Принадлежности

  • 1 Катедра по екология и наука, Университет за наука и технологии на Гуру Джамбшевар, Хисар, 125001, Индия.
  • 2 Катедра по екологични изследвания, Университет Панджаб (PU), Чандигарх, 160014, Индия.
  • 3 Център за обществено здраве, Университет Панджаб, Чандигарх, 160025, Индия.
  • 4 Училище за обществено здраве, Институт за медицинско образование и изследвания (PGIMER), Чандигарх, 160012, Индия. [email protected].

Автори

Принадлежности

  • 1 Департамент по екологични науки и инженерство, Университет за наука и технологии на Гуру Джамбшевар, Хисар, 125001, Индия.
  • 2 Катедра по екологични изследвания, Университет Панджаб (PU), Чандигарх, 160014, Индия.
  • 3 Център за обществено здраве, Университет Панджаб, Чандигарх, 160025, Индия.
  • 4 Училище за обществено здраве, Институт за медицинско образование и изследвания (PGIMER), Чандигарх, 160012, Индия. [email protected].

Резюме

Децата са уязвими към замърсяване с тежки метали чрез консумация на бонбони и шоколади. Имайки предвид това, представителните проби (69) от бонбони и шоколадови бонбони на основата на какао, мляко и захар бяха анализирани за избрани тежки метали с помощта на пламъчна атомно-абсорбционна спектрометрия. Установено е, че средната концентрация на Zn, Pb, Ni и Cd е съответно 2,52 ± 2,49, 2,0 ± 1,20, 0,84 ± 1,35 и 0,17 ± 0,22 μg/g. Резултатите показват, че бонбоните на основата на какао имат по-високо съдържание на метали от бонбоните на млечна или захарна основа. Изчислява се и дневният хранителен прием на метали за деца, които ядат бонбони и шоколади, а резултатите показват най-висок прием на Pb и Zn, последван от Ni, Cd и Cu. Сравнението на резултатите от настоящото проучване с други изследвания по света показва, че съдържанието на тежки метали в бонбоните и шоколадите е по-ниско в Индия, отколкото се съобщава другаде. Въпреки това, за да се намали по-нататъшното излагане на хранителни вещества на тежки метали чрез бонбони и шоколади, тяхното съдържание трябва да се следи редовно и особено за Pb, тъй като децата са силно податливи на неговата токсичност.

метали

Ключови думи: Бонбони и шоколад; Диетичен прием; Здравословни рискове; Тежки метали; Токсичност.