Обичам силните вкусове на тази обилна салата. Цвеклото, магданозът и фетата са идеалният баланс за напориста елда. Това е чудесна комбинация и прекрасно ястие на шведска маса, особено ако сервирате на гости, които са чувствителни към глутен, тъй като елдата е без глутен.

каша

Прави 6 до 8 странични порции

Общо време под 1 час

Направете рецепта напред

Kid Friendly Да

Едно гърне Да

Повод на бюфет, непринудена вечеря

Курсове за рецепти Странични ястия

Диетични съображения Без яйца, без глутен, халал, кошер, без фъстъци, без соя, вегетариански

Пет съставки или по-малко Да

Вечеря на хранене, Обяд

Вкус и текстура Chewy, Crisp, Herby, Savory, Sweet, Tangy, Umami

Вид салата с ястия

Съставки

  • 2 чаши (500 мл) зеленчуков или пилешки бульон
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша (250 ml) каша или елда крупа (вж. Бележки)
  • 2 чаши (500 ml) обелени белени варени цвекло
  • 4 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 6 зелен лук, само бяла част, тънко нарязан 6
  • ½ чаша (125 ml) ситно нарязан магданоз
  • 3 унции (90 г) натрошено сирене фета
  • ¼ чаша (50 ml) оцет от червено вино
  • 1 ч. Л. (5 ml) дижонска горчица
  • ½ ч. Л. (2 мл) сол
  • ½ ч. Л. (2 мл) прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици (45 мл) екстра върджин зехтин

Инструкции

В тенджера на средно силен огън кипнете бульон и чесън. Постепенно добавете каша, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите натрупване. Намалете топлината до минимум. Покрийте и оставете да къкри, докато цялата течност се абсорбира и kasha омекне, около 10 минути. Отстранете от огъня. Разбъркайте с вилица и прехвърлете в купа за сервиране и оставете леко да се охлади.

Дресинг: В малка купа смесете оцет, горчица, сол и черен пипер, като разбърквате, докато солта се разтвори. Постепенно разбийте зехтина, докато се смеси. Добавете към каша и хвърлете добре.

Добавете цвекло, целина и зелен лук в каша и хвърлете отново. Охладете до готовност за сервиране. Точно преди сервиране, гарнирайте с магданоз и поръсете фета отгоре.

Вариант: Салата от ориз и цвекло с целина и фета

Заместете 3 чаши (750 мл) варен дългозърнест кафяв ориз за сварената каша.

Бележки

Елдата, която вече е препечена, е известна като каша. Ако предпочитате по-мек аромат на елда, в това ястие използвайте круша, а не каша. Просто ги поставете в сух тиган на средно силен огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато станат приятно ухаещи, около 4 минути. В процеса те ще потъмнеят от лек пясъчен нюанс до такъв с кафява нотка. Крупата, за която препичате себе си, има по-мек вкус от закупената в магазина каша.