Салата от ечемик е здравословно и обилно ястие, което може да се адаптира към зеленчуците, които имате на разположение в кухнята си.

зелен
Да, това е блог за печене, но чувствам, че е мой граждански дълг от време на време да публикувам по-здравословна рецепта. Честно казано не изпитвам вина, че ям вкусни печени изделия, приготвени от пресни съставки. Но в реалния свят това е случайно лечение. Ежедневната ми диета съдържа повече салати и по-малко пайове, отколкото блогът ми може да ви накара да повярвате.

Не се притеснявайте Това няма да се превърне в блог за салати. Точно от време на време, ако имам солена рецепта, която особено ми харесва, бих искал да я споделя.

Ние сме членове на местна кооперативна ферма през последните 13 години. Обичам членството си във ферма по много причини. Не на последно място са екологичните ползи от малка биологична ферма, която доставя местни продукти.

Като членове на фермата получаваме дял от това, което фермерът отглежда. През годините бях запознат със зеленчуците, които може би съм игнорирал или никога не съм виждал в местните си хранителни стоки. Не мога да ви кажа колко сортове зеле, зеле и маруля получихме тази пролет. През годините станах обсебен от бок чой и очаквам с нетърпение чесновите скари всяка пролет.

Единственият „недостатък“ на земеделския дял е чувството за вина, което изпитвам, когато не изразходвам зеленчуците, преди да започнат да се развалят.

Един от любимите ми начини да използвам най-различни зеленчуци наведнъж е салата от ечемик. Обичам дъвчащата текстура и пълноценния вкус на ечемика. Готвя ечемика в пилешки бульон, за да му придам допълнително измерение на вкуса. Разбира се, можете да го приготвите във вода, ако предпочитате да го запазите веган.

Комбинирайте нарязаното печено цвекло с портокаловите сегменти и сока. Хвърлете внимателно, за да избегнете разбиването на оранжевите сегменти

Имах красив зелен фасул от фермата и исках той да бъде основата на салатата заедно с ечемика. Намерих куп цвекло в хладилника, също от фермата. Обичам да комбинирам оранжеви сегменти и печено цвекло. Маринованият лук придава страхотен фин аромат на лук, а орехите добавят задоволителна хрупкавост.

Смесете цвеклото в салатата внимателно. Те ще превърнат ечемика в прекрасно бледорозово

Тази версия беше особено вкусна и смятам да я направя отново. Но можете да променяте точната комбинация от зеленчуци въз основа на това, което сте се мотали в хладилника си. Можете да замените ечемика с киноа, пшенични плодове или дори ориз. Това наистина е повече концепция, отколкото рецепта. Предполагам, че трябва просто да го нарека салата „изпразване на хладилника“.