гъби

Започна с гръм и трясък - гореспоменатата експлозия, която разтърси мястото ми като земетресение. След това дойде десет сантиметра сняг, притиснал града, освен някои зловещо ниски, гърмящи снежни гръмотевици. Пътищата се разчистиха; излязохме в петък вечер за вечеря и шоу. На път за вкъщи потеглихме напред на зелена светлина, докато друг шофьор прокара червена светлина. Тя ни удари силно и ни удари челно. Не я видях да идва. Погледнах го напълно объркан, след като бях ударен в носа от въздушна възглавница.

Добре сме, както и другият шофьор, за щастие. Дните от пушещите въздушни възглавници и блестящото стъкло бяха размазани, с моя работен срок, повече сняг, забиване с удар със закъснение, уговорка с УНГ. Дълги смехове и много храна, първото ми симфонично изживяване и напитки в задния двор на приятелите ми говориха. Животът е добър и ние не сме по-лоши за износването. Говорейки за това, изпъвате ли някога крайниците си и ги оглеждате, чудейки се какви истории ще трябва да разкажат по-късно? правя го.

Със студеното време и травмата жадувам за комфортни храни. Макароните със сос маринара са любими от детството, макар че в зрели години съм добавял много зеленчуци и, колкото и да е странно, леща към сместа. Никога не съм бил традиционен ядец на кюфтета и вероятно никога няма да го направя, но тази рецепта за кюфтета от леща ме привлича като сърдечна вегетарианска алтернатива.

Винаги, когато взема прекъсване от блоговете, съм склонен да преосмислям рецептата, която обявява завръщането ми. Връщам го обратно, прекалено мисля, че всяка рецепта (от достъпността на съставките до практичността на стъпките, докато се борих с натрапчивия си стремеж да изпробвам всички възможни вариации), но тази беше особено подхранвана от перфекционизма и прокрастинацията . Хареса ми идеята за кюфтета от леща с много гъби и относително малка част от овес без глутен вместо стандартните хлебни трохи. Почти се отказах от концепцията след първия си опит, но ентусиазмът на моя красив [и жив] колега за втората партида ме поддържаше.

Досега направих три партиди от тези кюфтета; първото беше малко скучно и се разпадна твърде лесно на чинията за моя вкус. Втората партида се залепи много по-добре благодарение на добавянето на яйца, които действат като свързващо вещество. Добавих и още леща (защото ако ще се стараете да ги направите, може и да останете с остатъци) и подправки. Третата партида допълнително усилва вкуса и опростява стъпките. Повярвайте ми, ако ще предложа рецепта, която изисква кухненския робот, печката и фурната, тя трябва да е страхотна. Мисля, че този е победител.

Тези кюфтета са страхотни със сос от маринара (органичната маринара с буркан с вкус на пресен домат е добра) или домашно песто (пестото от рукола и орех е идеално по това време на годината), с паста или без. Те са много сърдечни сами. Мисля, че ще довърша остатъците на легло от рукола с много пармезан и лек винегрет за обяд.