The сдвояване на шунка Serrano се отнася до класификацията на напитките, които най-добре придружават тази вкусна испанска кухня. За целта експертите използват комбинация от изкуство и наука, което води до определена практика, която поражда нарастващ интерес сред любителите на добрата храна. Следователно, събития, базирани на „maridaje“ или сдвояване на добра испанска шунка с изискани вина и други храни, се случват по-често в Испания и по света.

шунка Serrano

Под сдвояване испанците имат предвид намирането на баланс между два елемента. Например, при сдвояването на шунка Serrano ще намерите напитки, допълващи вкуса на шунката или придружаващи го, позволявайки плавно дегустиране на този деликатес. Например в испанската култура съществува историческа връзка между виното и шунката Серано, тъй като и двете са ключови елементи във всички регионални кухни.

Всъщност в Испания се наслаждаваме на голямо разнообразие от вина, благодарение на значителното присъствие на винопроизводство в различни селски райони, така че експертите разполагат с много възможни комбинации, за да предложат уникално изживяване за хранене за любителите на шунка Serrano.

Wine and Serrano Ham, Friends Forever

Трябва обаче да се отбележи, че най-често срещаното сдвояване в кулинарната култура на дадена страна или това, което се основава на историческа връзка между две храни, не винаги е най-добрият вариант. Ето защо експертите в сдвояване на шунка Serrano стремете се да откриете кои напитки са идеални за всеки от видовете шунка.

Целта е двата продукта да подчертаят вкусовете на другия, което води до хармонично вкусово изживяване или да се уважават взаимно, т.е. единият да не засенчва присъствието на другия върху небцето на вечерята. Повишеният интерес към практиката на сдвояване води до прогресивна специализация и оптимизация на правила и параметри, така че днес е възможно да се класифицират подходящите спътници за шунка Serrano по отношение на тези параметри.


Ако изберем точно подходящия вид вино, което да се съчетае с нашата шунка Serrano, сдвояването ще бъде успешно. Но това не е лесно, тъй като има голямо разнообразие от двата вида шунка и вино.

Например младите червени вина са отличен избор за сдвояване на шунка Serrano от групата Grand Reserve, тъй като лекотата на виното откроява интензивния вкус на този вид испанска шунка, като същевременно предлага нови нюанси и нюанси на вкуса.

От друга страна, има единодушно мнение сред експертите по отношение на подсилените вина, като манзанила, които се считат за един от най-добрите решения за сдвояване със шунка Serrano. Този тип сдвояване предлага остър аромат, който подчертава вкусните нюанси на шунката Serrano и е може би най-аплодираният избор сред експертите.

Ако искате да експериментирате с по-необичайно сдвояване, опитайте да придружите шунката си Serrano с чаша охладено шампанско. Това е прекрасен избор за летните дни, тъй като силата и нюансите на шунката Serrano действат толкова добре със свежестта на шампанското, внасяйки контраст в комбинацията. И двата елемента на това необичайно сдвояване запазват собствената си идентичност в хармонична връзка, уникално вкусово изживяване.

За червените вина трябва да се обмислят внимателно отлежаването и резервирането, тъй като някои от тях могат да имат личност, твърде силна за сдвояване със шунка Serrano. Но може да се установи, че шунка Serrano със силно присъствие, като Gran Reserva Trévelez, работи добре с отлежало червено вино. Високото присъствие на танини в добре отлежали вина от Grand Reserve може да доведе до обвивка с вкус, която превъзхожда някои нюанси на шунката Serrano.

И накрая, от съществено значение е да се опровергае общоприетото схващане, че сладките вина, искрящи независимо дали са добър избор за сдвояване на шунка Серрано. В момента експертите считат този вид вино за най-лошите кандидати за сдвояване на шунка Serrano, поради високата концентрация на захар, която притъпява вкуса на шунката.

Нещо подобно се случва с розе вино или с много млади бели, особено тези с плодов и ароматен аромат, тъй като те често налагат присъствието си, като отвеждат на заден план вкуса на шунката Serrano и водят до разочароващо сдвояване.