руска

Това е традиционна лятна супа, защото се сервира студена.

Много освежаваща, тази охладена супа може да е удоволствие в горещия ден. Може да е и здравословна идея.

Неотдавнашно научно проучване показа, че приемът на кисело мляко преди хранене може да инхибира постпрандиалната дисрегулация на глюкозата и по този начин може да намали кардиометаболитния риск.

Ако супата с кисело мляко може да предпази от сърдечно-съдови заболявания, нека опитате тази рецепта на Okoshka.

От 19-ти век френският е разработил някои рецепти от аристократичната руска кухня. С Метчиков в Института Пастьор всичко за киселото мляко предизвика особен интерес, направени бяха някои модификации, за да се храним здравословно.

Окрошка е традиционна руска студена супа с объркан произход.

Преди революцията се сервира със студена риба и месо, след това се превръща в рецепта за работници с твърди яйца, картофи и мортадела за получаване на протеини.

Майка ми и баба ми готвеха с кисело мляко и направиха някои модификации, за да се съобразят с нашите семейни правила за хранене, без нишесте, твърди яйца, картофи.

Направих някакво допълнение, за да приспособя ползите за здравето. Използвам авокадо като заместител на яйцата, възможно е да добавите студени кубчета пилешко месо, риба тон, треска или скариди за ваше удобство.

Правилният начин да ядете краставица е да ги нарежете много тънки, без да се белите, най-добрата част е под кожата.

Лесно, евтино и здравословно опитайте тази лятна рецепта.

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 малка връзка репички,
  • 1 малка краставица,
  • 2 луковици копър
  • 1 зряло авокадо
  • 1/2 чаша фино нарязан лук
  • 1/4 чаша фино копър зелен или кориандър
  • 3 чаши обикновен кисело мляко без мазнини
  • 1-2 чаши вода
  • Сол и черен пипер на вкус

УКАЗАНИЯ

  • Почистете репичките, краставицата, луковиците копър, люспите и билките.
  • Оставете ги да изсъхнат в гевгир за няколко минути.
  • След това нарязвайте резена краставица от репички с мандолина или кухненски робот.
  • Накълцани люспите и билките.
  • Поставете всичко в голяма тенджера.
  • В отделна голяма купа разбийте обикновеното кисело мляко, водата и сока от лайм. Изсипете сместа в тенджерата с останалите съставки. Разбъркайте, за да се комбинира, добавете малко кубчета авокадо, за да придадете мека текстура, добавете подправката.
  • Покрийте с повече нарязано авокадо и/или пилешко или рибно кубче за ваше удобство.