хранене

Пролетта е когато свежите и леки зеленчуци се връщат в сезона. След дълга зима на обилни ястия и хибернация, дойде пролетта, ние сме готови за нещо по-леко - независимо дали това е нашето спално бельо, нашето облекло или нашата храна. Пролетта е свързана с черния дроб, кожата и детоксикацията. Храните, които са в изобилие през пролетта, освежават, регенерират и детоксикират. Не знам за вас, но зимите в Охайо са тежки и продукцията през сезона е оскъдна. Зимата е, когато съм склонен да се отдавам повече на преработени храни и лакомства, защото нека бъдем истински, картофите и лукът могат да стигнат само дотук. Малко детоксикация и по-пресни храни са точно това, от което се нуждая след зимата от твърде много лакомства. Може ли някой друг да се свърже?

Като общество вече не се храним сезонно. Имаме достъп до ягоди целогодишно. Можем да отидем до хранителния магазин и да вземем царевица в кочана в средата на януари. Наистина живеем в лукс, но както повечето неща, това не означава, че непременно това е най-доброто за нас или за планетата. В известен смисъл съм благодарен за модерния ни напредък, който ми позволи да опитам авокадо и банани и други невероятни продукти, които иначе никога нямаше да имам възможност да опитам да живея в Охайо. Но също така ме натъжава пълното ни изключване от природата и откъде идва храната ни.

Вярвам, че сезонното хранене е нещо, което толкова отчаяно трябва да бъде върнато в ритъма на нашия живот.

Прекъсването на връзката ни с хранителната система води до липса на хранене и разчитане на удобство. Време е да се върнем към корените на местното и устойчиво хранене, свързвайки се с нашата храна и нейните източници. Открих, че храненето сезонно е най-добрият начин да направя това. И не е толкова трудно или скъпо, колкото звучи. Всъщност е лесно, по-здравословно, по-евтино и по-устойчиво. Нека да се потопим и да видим какво означава да се храним сезонно през сезона на пролетта.

Това, че нещо се предлага в хранителния магазин, не означава, че е в сезон.

Бог е създал определени плодове и зеленчуци, за да процъфтяват естествено в определен период от годината. Еклисиаст 3: 1 гласи: „За всичко има време и време за всяка материя под небето.“ Храненето сезонно означава пълно възприемане на текущия сезон и земните предложения през това време. Най-просто казано, да ядете сезонно означава да ядете плодовете и зеленчуците, които естествено растат в изобилие и органично през определени периоди от годината.

Не сме свикнали да се храним по този начин. Както казах по-горе, имаме достъп до всичко, което искаме, по всяко време на годината. Смятам, че това попада в същата категория на консуматорството като закупуването на тениска от неетична голяма марка - трябва да се избягва.

След като започнете да ядете сезонно, ще се почувствате по-в унисон с тялото си и хранителните вещества, от които се нуждае. Ще можете да почувствате естествените желания на тялото ви да се пременят с всеки сезон, което от своя страна ще донесе здраве и привеждане в съответствие.

СЪГЛАСЯВА НАШЕТО ТЯЛО С ПРИРОДАТА

Яденето на храна, която не е в сезона, може да стигне до изхвърлянето на ума и тялото ви извън позицията. Знаете ли онова мрачно, неистово, агонизиращо чувство на желание за по-топло време, когато е студено? Или желаете по-студено време, когато е горещо? Чрез пълно синхронизиране не само на ежедневните си навици с текущия сезон, но и с хранителните си навици, ще ни бъде по-лесно да се наслаждаваме на текущия сезон, независимо от времето или трудностите.

Привеждането на нашите хранителни навици в съответствие с тази истина ще доведе до по-добро хранене, повишена енергия и способност да намерим подаръка за всеки сезон.

УСТОЙЧИВО Е

Продуктите, които са извън сезона, първо са принудени да растат, когато не е естественото време да растат. Това означава, че се използват повече химикали, както и повече енергия и ресурси. На второ място, извънсезонната продукция се изпраща на много големи разстояния, за да стигне до рафтовете на нашите магазини за хранителни стоки. Например, доматите не могат да растат в Северна Америка през зимата или началото на пролетта, така че, за да ги отведете до нашите хранителни магазини, трябва да ги набавим от Чили или Мексико. Това е далечно пътуване, което използва много ресурси и създава много въглеродни емисии.

ПО-ЗДРАВО Е

Както споменахме по-горе, тъй като извънсезонната продукция се изпраща от далеч, продукцията трябва да бъде преждевременно набрана, преди да узрее. Проучванията показват, че при преждевременно набраната продукция липсват хранителни вещества в сравнение с сезонна продукция, която се отглежда естествено и се оставя да узрее в растението. Продуктът не само е по-здравословен през сезона, но и вкусът му е по-добър. Ако някога сте опитвали зимно зрънце или домат, разбирате какво имам предвид. Логично е само, че Божият начин да прави нещата води до по-здравословен, по-вкусен и по-устойчив резултат.

Храните, които са в сезона, съдържат витамини, минерали и други хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае конкретно за този текущ сезон. Например, след зимата в нашите тела липсва витамин D поради увеличеното време, прекарано на закрито и мрачно време. Гъбите, които са в сезон през пролетта, са отличен източник на витамин D!

Зимата може да бъде трудна за нашата кожа и не знам за вас, но винаги се отправям към пролетта малко по-малко хидратирана и блестяща в кожния отдел, както бих искала да бъда. За щастие през пролетта свежите листни зеленчуци като рукола, маруля, глухарче и спанак са в сезон, като всички те съдържат витамини и минерали, които поддържат здравето на кожата, регенерацията на клетките и хидратацията. Яжте зелените си за този здравословен блясък!

Други пролетни зеленчуци като репички, аспержи, зеленчуци, билки, лимон и т.н. са чудесни за детоксикация и прочистване на черния дроб, както споменах, са необходими след всички тези празнични лакомства!

Списъкът продължава.

Е ЕВТИНО

Продуктите, които са в сезон, са в изобилие и местни, поради което цените често са по-евтини. Цената е добър показател за това дали нещо е в сезон, когато сте в хранителния магазин. Например може да забележите, че когато е сезонът на ягодите в края на пролетта/началото на лятото, ягодите най-вероятно ще се доставят от някъде наблизо, поради което трябва да изминат по-малко разстояние. Това ги прави по-евтини. Почти е май и тук в Охайо ягодите, които се показват в нашите магазини за хранителни стоки, вече са от Калифорния и Флорида, а не от Мексико и Чили, и те също се продават или на добра цена. Това е ключов показател за сезона на ягодите. Но когато видите малка опаковка ягоди за $ 6 в средата на януари, това е така, защото те не са в сезона, следователно са необходими много енергия и ресурси за отглеждането им и изпращането им, поради което те са толкова скъпи.

Продукцията, която не е в сезона, не е в изобилие, защото това не е естественият им вегетационен сезон и околната среда, което всичко води до повишена цена. Придържането към сезонните храни не само ще помогне на вашето здраве, но и ще ви спести пари!

В повечето части на света, които преживяват всичките 4 сезона, пролетта все още е далеч от лятното изобилие. Въпреки че няколко свежи зеленчуци идват в сезона, все още трябва да имаме предвид това, което все още не е. Неща като домати, царевица, краставици и чушки не са съвсем в сезон и най-вероятно понастоящем все още се доставят от Мексико до Съединените щати. Въпреки че обикновено прясното винаги е най-доброто, това важи само когато продукцията е в сезон. Добро правило е, ако все още не се показва на местния фермерски пазар, значи не е в сезона.

Храни като плодове, царевица и домати не трябва да бъдат основата на вашите ястия през пролетта, както може да са през лятото. Вместо това картофите, кореноплодните зеленчуци (моркови, цвекло, репички, ряпа и др.), Зеле, броколи и карфиол трябва да бъдат основата на пролетните ви ястия. Ако за рецепта са необходими продукти като домати или царевица, през пролетта е най-добре да ги закупите замразени, консервирани или консервирани. Замразените и консервирани зеленчуци от надеждни марки обикновено се берат и консервират в пика на сезона и зрялостта си, така че те са пълни с естествените си хранителни вещества, за разлика от извънсезонните пресни продукти, които споменахме по-горе, които липсват. Още по-добре, можете да замразите, консервирате и запазите пресни продукти от вашата градина или местни фермерски пазари през лятото, за да ги използвате през тези месеци.

Най-добрият начин да разберете дали нещо е в сезона е да отидете на местен фермерски пазар или да кликнете върху бутона по-долу:

Планирането на вашите ястия и списъци за пазаруване около това, което е през сезона, ще има голямо значение. Споделих малко вдъхновение за хранене във видеото по-долу, заедно с някои връзки към любимите ми зимни рецепти. Също така обичам да използвам Pinterest за намиране на сезонни ястия. Също така може да е удобно да разпечатате списък на сезона и да го закачите на хладилника си. Създадох 4 БЕЗПЛАТНИ разпечатки, които ще бъдат изпратени директно във входящата ви поща, когато попълните формуляра по-долу!