палео

Изгубвате ли внезапно самоконтрола около шоколада? Примамката на сладолед Rocky Road или лъскава шоколадова бисквитка е твърде много след тежък ден или разочароваща новина? Е, обаждаме се на всички алкохолици: взимаме задълбочете се в науката за желанието за шоколад.

Шоколадът е една от най-жадуваните храни в САЩ, особено за жените. Почти половината от американските жени жадуват за шоколад редовно по време на менструалния си цикъл, а 90% от американските жени съобщават поне за случаен глад за шоколад. И мъжете, и жените също жадуват за шоколад, когато са емоционално разстроени, а гладът за шоколад е свързан с депресивни симптоми.

И така, защо по-специално шоколадът е толкова неустоим? Както се оказва, вероятно не е шоколадът; ние сме.

Не виновен: недостиг на хранителни вещества, психоактивни съединения и менструални хормони

Това не е недостиг на хранителни вещества.

Магнезият е страхотен, но дефицитът на магнезий вероятно не причинява желание за шоколад.

Едно често обяснение за жаждата за шоколад е, че причинява дефицит на желязо или магнезий. Но доказателствата сочат, че това вероятно не е така. Всъщност няма много доказателства, че хората жадуват храни с високо съдържание на микроелементи, от които се нуждаят. И дори да действаше така, шоколадът нямаше да бъде в списъка. Унция за унция, както кашуто, така и бадемите са с по-високо съдържание на магнезий, отколкото тъмния шоколад - ако дефицитът на магнезий причинява желание за шоколад, защо хората също не получават неконтролируемо желание за тези храни? Логиката не се проверява.

Това не са психоактивни съединения.

Друг не-стартер е обосновката „шоколадът е психоактивен“. Шоколадът съдържа някои видове психоактивни вещества, като фенилетиламин, но в много малки количества. Изследванията показват, че яденето на реалистично количество шоколад не би създало значителен психоактивен ефект. Дори при хора, които преяждат, това просто няма да се случи. Както този преглед обяснява:

„Има малко подкрепа за предположението, че преживяванията, произтичащи от яденето на шоколад, включително неговите ефекти върху настроението, са свързани с дейността на психоактивни второстепенни съставки.“

Това не са менструални хормони.

Въпреки връзката с менструацията, изследванията също така предполагат, че апетитът за шоколад вероятно не е причинен от хормонални колебания. Месечните хормонални промени могат да доведат до промени в апетита като цяло, но няма реални доказателства, че това засяга конкретно желанието за шоколад. Също, желанието за менструален шоколад е специфично за САЩ. Американските жени нямат нищо биологично специално за менструалния си цикъл, но американците са единствените, които обикновено имат силен апетит за шоколад около менструацията. Всъщност изследователите дори са измерили това с течение на времето: имигрантите в САЩ първоначално нямат желание за менструален шоколад, но тъй като стават все по-акултурирани към САЩ, те съобщават за по-висок процент на желание за шоколад около своите периоди. Това не е защото има нещо във водата; защото го взимат от културата около тях.

Всичко е в нашите колективни глави - което не го прави лесно!

И така, защо хората жадуват за шоколад? Да се ​​върнем назад: защо хората обичат шоколада? (Харесване = намирането на вкусна храна; жажда = силно желание да излезете и да си вземете малко. Можете да харесате храна, без да я желаете. Например, много хора харесват сладки картофи, но почти никой не жадува за тях).

Лесно е да разберете защо хората обичат шоколада. Той е с високо съдържание на захар и мазнини, което го прави изключително вкусен за повечето хора. Добавете малко сол (трюфели с морска сол) и малко хрупкавост (покрити с шоколад гевреци или картофени чипсове) и ще получите страхотна рецепта за напълно пристрастяваща доброта.

Тогава защо не просто харесваме шоколада, но и жадуваме за него? Някои изследователи предполагат, че отговорът е на въжето между влечението и съпротивата. Повечето хора, особено жените, се чувстват виновни, че искат шоколад, защото всички сме толкова подготвени да се тревожим невротично за калориите и теглото си. Влече ни шоколадът, но трябва постоянно да му се противопоставяме, така че той става много емоционален. Това може да е вярно за много мазно-сладки храни, но в САЩ шоколадът е създаден културно като прототипична храна за снизхождение за жените, така че шоколадът се превръща във фокус на психичното „Искам го, но не трябва“ теглене на въже.

Това би могло да обясни културните различия (различните култури създават различни храни като удоволствие с удоволствие) и обяснява защо така гладът за шоколад е особено често срещан при жените, които са склонни да бъдат по-безмилостно подложени на безпокойство от храна и срамуване на тялото. И лесно се вписва в асоциацията на менструацията: менструацията дава на жените социално приемливо оправдание да се отдадат на нещото, което така или иначе искат - и това е причина, поради която те могат да си дадат, без да се чувстват зле от това („Не съм слаб или мързелив, просто на менструацията! ").

Съществува също така значителна връзка между желанието за шоколад и нарушеното поведение на хранене, особено при жени в Северна Америка - не мъже, не жени в Китай или Италия или Южна Африка, само жени в САЩ и Канада.

Всичко това изследване предполага, че нашите различни психологически проблеми с храната (и момче, имаме ли колективно много от тях) обясняват жаждата за шоколад много повече от всеки действителен физически компонент на шоколада.

И така, какво трябва да се прави с шоколад?

Студена Турция срещу Умереност

Когато напуснат шоколадова студена пуйка, някои хора се чувстват добре; други хора получават мега апетит.

Това проучване тества липсата на шоколад без ограничение на калориите. (за да не объркат глада и желанието за шоколад). Субектите могат да ядат толкова калории и толкова мазнини/захар/сол, колкото искат за 2 седмици - просто без шоколад. Изследователите разделят обектите на високо и ниско признаци за шоколад (с други думи, хора, които са склонни да жадуват много за шоколад като цяло и хора, които не го правят). Те откриха това само хора с висока черта искаха шоколад повече, когато бяха лишени от шоколад. Ниските кравъри не започват внезапно да жадуват за шоколад, когато не могат да го ядат. По принцип повечето хора обикновено спират да жадуват за това, което не ядат, но това може или не може да се отнася за вас и шоколада конкретно.

В зависимост от психологическия ви грим (и също така дали сте модератор или въздържател) може да имате късмет със стратегията за студена пуйка - или може да имате по-добро време с по-приятелски опции за шоколад с палео, които изрязват захарта и обработват боклуци в повечето бонбони. Какаовото масло, мазнината в шоколада, всъщност е страхотно от гледна точка на Палео. А какаото на прах също е доста добро за вас - има някои антиоксиданти, някои основни минерали и няколко различни хранителни вещества. Някои вкусни опции, подходящи за палео, включват шоколадови лешници, покрити с шоколад бадеми, горещ шоколад с кокосово мляко или шоколадови сърца от ягоди. За кето шоколадово лакомство опитайте тези мастни бомби.

Изхвърлете вината за храна до бордюра

Независимо дали се отказвате изцяло или се придържате към модерирания подход, изследването на желанието за шоколад определено предполага, че безкрайната вина за храната е психологически токсична. Всъщност е добре и дори е добре да ядете вкусни храни с високо съдържание на мазнини и няма причина да се чувствате виновни за това.

Да, винаги ще има хора и телевизионни предавания и списания, които се опитват да ви накарат да се чувствате невротични и виновни за храната. Ето как функционира цялата диетична индустрия с много милиарди долари. Но можете и да устоите на това - отказвайте да купувате списанията, отказвайте да участвате в диети и да прекарвате време с хора, които имат по-интересни неща за обсъждане, отколкото калории. Ако полагате съзнателни усилия да се откажете от социалните ритуали на вината за храна, може да се изненадате от чувствата, които следват.

Общи съвети за апетита

Те нямат никакви изследвания, които да ги подкрепят по-специално за шоколад, но ето 5 съвета за проектиране на вашата диета за предотвратяване на апетита и още 8 съвета за управление на апетита в момента.

Голям шоколадотърсач ли си? Как се справяте с него на Paleo? Уведомете ни във Facebook или Twitter!

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.