Вероятно знаете, че рибата е част от здравословната диета. Рибата - и нейните здравословни мазнини - са добре познати поради своите ползи за здравето на сърцето. Но изследванията за ролята, която рибите могат да играят за защита от рак, са по-малко ясни. И ако сте един от многото американци, които се радват на риба, има голяма вероятност да се притеснявате и за възможните замърсители.

които

Що се отнася до риска от рак и цялостното здраве, ето основите на рибата.

1. Хранително съкровище

Всяка порция риба е пълна с протеини и съдържа витамини и минерали от група В, включително калий и селен. Една порция (3 унции) съдържа от 80 (постна риба като треска) до 150 калории (по-тлъста риба, като сьомга).

Рибите с по-високо съдържание на мазнини и техните омега-3 мастни киселини са тези, които са най-свързани с ползите за здравето на сърцето. Омега-3 мазнини се съдържат в риби като сьомга, скумрия, херинга, езерна и дъгова пъстърва, сардини и риба тон.

2. Риск от риби и рак

Новият доклад на AICR за рака на черния дроб разкрива намеци, че яденето на риба може да предпази от този рак, въпреки че доказателствата не са били достатъчно силни, за да се направи заключение. Някои проучвания на популацията също свързват по-високата консумация на риба с намален риск от други видове рак, включително дебелото черво и гърдата.

В лабораторни изследвания омега 3-мазнините на рибите са добре проучени. Основните омега-3 мазнини в рибеното масло се наричат ​​DHA (докозахексаенова киселина) и EPA (ейкозапентаенова киселина). Лабораторни изследвания предполагат, че тези мазнини променят функцията на клетките на дебелото черво и могат да намалят възпалението.

Но що се отнася до самата риба, свързана с намаляване на риска от рак, са необходими повече изследвания.

Въпреки че рибеното масло е популярна хранителна добавка, за хората без сърдечни заболявания Американската сърдечна асоциация казва, че получаването на омега-3 мастни киселини чрез храни е най-доброто. За защита от рак AICR препоръчва хората да не разчитат на добавки.

3. Замърсители на здравните козове (с предупреждения)

Почти всички риби и миди имат поне някои замърсители, натрупани във води със замърсители и пестициди. За повечето хора, които ядат разнообразна риба, отглеждана в стопанства или уловена в дива природа, нивата на замърсителите са твърде малки, за да причинят вреда, според правителствените насоки. Общата препоръка на американските диетични насоки от 2010 г. за възрастни американци е да ядат около 2 порции (приблизително 8 унции варени) от различни риби и морски дарове на седмица.
Някои хора, включително деца, кърмещи жени и жени, които са или биха могли да забременеят, трябва да се отклоняват от определени видове риби. Един токсичен проблем е живакът, тежък метал, който може да навреди на нероденото бебе или развиващата се нервна система на малкото дете, ако се консумира достатъчно. Големите риби, които живеят най-дълго, като акули и риби меч, съдържат най-големи количества. За конкретни препоръки посетете EPA „Какво трябва да знаете за живака в рибите и ракообразните“. Друг добър ресурс за подбор на риби е аквариумът Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

4. Риба - една част от цялото

Отново и отново, изследванията показват, че хората, които се хранят с диети с умерено количество морски дарове, имат по-нисък риск от рак и други хронични заболявания и по-дълъг живот.

Това може да се дължи на други части от диетата. Например, ако ядете повече риба за вечеря, може да ядете по-малко червено и преработено месо, което увеличава риска от колоректален рак. Рибата е основна част от няколко диетични модела, също свързани с по-нисък риск от рак, като средиземноморската диета. Хората, които ядат средиземноморска диета, ядат също много боб, пълнозърнести храни, зеленчуци и други растителни храни, които играят роля за намаляване на риска от рак.

Тези здравословни хранителни режими, съдържащи риба, също са с ниско съдържание на сладки храни и напитки и рафинирани зърнени храни. Взети заедно, тези диети с високо съдържание на растителни храни, умерено съдържание на риба и морски дарове и ниско съдържание на захар могат да помогнат на хората да поддържат здравословно тегло. Наднорменото тегло и затлъстяването сега са свързани с повишен риск от 10 ракови заболявания, включително постменопаузална гърда, черен дроб и колоректална.

За вкусни рецепти за риба и морски дарове вижте здравословните рецепти на AICR.

Въздействие на AICR

Американският институт за изследване на рака помага на обществеността да разбере връзката между начина на живот, храненето и риска от рак. Работим за превенция на рака чрез иновативни изследвания, общностни програми и въздействащи инициативи в областта на общественото здраве.