флавоноиди като β-каротин, зеаксантин и лутеин. Тези съединения се превръщат във витамин А от човешкото тяло. Лутеинът и витамин А са мощни естествени антиоксиданти, които помагат да се поддържа целостта на кожата и очите ви. Кожата и очите ви са основните органи на тялото ви, които са изложени на околната среда. Лутеинът помага за неутрализирането на свободните радикали и забавя процеса на стареене. Редовният прием на стръкове от ревен помага да се забави появата на различни очни заболявания.
Стабилизира съсирването на кръвта: Друг важен витамин в ревен е витамин К. Витамин К е необходим за нормалното съсирване на кръвта, а също така играе важна роля за здравето на мозъка и невроните. Ниските нива на витамин К могат да повлияят коагулацията на кръвта, а също така отслабват костите и насърчават калцификацията на артериите и другите меки тъкани. Включете храни, богати на витамин К, като ревен и зеленчукови листни зеленчуци, не само помагат за регулиране на кръвосъсирването, но също така са от полза за здравето на костите.
Подобрява здравето на костите: Ревенът осигурява добра комбинация от калций, витамин К и други минерали, които помагат за образуването и укрепването на костите.
Как да изберем и съхраним ревен?
Когато купувате ревен от пазарите, избягвайте тези с натъртвания или петна по повърхността на дръжките. Изберете свежи и твърди дръжки с ярки цветове. Вариациите на ревен включват червено, розово и зелено. Червените дръжки са по-сладки.
Стръковете от ревен лесно се замразяват, така че можете да им се наслаждавате през цялата година. Пресните стръкове от ревен остават пресни за около 2-3 седмици в хладилника. Ревенът е лесен за отглеждане и си струва да се отглежда във вашата градина. По този начин ще имате запас от зеленчуци през цялата година и можете да се насладите на невероятните ползи за ревен за здравето.
Как да се наслаждавате на ревен по много начини?
Суров ревен : Можете да използвате суров ревен във вашите плодови салати или да поръсите кубчета ревен на кубчета върху киселото мляко или зърнени храни. Поради киселия му вкус е по-добре да го сдвоите със сладка храна като ягоди.
Печен ревен : Можете да изпечете кубчета ревен на лист за печене и да поръсите с малко мед или да поръсите с щипка кокосова захар. Печете около пет минути и след това ги смесете с други зеленчуци, ядки и билки, за да направите вкусна салата.
Ревен и плодово смути: Добавете ревен, нарязан на кубчета, заедно с други плодове, като плодове, във вашите рецепти за смути.
Сос от ревен: Това е любимата ми рецепта и се прави лесно. Смесете парчета ревен с кубчета ягоди и ги гответе заедно, докато текстурата стане равномерна, като разбърквате непрекъснато. Добавете половин чаша вода, за да избегнете изгарянето на дъното. Можете също така да добавите малко нарязан джинджифил и малко кокосова захар към края, за да подобрите вкуса. Сосовете от ревен могат да се използват за кисело мляко или други десерти.
Сладко от ревен: Можете да направите домашно сладко от ягоди и ревен, конфитюр от джинджифил и ревен или конфитюр от боровинки и ревен. Подобна комбинация ще направи вашите конфитюри по-здрави с повече разновидности.
Ревен зеленчуков сок: добавете малко ревен във вашата сокоизстисквачка, заедно с целина, моркови, цвекло, няколко скилидки чесън и парче джинджифил. Този здравословен зеленчуков сок има невероятна сила на детоксикация. Той помага да поддържате тялото си чисто и подобрява и имунната ви система.
Пай с ревен: Пай с ягоди и ревен е един от най-популярните пайове. Можете да приготвите и други пайове с ревен, като баница с ревен с малини, бананова баница с ревен, пай от ревен с череша, баница с праскова от ревен или пай с ананас от ревен ... оставете въображението си да лети.
Вкусни и здравословни рецепти от ревен
Плодова салата от ревен със сирене фета
Състав: (3 порции)
- Ябълка (сърцевина и кубчета): 1
- Праскова (нарязана): 1
- Ананас (на сърцевина и на филийки): 1 чаша
- Боровинки (пресни или замразени): ½ чаша
- Пресни ягоди (олющени и разполовени): 10
- Оранжево (разделено): 1
- Грозде без семки (наполовина): 15
- Ревен (тънко нарязан): 3 чаши
- Кокосова захар: ¼ чаша
- Вода: ½ чаша
- Сусамови семена: 1с.л.
- Фета сирене (нарязано на квадрати): 6 унции.
- В средна тенджера добавете водата и захарта и оставете да заври на умерен огън. Разбъркайте ревен, превръща се в слаб огън, покрийте и оставете да къкри около 10 до 15 минути, докато ревенът омекне. Пасирайте ревента и го охладете в хладилника за един час.
- В голяма купа смесете гроздето, портокала, ягодите, ябълката, прасковата, ананаса, боровинките и сиренето фета с 2/3 чаша сос от ревен. Разбъркайте внимателно. Залейте отгоре със сусам. Оставете го в хладилника за поне два часа, за да оставите вкусовете да се смесят преди сервиране.
Кои са любимите ви рецепти от ревен? Моля, споделете с нас.
„Знаете ли, че хипнозата е чудесен начин за отслабване? Със сигурност си струва да опитате. Нашият „Запис на хипноза със здравословно хранене“ за отслабване използва мощна технология на мозъчните вълни и вгражда записа на хипноза във фонова музика с алфа мозъчни вълни, заедно с усъвършенствани техники за хипноза, като вградени команди и пост хипнотични предложения, има за цел да ви помогне да постигнете дълготрайна загуба на тегло ! "
- ReVitalize програма за отслабване - прецизни здравни решения
- Промоционални идеи за програми за отслабване през януари, програми за здраве и уелнес Еко промоционални продукти,
- Простота - Изгубеното изкуство в Отслабването Клиника за отслабване Health Coaching Wellness
- Янтарна киселина - ефективно средство за поддържане на здравето, загуба на тегло и грижа за тялото
- Протеин действа Пакет за отслабване (FreeSample) 3 седмици без отслабване Пикантна хранителна помощ Отслабване