салатни

Ако сте родител на малки деца, може би сте запознати с този сценарий за вечеря: сервирате балансирано ястие със салата, само за да гледате как децата ви внимателно пренебрегват цветната купа с доброта и се гмуркат направо в кюфтетата с картофено пюре. И въпреки че знам, че е необходимо да се дават деца свободата на избор какво искат от храните, предлагани по време на хранене, понякога не мога да не се чудя дали има начин да се представят храните по начин, който е по-привлекателен за тях.

Така една вечер се роди идеята за салатен бар като първо ястие или предястие. Умишлено не го сервирах заедно с други храни, които приготвих за вечеря, защото:

1/Вдъхнових се от примера на семейството на съпруга ми в Испания, където салата винаги се сервира като първо ястие и децата я ядат без оплаквания.

2/Децата бяха гладни точно тази вечер и вечерята още не беше готова, затова реших да се възползвам от апетита им.

3/Салатният бар отнема много място на маса за вечеря, така че е по-удобно да го сервирате отделно от основното ястие, което също е представено в семеен стил в нашата къща.

Ето как да сервирате салатен бар, който ще се хареса на децата ви:

1/Сервирайте разнообразни салатни съставки в купички с дресинг отстрани. Много деца предпочитат отделни съставки пред смес от храни, които могат да бъдат смущаващи за по-малко приключенските ядещи. Освен това, те обичат да използват инструменти за сервиране, а салатен бар е чудесна възможност да практикувате тези умения, дори ако все още не сервирате ястия в семеен стил.

2/Позволете на децата си да избират храните и количествата, които искат. И наистина имам предвид това. „Малко от всичко“ тук не важи, ако искате децата ви да се научат да се наслаждават на салати. В крайна сметка те ще разберат кои пропорции са прави, като ви гледат как ядете вашето. Междувременно им трябва първо време да изследват и експериментират с отделни съставки.

3/Не ги притискайте да ядат определени зеленчуци и не ги ограничавайте, ако всичко, което искат да ядат, е стафидите. В крайна сметка те ще се захванат с други храни, ако не се чувстват принудени да ги опитат. Уверете се, че има поне една съставка, която им харесва. По този начин, дори това да е единственото нещо, което ядат, те все пак ще се чувстват успешни в яденето на своята „салата“.

От този малък експеримент децата ми ядат салати. Разбира се, техните комбинации може да не изглеждат точно като това, което имам в чинията си, но те продължават да се учат да харесват различни вкусове и текстури на сурови и варени зеленчуци. Моята 7-годишна наскоро откри, че наистина харесва спанак, потопен в зехтин с поръсване със сол, а моят 4-годишен дете установява, че авокадото и боровинките имат вкус заедно.

В някои дни ядат много, а в други ядат малко. И любимите им съставки също варират от ден на ден, с няколко повече или по-малко последователни "победители".

Разбрах, че е много важно да направя крачка назад и да позволя на децата си самостоятелно да проучат възможностите, предлагани в салатата. Те се чувстват горди и овластени, когато опитат нова храна, само ако са го направили сами, без натиск.

Някои храни, които правят страхотни съставки за салат:

- спанак, пролетни зеленчуци или всякакви листа салата, нарязани на парченца

- плодове като ябълки, круши и клементини

- настъргани моркови или цвекло

- нарязани чушки, домати и краставици

- стафиди, нарязани фурми

- варен нахут или боб

За повече пълнеща салата които могат да се сервират като обяд или лека вечеря за цялото семейство, добавете парченца пиле, шунка, варено яйце, варени макарони или ориз.