Всичко е по тяхна вина.

мириам

Кафявата хабанеро салса от Miriam Cocina Latina съсипа диетата ми. По-точно, тортила чипсът, превозните средства, които транспортираха салсата до устата ми, разрушиха диетата ми. (Добре, добре. Съсипах собствената си проклета диета.) Това се случи вчера по време на обяд. Новият ресторант на Shannon Wynne, който съчетава Tex-Mex и Mex-Mex в стария ЛАРК в пространството на парка, беше зает. Трапезарията беше пълна около 12:30 и имаше едно свободно място в бара. взех го.

След минути три салси се плъзнаха пред мен. Зелено, жълто и червено. И тогава, малка метална купа, пълна с тортила чипс.

Бях в кетоза от 12 дни. Знам това, защото имам тези лентички, които използвам, за да преброя кетоните в тялото си. Не, не се консултирах с лекар, преди да отида на кетогенна диета. Не съм имал време да си уговоря среща. (И най-добрият ми приятел в момента е в Испания, като ранича Камино де Сантяго.) Но аз го четох. Освен това Кортни Кардашиян се кълне в кето диетата. И аз й вярвам. мисля, че.

Без да навлизаме в спецификата - тези, които се интересуват, могат да прочетат повече тук - диетата ви кара да се въздържате от въглехидрати. Вместо да изгаря въглехидратите като гориво, тялото ви изгаря мазнините като гориво. Не е било твърде трудно. Искам да кажа, че нещата могат да станат сложни, когато изпиете чаша или две вино на работна среща и пиенето ви удря по-силно от гълъба по прозореца на хола. (Извлечен урок.) Но ако ядете месо, наслаждавате се на листни зелени зеленчуци и се въздържате от алкохол по време на професионални ситуации, добре е.

Е, чипсът от тортила е въглехидрати. На тази диета можете да консумирате много ограничено количество въглехидрати, което означава много ограничена порция чипс от тортила. (Наистина изобщо не бива да ядете тортила чипс.) Но моята работа е да ям. Взех чип и го счупих на малки парченца и потопих парченцата в салсите.

Червеният беше освежаваща смес от ромски домати, кориандър, чушки халапеньо и дебели лукчета. Да.

Жълтият беше пикантен и пълен с вкус микс от червени домати, зелени домати, чили Puya и лук. Да да.

Зеленият беше остър и смесваше зелено томатило с кориандър и авокадо. Да да да!

Усещах как моят вътрешен гормандайзер се събужда, но успях да я приспи обратно, като си напомних колко добре се справих. И колко дисциплиниран съм бил. И колко невероятно ще се почувствам след още няколко седмици въздържане от юмруци бисквити и кофички замразени маргарити.

"Харесвате ли салса, сеньорита?" - попита сървър зад бара.

Да, харесвам салса.

Преди да успея да отговоря, той посегна зад него и извади пластмасова кана, пълна с кафява утайка.

„Обичате ли пикантни неща?“ попита той.

Не, бе, харесвам пикантни неща.

(Не му казах това. Вместо това се усмихнах и кимнах.)

Той грабна бял порцеланов рамекин и го напълни с няколко супени лъжици кафява салса. „Това е хабанеро салса и е най-доброто в града“, каза той, докато поставяше ястието пред мен.

Взех една част от чип и го пъхнах в дипа. Поредица от нецензурни думи проблясваха в съзнанието ми, но ги задържах. Това беше най-добрата салса, която бях вкусил от много дълго време. Отчупих още един фрагмент от чип и го натопих. Сместа от ромски домати, зелени домати, чесън, жълт лук и чушки хабанеро се наелектризира. Беше остър. И изгоря. Но това беше вид бавно изгаряне, което продължава няколко минути и след това изчезва. Това не развали небцето ми за това, което предстои.

Фракция от чип се превърна в пълен чип, който в крайна сметка беше цялата купа с чипове. Цялата купа? Цялата купа! Друг низ от нецензурни думи проблясваше в мозъка ми като LED индикатор.

Признах слабия си момент и реших да се справя следващия път. (И също така да се въздържа от повторно преустройство на Мириам Кочина Латина, докато диетата ми свърши.)

Вие, от друга страна, трябва незабавно да се насочите към там и да поискате кафявата хабанеро салса.