Салата от юфка „Соба“ със сос от люти краставици и сусамово джинджифил е лек, освежаващ и вкусен! Това е най-добрата лятна тарифа за лек веган обяд или вечеря!

краставица

Знаете ли, че юфка от елда (soba) изобщо не е свързана с пшеница? Това всъщност е семе, което го прави без глутен с доста количество фибри и протеини. Той е с вкус на ядки и идеален за салати със студена юфка!

Тази салата с юфка от соба е вкусна комбинация от вкусове и текстури и напълно удря мястото. Това е малко от всичко - сладко, пикантно, солено, юфка и освежаващо всичко в едно!

Правя тази салата от години от години и винаги е невероятна. Тази рецепта е изключително лесна за приготвяне, 100% без глутен и мисля, че ще ви хареса толкова, колкото и на мен!

Ако обичате юфка от соба, не забравяйте да разгледате тази купа за юфка на Соба, Соф за юфка с разбъркване, супа от Соба Мисо или Супа от юфка от Соба. Всички те са бързи, лесни и вкусни!

Съдържание

Необходими съставки

В тази рецепта за студена салата от соба елдата се комбинира с хладни и освежаващи юфка от краставици и се подсипва с ароматен сос от люспи от сусам и джинджифил за лек и вкусен веган обяд или вечеря.

Ето всичко, от което се нуждаете:

  • юфка soba - Любимите ми са тези юфка King Soba от Amazon (партньорски връзки).
  • краставица
  • кориандър
  • вар
  • люспи (зелен лук)
  • джинджифил
  • сусам - бяло, черно или препечено
  • оризов винен оцет - несезонен преф.
  • чист кленов сироп
  • препечено сусамово масло - можете да използвате редовно сусамово масло, но няма да е толкова ароматно
  • тамари - подложка със соев сос, кокосови аминокиселини или Намо Шою
  • люспи от червен пипер

Как да си направим салата от юфка Соба

Тази рецепта се прави изключително лесно!

  • Направете сос от лук със сусам и джинджифил. В малка купа разбийте тамари, оризов оцет, кленов сироп, джинджифил, чесън, лук, сусам, семе от лайм и препечено сусамово масло.

  • Гответе юфка от соба. Пригответе елдата с юфка според указанията на опаковката. В зависимост от опаковката те се готвят бързо за около 6 - 8 минути.
  • Направете юфка с краставици. С помощта на инструмент жулиен пригответе краставицата си ‘юфка’. Можете също така да създавате панделки, ако предпочитате.

  • Сглобете салата соба. В средно голяма купа или гърне с юфка, приготвена, комбинирайте юфка, юфка с краставици, ¾ от соса и кориандъра, внимателно разбъркайте, за да се комбинират (показано по-горе).

Сега салатата от соба е готова. Насладете се на усещането за вкус!

Топ съвети

  • Изплакнете фидето. Не забравяйте да изплакнете добре фидето след готвене, за да сте сигурни, че се охлаждат и спират да готвят. В противен случай ще имате каша, неизползваема бъркотия на ръцете си!
  • Използвайте тънки краставици. Колкото по-тънка е краставицата, толкова по-лесно е да работите с нея, когато използвате инструмент жулиен, тъй като те по-добре пасват на ширината. Няколко персийски краставици биха били страхотни!
  • Подготовка за хранене: Тази салата от соба е чудесна на следващия ден, което я прави идеална за приготвяне на храна. Това е, ако имате остатъци!

Коригиране за диетични ограничения

  • Без мазнини: Пропуснете маслото в маринатата, като използвате допълнително тамари, оризов оцет или вода на негово място. Няма да има същия силен препечен сусамов вкус, но все пак ще бъде вкусен!
  • Без глутен: За маринатата залепете тамари, намо шою или кокосови аминокиселини, за да запазите GF. Уверете се, че използвате 100% елда юфка, тъй като някои марки съдържат комбинация от пшеница и елда брашно.

Как да съхранявате остатъците

  • Хладилник: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 3 - 4 дни в покрит контейнер.

Предложения за сервиране

  • Температура: Сервирайте салата с юфка soba при стайна температура или охладена, така или иначе е вкусна!
  • Супа: За да направите това и още по-сърдечно ястие сервирайте с супа от чесън Мисо със зеленина или прост веган фо бульон.

Още здравословни рецепти за салата

Ако опитате тази рецепта за салата с юфка от соба, моля, уведомете ме! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

СУЗАМ-ДЖИНДЖИФИЧНА КРАСТАВА СОБА САЛАТА С НОФДЕЛ

5 от 4 отзива

Купа за юфка Soba с хладни, освежаващи юфка от краставици и 100% юфка от елда, съчетана със сладък и пикантен сос от джинджифил, прави лек и здравословен обяд или вечеря!

  • Автор:Джули | Простата веганиста
  • Време за подготовка: 10 мин
  • Време за готвене: 6 мин
  • Общо време: 16 минути
  • Добив: Сервира 3 1 х
  • Категория: Предястие
  • Метод: заври, разбъркайте
  • Кухня: Веган, азиатски

Съставки

  • 1 опаковка (8 или 9 унции) юфка soba
  • 1 голям английски краставица, julienned
  • ½ чаша кориандър, грубо нарязан
  • вар клинове

Сос от джинджифил

  • ¾ чаша люспи (зелен лук), тънко нарязан
  • 2 скилидки чесън, мляно
  • 2 супени лъжици пресни джинджифил, настърган или смлян
  • 2 супени лъжици сусам
  • 2 - 3 супени лъжици оризов винен оцет (без сезон)
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 - 2 супени лъжици тамари, соев сос или Намо Шою
  • 1 - 2 чаени лъжички люспи от червен пипер, да опитам
  • ½ чаена лъжичка шрирача, по избор

Инструкции

Сос: В малка купа комбинирайте съставките за соса и оставете настрана.

Юфка Соба: Гответе юфка от соба според опаковката. Препоръчвам да осолите добре водата, за да изведете наистина вкуса (обикновено не бих препоръчал това, но ако използвате 100% елда юфка, те ще се възползват от това ... поне така мисля). След като приключите, изплакнете юфката от соба под хладка течаща вода, за да ги охладите и да ги спрете да се готвят, или ще станат кашисти.

Краставица: Междувременно пригответе вашата краставица с помощта на инструмент жулиен. Ако вашата краставица е наистина дълга, можете да я разрежете наполовина, преди да я жулиете, ако искате. Можете също така да спирализирате, ако имате спирализатор. Чувствайте се свободни да ги нарежете на ¼ инч х 1 ½ инчов кибрит, ако нямате инструмент Жулиен.

Комбинирайте: След като фидето се изплакне, върнете се в тенджерата, в която са готвили, добавете краставицата, кориандъра и около ¾ от соса, хвърлете добре.

Сервирайте: В една чиния за сервиране добавете ½ от сместа с юфка, отгоре with от останалия сос и сол и черен пипер на вкус. Добавете толкова лимонов сок, колкото искате. Особено обичах липата и използвах около 2 сочни за себе си.

Сервирайте топло или студено.

Сервира 3 или 2 щедро.

Бележки

Порция кубчета тофу двойки добре тук, добавяйки повече протеин.

Тук посочвам английски краставици, но 2 - 3 персийски краставици също ще работят. Потърсете по-тънки краставици, тъй като с тях е най-лесно да работите, когато използвате инструмент жулиен.

Можете да използвате редовно сусамово масло, но препеченото сусамово масло ще даде най-отчетливия и вкусен вкус!

Регулирайте всяка съставка в соса според вашия вкус.

Без мазнини: Просто пропуснете маслото в маринатата, като използвате допълнително тамари, оризов оцет или вода на негово място. Няма да има същия здрав препечен сусамов вкус, но все пак ще бъде вкусен!

Без глутен: За маринатата залепете тамари, намо шою или кокосови аминокиселини, за да запазите GF.

Юфка Соба: Можете да закупите 100% елда юфка от Eden елда юфка или King Soba юфка от Amazon (партньорски връзки).

Ключови думи: салата с юфка soba

Направихте ли тази рецепта?

Актуализирано: Първоначално салатата от юфка „Соба“ е публикувана през юли 2012 г. Тя е тествана отново и актуализирана с нови снимки и полезни съвети през март 2020 г. Рецептата остава същата и е също толкова вкусна, както винаги!

СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!