Салата от юфка „Соба“ със сос от люти краставици и сусамово джинджифил е лек, освежаващ и вкусен! Това е най-добрата лятна тарифа за лек веган обяд или вечеря!
Знаете ли, че юфка от елда (soba) изобщо не е свързана с пшеница? Това всъщност е семе, което го прави без глутен с доста количество фибри и протеини. Той е с вкус на ядки и идеален за салати със студена юфка!
Тази салата с юфка от соба е вкусна комбинация от вкусове и текстури и напълно удря мястото. Това е малко от всичко - сладко, пикантно, солено, юфка и освежаващо всичко в едно!
Правя тази салата от години от години и винаги е невероятна. Тази рецепта е изключително лесна за приготвяне, 100% без глутен и мисля, че ще ви хареса толкова, колкото и на мен!
Ако обичате юфка от соба, не забравяйте да разгледате тази купа за юфка на Соба, Соф за юфка с разбъркване, супа от Соба Мисо или Супа от юфка от Соба. Всички те са бързи, лесни и вкусни!
Съдържание
Необходими съставки
В тази рецепта за студена салата от соба елдата се комбинира с хладни и освежаващи юфка от краставици и се подсипва с ароматен сос от люспи от сусам и джинджифил за лек и вкусен веган обяд или вечеря.
Ето всичко, от което се нуждаете:
- юфка soba - Любимите ми са тези юфка King Soba от Amazon (партньорски връзки).
- краставица
- кориандър
- вар
- люспи (зелен лук)
- джинджифил
- сусам - бяло, черно или препечено
- оризов винен оцет - несезонен преф.
- чист кленов сироп
- препечено сусамово масло - можете да използвате редовно сусамово масло, но няма да е толкова ароматно
- тамари - подложка със соев сос, кокосови аминокиселини или Намо Шою
- люспи от червен пипер
Как да си направим салата от юфка Соба
Тази рецепта се прави изключително лесно!
- Направете сос от лук със сусам и джинджифил. В малка купа разбийте тамари, оризов оцет, кленов сироп, джинджифил, чесън, лук, сусам, семе от лайм и препечено сусамово масло.
- Гответе юфка от соба. Пригответе елдата с юфка според указанията на опаковката. В зависимост от опаковката те се готвят бързо за около 6 - 8 минути.
- Направете юфка с краставици. С помощта на инструмент жулиен пригответе краставицата си ‘юфка’. Можете също така да създавате панделки, ако предпочитате.
- Сглобете салата соба. В средно голяма купа или гърне с юфка, приготвена, комбинирайте юфка, юфка с краставици, ¾ от соса и кориандъра, внимателно разбъркайте, за да се комбинират (показано по-горе).
Сега салатата от соба е готова. Насладете се на усещането за вкус!
Топ съвети
- Изплакнете фидето. Не забравяйте да изплакнете добре фидето след готвене, за да сте сигурни, че се охлаждат и спират да готвят. В противен случай ще имате каша, неизползваема бъркотия на ръцете си!
- Използвайте тънки краставици. Колкото по-тънка е краставицата, толкова по-лесно е да работите с нея, когато използвате инструмент жулиен, тъй като те по-добре пасват на ширината. Няколко персийски краставици биха били страхотни!
- Подготовка за хранене: Тази салата от соба е чудесна на следващия ден, което я прави идеална за приготвяне на храна. Това е, ако имате остатъци!
Коригиране за диетични ограничения
- Без мазнини: Пропуснете маслото в маринатата, като използвате допълнително тамари, оризов оцет или вода на негово място. Няма да има същия силен препечен сусамов вкус, но все пак ще бъде вкусен!
- Без глутен: За маринатата залепете тамари, намо шою или кокосови аминокиселини, за да запазите GF. Уверете се, че използвате 100% елда юфка, тъй като някои марки съдържат комбинация от пшеница и елда брашно.
Как да съхранявате остатъците
- Хладилник: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 3 - 4 дни в покрит контейнер.
Предложения за сервиране
- Температура: Сервирайте салата с юфка soba при стайна температура или охладена, така или иначе е вкусна!
- Супа: За да направите това и още по-сърдечно ястие сервирайте с супа от чесън Мисо със зеленина или прост веган фо бульон.
Още здравословни рецепти за салата
Ако опитате тази рецепта за салата с юфка от соба, моля, уведомете ме! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.
СУЗАМ-ДЖИНДЖИФИЧНА КРАСТАВА СОБА САЛАТА С НОФДЕЛ
5 от 4 отзива
Купа за юфка Soba с хладни, освежаващи юфка от краставици и 100% юфка от елда, съчетана със сладък и пикантен сос от джинджифил, прави лек и здравословен обяд или вечеря!
- Автор:Джули | Простата веганиста
- Време за подготовка: 10 мин
- Време за готвене: 6 мин
- Общо време: 16 минути
- Добив: Сервира 3 1 х
- Категория: Предястие
- Метод: заври, разбъркайте
- Кухня: Веган, азиатски
Съставки
- 1 опаковка (8 или 9 унции) юфка soba
- 1 голям английски краставица, julienned
- ½ чаша кориандър, грубо нарязан
- вар клинове
Сос от джинджифил
- ¾ чаша люспи (зелен лук), тънко нарязан
- 2 скилидки чесън, мляно
- 2 супени лъжици пресни джинджифил, настърган или смлян
- 2 супени лъжици сусам
- 2 - 3 супени лъжици оризов винен оцет (без сезон)
- 2 супени лъжици чист кленов сироп
- 1 супена лъжица препечено сусамово масло
- 1 - 2 супени лъжици тамари, соев сос или Намо Шою
- 1 - 2 чаени лъжички люспи от червен пипер, да опитам
- ½ чаена лъжичка шрирача, по избор
Инструкции
Сос: В малка купа комбинирайте съставките за соса и оставете настрана.
Юфка Соба: Гответе юфка от соба според опаковката. Препоръчвам да осолите добре водата, за да изведете наистина вкуса (обикновено не бих препоръчал това, но ако използвате 100% елда юфка, те ще се възползват от това ... поне така мисля). След като приключите, изплакнете юфката от соба под хладка течаща вода, за да ги охладите и да ги спрете да се готвят, или ще станат кашисти.
Краставица: Междувременно пригответе вашата краставица с помощта на инструмент жулиен. Ако вашата краставица е наистина дълга, можете да я разрежете наполовина, преди да я жулиете, ако искате. Можете също така да спирализирате, ако имате спирализатор. Чувствайте се свободни да ги нарежете на ¼ инч х 1 ½ инчов кибрит, ако нямате инструмент Жулиен.
Комбинирайте: След като фидето се изплакне, върнете се в тенджерата, в която са готвили, добавете краставицата, кориандъра и около ¾ от соса, хвърлете добре.
Сервирайте: В една чиния за сервиране добавете ½ от сместа с юфка, отгоре with от останалия сос и сол и черен пипер на вкус. Добавете толкова лимонов сок, колкото искате. Особено обичах липата и използвах около 2 сочни за себе си.
Сервирайте топло или студено.
Сервира 3 или 2 щедро.
Бележки
Порция кубчета тофу двойки добре тук, добавяйки повече протеин.
Тук посочвам английски краставици, но 2 - 3 персийски краставици също ще работят. Потърсете по-тънки краставици, тъй като с тях е най-лесно да работите, когато използвате инструмент жулиен.
Можете да използвате редовно сусамово масло, но препеченото сусамово масло ще даде най-отчетливия и вкусен вкус!
Регулирайте всяка съставка в соса според вашия вкус.
Без мазнини: Просто пропуснете маслото в маринатата, като използвате допълнително тамари, оризов оцет или вода на негово място. Няма да има същия здрав препечен сусамов вкус, но все пак ще бъде вкусен!
Без глутен: За маринатата залепете тамари, намо шою или кокосови аминокиселини, за да запазите GF.
Юфка Соба: Можете да закупите 100% елда юфка от Eden елда юфка или King Soba юфка от Amazon (партньорски връзки).
Ключови думи: салата с юфка soba
Направихте ли тази рецепта?
Актуализирано: Първоначално салатата от юфка „Соба“ е публикувана през юли 2012 г. Тя е тествана отново и актуализирана с нови снимки и полезни съвети през март 2020 г. Рецептата остава същата и е също толкова вкусна, както винаги!
СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!
- Обикновена салата от цвекло с козе сирене и ядки над зелени - меню за салата
- Обикновена салата от домати от авокадо Кето; Нисковъглехидратна салата Ум над Munch
- Прости средиземноморски рецепти пиле с лимон и чесън, салата и тиквичка от домати и копър
- Проста домашна супа от говеждо и ориз (Харчо) - Меню за салата
- Палата с краставици Домат Салата Мама яде Палео