gribi

Хранителни насоки (на порция)
450 Калории
31g Дебел
29g Въглехидрати
16g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 450
% Дневна стойност *
Общо мазнини 31g 40%
Наситени мазнини 15гр 77%
Холестерол 73mg 24%
Натрий 683mg 30%
Общо въглехидрати 29g 11%
Диетични фибри 5g 18%
Протеин 16g
Калций 398mg 31%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Гъбите, запечени в сос от заквасена сметана (gribi v smetane), са често срещана закуска в Русия и ще я намерите като предястие в ресторанти и кръчми, както и в дома. Адаптирахме тази рецепта от една от Йелена Строкин в нейния красиво сниман блог Cooking Melangery.

Съставки

  • 1 килограм гъби кремини (измити, обезкостени и на четвъртинки)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 голяма глава лук (на кубчета)
  • 3 скилидки чесън (ситно нарязани)
  • Сол и черен пипер (на вкус)
  • 1 супена лъжица универсално брашно
  • 3/4 чаша заквасена сметана
  • 6 унции натрошено сирене по избор
  • Гарнитура: пресен копър (нарязан)

Стъпки за постигане

Съберете съставките.

В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото и зехтина. Накълцайте стъблата на гъбите и ги добавете с нарязаните на четвъртинки гъби в тигана. Сотирайте, като разбърквате от време на време, до златисто и нежно, 5 до 6 минути. Добавете лука и чесъна. Гответе, докато повечето, но не всички сокове се изпарят и гъбите омекнат - около 10 до 15 минути.

Поръсете брашното върху гъбите и разбъркайте внимателно. Подправете със сол и черен пипер. Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и загрейте за няколко минути, но не оставяйте сместа да заври.

Загрейте фурната до 400 F. Разделете гъбите между две ястия с гратен. Поръсете със сирене и подправете леко с морска сол и прясно смлян пипер. Печете, докато покафенее отгоре, около 15 до 20 минути.

Извадете от фурната и оставете да престои 10 минути преди сервиране, защото това е горещо. Украсете с наситнен пресен копър и поднесете с обилен хляб.