салата

Споделяне на по-здравословни рецепти

Когато за пръв път хапнах тази зеленчукова салата на кубчета, първата ми мисъл беше колко вкусна е салатата и дресингът. Знаех, че това е здравословно ястие, но вкусът беше основният ми фокус.

След като направих малко проучване на всяка от съставките, установих, че това ястие съдържа витамин В, С, Е, К, калций, минерали, фолиева киселина, калий, фибри и антиоксиданти. Сега това е черешката на тортата ... но доста по-здравословна от глазурата и тортата 😂.

Решихме да добавим нова област на фокус в нашия блог за храни. Ще продължим да предлагаме традиционни португалски рецепти, както и общи лесни за приготвяне рецепти за домашни готвачи. От този момент нататък обаче ще започнем да полагаме по-съзнателни усилия за разработване и споделяне на здравословни възможности за хранене.

Защо внезапното преминаване към здравословни рецепти, ще попитате?

Разберете, че имам диабет

Преди около два месеца и половина посетих семейния си лекар за годишния си физически. Когато се върнах, за да получа резултатите си, след като завърших поредица от тестове, лекарят погледна досието ми и каза: „Нямам чудесни новини за вас ... имате диабет тип 2“.

Новината отне няколко минути, за да потъне. Макар и малко шокирана, не мога да кажа, че ме изненада толкова много. Прекарах по-голямата част от последните 48 години, ядейки каквото си поискам, винаги когато исках. Никога не съм работил прекалено много, за да се грижа за себе си. Тялото ми трябваше да се обърне към мен в даден момент.

Когато казах на родителите си, майка ми почти напомнящо ми напомни, че имаме диабет в семейството. Казах й, че предвид моя опит с храна, не мога да прехвърля цялата вина върху гените си. Не ... аз притежавам това.

Моето решение, докато все още седях в лекарския кабинет ...

Всичко, което бях направил през годините с храна, размери на порциите и липса на упражнения - тези неща бяха избор, който имах. Изведнъж разбрах, че това вече не е така. Имах да взема още едно решение, така че тогава и там реших да направя 180º промяна в начина на живот.

Каква диета спазвам? Какъв е моят подход?

Реших да не спазвам една конкретна диета. Твърдо вярвам, че хората трябва да правят това, което им е най-добре и че няма универсален път за добро здраве.

Реших да възприема здравия разум, използвайки ресурсите и знанията, които съм придобил в кухнята през годините. Това, разбира се, ще бъде направено след консултация с моя семеен лекар и страхотен екип в нашата местна клиника за диабет.

Ето какво направих досега ...

Храната:

  • Не си позволявам да се чувствам гладен
  • Пия 2 до 3 литра вода дневно
  • Премахнах почти всички преработени захари от храната и напитките си (и това е голямо ... има го в толкова много неща)
  • Избягвам повечето храни в кутии/пакети
  • Увеличих листни зеленчуци и други зеленчуци, експоненциално (на скара, печено, приготвено на пара и варено).
  • Намалих червеното месо и увеличих рибните ястия
  • Изядох няколко зеленчукови ястия
  • Ям повече боб, леща и нахут
  • Закуските вече са ядки и зеленчуци
  • Закуската включва яйца, обикновен овес, смляно ленено семе, неподсладено обикновено кисело мляко, боровинки, къпини и понякога половин банан
  • Пил съм почти нула хляб, тестени изделия, бял ориз и други нишестени храни с високо съдържание на въглехидрати
  • Не съм заменил захарите с високомаслени, солени или химически произведени продукти
  • Започвам да тествам рецепти за десерти с натурални продукти, които няма да повишат гликемичния ми индекс

Физическа дейност:

  • Започнах да ходя повече, всеки ден - нарочно ще вървя по-нататък или ще се кача на допълнителен набор от стълби, за да вляза в това малко допълнително занимание
  • Започнах да посещавам басейна на нашето читалище
  • Ходил съм на няколко велосипедни разходки
    • Веднага след като времето се подобри, планът ми е да направя много повече колоездене - това е най-любимата ми форма на физическа активност

Моят съвет?

Наистина не съм квалифициран да давам съвети. Правя това грешно от 48 години. Лично аз чувствам, че най-правилното нещо за мен е да правя ежегодно физическо, да получавам насоки от професионалисти, да се храня здравословно, да пия много вода и да се отърва от преработени храни и захари.

Мисля, че моят подход работи досега. Моят лекар регистрира теглото ми на 300 кг в началото на февруари. От тази сутрин тежа 263 кг. Въпреки че все още имам много наднормено тегло, вече се чувствам по-добре. Имам повече енергия през деня и спя по-добре през нощта.

Радвам се да се срещна с екипа на клиниката по диабет през следващата седмица. Ще ме научат как да използвам глюкомер. Колкото и да не ми харесва идеята да убождам пръста си, за да взема показания, аз се притеснявам да разбера кои храни влияят на гликемичния ми индекс, какво трябва да избягвам и какво мога да имам безопасно.

Проследявах теглото си, кръвното си налягане, сърдечната честота и физическата активност в приложението Apple Health. Виждането на всички детайли на едно място помага да ме държиш на път и ме насърчава да продължавам напред. Тъй като глюкометърът има bluetooth свързаност, ще мога да проследявам показанията на кръвната си захар и там.

Последна препоръка, ако сте диагностицирани с диабет, не питайте „Д-р. Google “за съвет. Уверете се, че говорите със здравни специалисти или четете от надеждни медицински източници.

Приятелите ни в Бревил ми помагат в новото ми пътуване

Имам нужда от всички ресурси и инструменти, които мога да намеря, за да продължа да се наслаждавам на храната. Приближих се до добрите си приятели от Breville Canada и попитах дали биха искали да си партнират отново с мен за моята публикация за разкриване на диабета. Специално ги помолих за Breville Sous Chef® 16 Peel & Dice.

Кухнята ни не е много голяма, но този нов брилянтен и иновативен кухненски робот си спечели постоянно място на нашия плот. Виждам се да го използвам много често за нарязване, нарязване на кости, правене на превръзки, белене и др. Откакто го получихме, го използвам всеки ден!

Бревил описа няколко задачи, които този уред би могъл да направи, които никога преди не съм виждал да прави кухненски робот. Това, от което бях най-развълнувана, беше функцията за нарязване. Не бях сигурен какво да очаквам, но изобщо не ме изненада, когато видях идеално нарязани зеленчуци да падат в купата на кухненския робот.

Имаме доста продукти на Breville и никой никога не ни е разочаровал. Изградени са здрави и умни и с много внимание към детайлите. Продуктите на Breville се чувстват като ресторантски. Те са фантастични.

И така, ще ми бъде ли скучно от сега нататък?

Абсолютно не! С целия достъп до информация, който имаме днес, има буквално хиляди вкусни здравословни рецепти на една ръка разстояние. Няма причина да се впуснем в храната с нашите ястия.

Ето защо чувствам, че трябва да се ангажирам ...

Диабетът е шестата причина за смърт в Канада и седмата в света. Смъртта ми се струва твърде постоянна, за да ми хареса. Да се ​​храня добре и да тренирам беше избор, който можех да направя преди. Това вече не е избор.

Искам да се придържам, за да гледам как децата ми растат и създават собствени семейства, и искам да се уверя, че съм наоколо, за да правя компания на Лиз ... Понякога мога да досаждам, но мисля, че тя предпочита да ме има наоколо. Все пак аз съм готвачът 😂.

Благодарен съм

Казаното, че съм благодарен, вероятно звучи странно, но от всички болести, с които моят лекар би могъл да ме изненада, това всъщност е доста управляемо. Чувствам, че ако се държа и продължавам с този нов начин на живот, всъщност мога да се справя доста добре ... и кой знае, може би дори да подобря други аспекти на здравето си по пътя. Може би това е тласъкът, от който се нуждаех.

Най-важният урок, който научих

Толкова съм щастлива, че направих физическото си! Не ме болеше и нямах очевидни симптоми. Ако не бях направил физическото си, можеше да продължа да се храня лошо и в крайна сметка да се сблъскам с някои много сериозни проблеми.

Препоръчвам ви да посещавате лекаря си от време на време, само за да сте сигурни, че нещата са под контрол.

Препоръчвам ви също да опитате нашата рецепта за зеленчукова салата на кубчета. Това е перфектната страна на любимия ви протеин и дори вкусно само по себе си. Бъдете здрави и яжте добре, приятели!