Широко известно е, че плодовете съдържат антиоксиданти, които могат да бъдат полезни за здравето. Ново изследване, публикувано в списанието с отворен достъп Chemistry Central Journal, показва, че шоколадът е богат източник на антиоксиданти и съдържа повече полифеноли и флаваноли, отколкото плодови сокове.
Когато изследователи от Hershey Center for Health & Nutrition ™ сравняват антиоксидантната активност в какаото на прах и плодовите прахове, те откриват, че в грам на грам има повече антиоксидантна способност и по-голямо общо съдържание на флаванол в какаовия прах.
По същия начин, когато сравниха количеството антиоксиданти на порция от тъмен шоколад, какао, смес от горещ шоколад и плодови сокове, те откриха, че както тъмният шоколад, така и какаото имат по-голяма антиоксидантна способност и по-голямо съдържание на общ флаванол и полифенол от плодовете сокове. Въпреки това горещият шоколад, поради преработката (алкализирането) на шоколада, съдържа малко от него.
Д-р Дебра Милър, старши автор на статията, казва, че „Какаовите семена са„ супер плодове “, осигуряващи хранителна стойност над тази на техния състав на макроелементи.“ Което е чудесна новина за любителите на шоколада.
- Диетата, богата на животински протеини, е свързана с по-голям риск от ранна смърт - ScienceDaily
- Пиенето на шоколадово мляко като протеинов източник Хранителни протеини
- Яденето на вегетарианска диета, богата на ядки, зеленчуци, соя, свързана с по-нисък риск от инсулт - ScienceDaily
- Плодове срещу шоколад Общностна група MyNetDiary
- Диетата, богата на антиоксиданти, може да намали риска от инфекция при пациенти с педиатрична левкемия