Изследванията казват, че яденето от купа ни помага да се наслаждаваме на храната си и да правим по-здравословен избор, но дали това работи IRL?

форма

Храната, изядена от купички, просто има по-добър вкус. Или поне така се казва в ново изследване, което разглежда ефекта, който различните ястия и прибори за хранене имат върху нашето възприятие за храната.

Как се чувстваме относно това, което ядем, може да има точно толкова общо с това, което е извън храната, колкото и с това, което е в нея. Предишни изследвания установиха, че цветът може да подобри вкуса (червен) или да ни накара да ядем по-малко (синьо), размерът на чинията може да диктува колко доволни се чувстваме след хранене (по-малките чинии правят храната да се чувства по-голяма) и че приборите могат да ни накарат да ядем повече ( лъжици) или по-малко (вилици). Тази психология може да обясни една от най-големите тазгодишни хранителни тенденции: храната в купички.

Купата със сигурност не е нова хранителна тенденция, но напоследък хората се стараят да поставят в купи храни, които обикновено не отиват в купи. Вземете например огромната популярност на смути купите, които са точно това: смути, което сипвате в купа, вместо в чаша. Просто погледнете Instagram: има купи за закуска, купи за бульон, купи за буррито и, добре, всичко отива за купи. И всички тези #foodporn снимки не са само за да вдъхновят кулинарния FOMO; Инстаграмното хранене всъщност го прави по-добър вкус, според ново проучване, публикувано в Journal of Consumer Marketing. Учените не само откриха, че участниците в изследването, които са снимали червено кадифено кексче, преди да го изядат, го възприемат като по-вкусно от участниците в изследването, които просто са яли кексчето, но също така установяват, когато потребителят знае, че хората ядат здравословни храни (т.е. в Instagram), като ги снимате собствен здравословната храна прави вкуса му още по-добър.

Така че законно вкусът на храна ли е от купа? Реших да разбера сам. Смятам, че съм уникално квалифициран за този експеримент по две причини: никога не съм бил от хората, които се интересуват дали храната ми се докосва и имам наистина сладки купички (те са оформени като цветя в стил арт деко!) Така че в продължение на една пълна седмица ядох изядено всяко хранене и лека закуска - дори течните - от една купа. (Ето анатомията на перфектната купа.)

За да направя експеримента справедлив (добре, колкото и да може да бъде неконтролиран експеримент с точно един обект), изобщо не промених диетата си. Това означаваше, че ядях сандвичи и пилешки бутчета от купички, точно както направих салата и супа. Дори пих вода от купа - което ми спечели много странни погледи от моята котка и куче.

Няма да лъжа: В началото беше странно. И за мен беше странно, че се чувствах странно, защото честно казано винаги съм бил човек в купа. Мързелив съм и затова хвърлям куп остатъци от неща в купа и ги ям ме привлече много преди лудостта на купата да излети. По принцип това е как се справих в колежа. (Изповед: Храната ми в купа никога не изглежда отдалечено сладка, още по-малко достойна за Instagram. Изглежда като куп глупости. Не искате да виждате снимки. Повярвайте ми.) Ядеш ли обаче всяко ястие от купа? Това беше странно.

Веднага забелязах, че това ме накара много да осъзная какво и колко ям. Не бих казал, че вкусът на храната е по-различен, но само с тази малка промяна ме накара да внимавам за храната си. И да сме наясно с това, което ядем, е толкова важно както за физическото, така и за психическото здраве. (Искате ли да отслабнете? Бъдете по-внимателни.) Освен това сладките ми купички винаги ме карат да се усмихвам, така че всяка вечер се чувствах като вечеря със страна на щастлив.

Освен че ме накараха да се замисля повече за храната си, купичките се отразиха и върху това колко от нея съм ял. Тъй като средната купа съдържа много по-малко храна от средната чиния, в крайна сметка ям малко по-малко при всяко хранене. И, странно, изобщо не се чувствах лишен. Така че мога да разбера как това може да работи като малък хакерски режим. (Вижте тази удобна инфографика за размери за сервиране на любимите ви здравословни храни.)

Също така помогна, че храната, която традиционно се предлага в купички, като салати и супи, често е здравословна храна, която е хранително плътна и калорично лека. Отидох на един основен зеленчуков супа от ечемик и си спомних колко много обичам супата. (Забележка за себе си: Направете повече супа, напълно си струва бъркотията.) Намерих начин обаче да ям нездравословна храна и от купичките и открих, че тортата за рожден ден от купа е толкова вкусна, колкото и тортата за рожден ден чиния (или измъкна хапка по хапка от тигана).

До края на седмицата новостта определено беше изчезнала. Купата се беше превърнала в норма и затова се върнах към повечето от обичайните си хранителни навици (като, о, да не обръщам внимание на това, което ям). Така че въпреки че видях някои очевидни ползи, ефектът изглеждаше краткотраен. И, честно казано, храната наистина не ми изглеждаше по-вкусна - в някои случаи дори имаше малко по-лош вкус. (Сандвичи с яйца в купички? Толкова грешно.) Съжалявам, исках и той да работи по този начин. Може би защото беше наясно с експеримента и бях имунизиран срещу неговите ефекти?

Така или иначе, не съм ядосан, че го опитах. И определено бих го направил отново - следващия път, когато свърша чистите чинии. (Имам и нелепо сладки чинии!)