Салата от гъби, лимон и леща

Публикувано: 24 януари 2019 г. · Актуализирано: 25 август 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

леща

Това сърдечно Веган салата от леща е хранителна електростанция, пълна с френска леща, гъби и лимон. И тя се събира бързо само с шепа съставки, които вероятно вече имате в килера си!

Макар че това може да изглежда като зимно ястие, тръпчивата яркост и свежест на лимона наистина внасят тази салата от гъби от леща през лятото.

Тази веганска салата от леща е здравословна, лека, лесна и перфектна, за да я донесете на следващото си барбекю или летен пикник.

Без вегетарианци и глутен и направени от съставки, които вече имате в хладилника или килера, със сигурност ще задоволят всички!

Съвети за приготвяне на веганска салата от леща:

Експериментирайте с любимите си гъби.

В тази салата съм използвал комбинация от швейцарски кафяви (кримини) гъби и гъби (шампиньони). Наистина можете да използвате каквото и да е разнообразие от гъби, което предпочитате или имате под ръка.

Месните гъби от портобело също биха били прекрасни в тази веганска салата от леща, тъй като имат по-богат, по-дълбок, почти месест вкус. Кралските кафяви гъби също биха били страхотни или дори комбинация от диви гъби.

Карамелизирайте гъбите на силен огън за най-добър вкус.

Тайната на тази веганска салата от леща е приготвянето на гъбите на силен огън, за да им позволи леко да се карамелизират.

Ключът към прекрасните карамелизирани гъби е да не добавяте сол към гъбите, докато ги готвите!

Добавянето на сол ще накара гъбите да отделят вода и ще им попречи да се карамелизират, което води до отпуснати воднисти гъби, което не е това, което искате.

Гъбите ще отделят малко влага, докато ги приготвяте, но много по-малко, отколкото ако са подправени.

Искате да приготвите и гъбите на порции, за да сте сигурни, че те не са претъпкани в тигана. Приготвих ги на 4 порции, за да съм сигурен, че гъбите не се припокриват.

Подправка на вашата веганска салата от леща.

Другият ключ към тази салата от гъби от леща е подправката. Една проста салата, като тази, всичко виси върху дресинга.

Подправете с няколко щипки сол, хвърлете, за да комбинирате, опитайте и добавете още, докато вкусовете наистина започнат да оживяват.

Ако сервирате тази салата направо от хладилника, ще ви трябва малко повече подправки, отколкото ако я сервирате на стайна температура.

Гответе лещата в зеленчуков бульон.

Друг съвет, който обичам да използвам, е да готвя лещата в зеленчуков бульон, за да добавя прекрасна дълбочина на вкуса.

Ако нямате зеленчуков запас, водата ще свърши работа, но мисля, че зеленчуковият запас е чудесно допълнение.

Облечете вашата веганска салата от леща.

Има много начини да облечете тази салата от гъби с леща, за да я направите своя собствена.

Ако не сте веган, добавете малко раздробена фета. Или още по-добре, изпържете малко халуми и го поставете отгоре.

Ако сте веган, опитайте да добавите тънко нарязана целина или репички или да замените руколата (рукола) с чипс от зеле, запечен на фурна за малко смачкване.

Любим рецепт за читател!

Тази рецепта се появи за първи път в Delicious Everyday още през 2013 г. Тя е любима на читателите, поради което я актуализирах за 2019 г. Въпреки че рецептата остава същата, добавих няколко съвета и трикове. И разбира се нови снимки.

Вижте оригиналната снимка по-долу. Доста ужасно нали? Знам, че тази рецепта не е най-привлекателната визуално, но мисля, че новите снимки го правят малко повече справедливост 🙂

И ето как изглежда същата тази веганска салата от леща днес. Малко по-добре, а?

И ако тази рецепта ви харесва, не забравяйте да разгледате новата ми петминутна веганска салата от леща. Това е сигурен начин да получите бърза вкусна вечеря на масата!