За автора: Джон Имел,

семе

Как може тази аюрведична храна да ви накара да се чувствате чудесно?

АЮРВЕДИЧЕН АНАЛИЗ

Синапеното семе е енергична и енергизираща билка за приключенския дух. За слабосърдечен човек синапеното семе връща смелостта. Тази пипер подправка е пълна с поп и изненада. Изглежда, че експлодира в синусите и носните проходи, напомняйки ми за последния път, когато ядох твърде много уасаби в суши бар.

Поразителната подправка е била използвана през цялата история от древна Аюрведа и гръцката медицина до съвременните дни. Питагор включва горчицата като лек за ужилване от скорпион. Хипократ го е използвал в лапи за придвижване на кръв в възпалените области. Използването му продължи през средновековната западна билкария. През 1699 г. билкар на име Джон Евелин пише, че Горчицата ускорява и съживява духовете, укрепва паметта и прогонва тежестта. В началото на 2020 г. ето какво трябваше да каже един студент от лабораторията Joyful Belly Food:

Какво е синапено семе?

Синапените семена са малки и кръгли семена от семейство Brassicacea. Често са жълти, кафяви или черни. Има приблизително 40 различни вида синап, много от тях диви, а някои отглеждани за използване като подправка. Дивите горчици лесно се забелязват и растат навсякъде около нас. Преди семейството на горчиците се наричало кръстоцветни, защото цветята им приличат на кръст. Горчичното растение е част от рода Brassica. Този род включва много популярни храни като зеле, брюкселско зеле, карфиол, броколи, къдраво зеле, рукола, рукола, репички и ряпа.

Синапено семе, зеленчуци и корени се ядат в много култури. Въпреки това горчицата е известна най-вече в Европа и Съединените щати като подправка, популярна във френската кухня и на хотдог. Горчичната подправка е пюре от синапено семе и оцет. Куркумата се добавя към горчицата, за да й придаде ярко жълт цвят.

Семената обаче са по-често срещани в индийската кухня. Изпържвате ги в печещо горещо гхи или кокосово масло. След няколко мига те ще започнат да изскачат като пуканки. Това препичане на семената придава приятна хрупкавост и по-фин, по-орехов вкус. Ароматните съединения се вливат в маслото, придавайки пиперлив аромат на горчица в цялото ястие. Внимавайте обаче да не ги препечете. Когато изгорят, горчичните семена стават горчиви. Семената могат да бъдат поръсени върху храни като гарнитура. Те добавят жар към всяка салата и могат да олекотят купа картофено пюре.

Синапеното семе се появява и в други кулинарни култури, като Африка. Изскачат на изненадващи места. В Съединените щати можете също да намерите семената на дъното на много бурканчета за туршии или смесени в дресинг с горчица от мед!

Горчицата може да бъде относително мека, както при руколата, или много остра, стягаща и груба, както при репичките. Коренът е остър и има вкус на хрян или уасаби. Мака, адаптогенна билка от скорошна слава, всъщност е коренът на растение от семейство горчица от Южна Америка.

Качества

Синапеното семе е горещо и остро. Един ученик спомена: "Ноздрите ми се събудиха (прочистиха) и очите ми леко се насълзиха." Синапеното семе също е ароматно и леко. „Усещам го при всяко вдишване на носа си“, каза един от учениците.

Синапената топлина прониква и движи стагнацията, унищожава препятствията навсякъде, докато се разпространява. Горещите, остри, ароматни храни обикновено разпространяват топлина в тялото - и горчицата не е изключение! Друг студент спомена: "Усетих топлината в стомаха и сърцевината си. Тогава топлината започна да се разпространява в тялото ми." Топлината се изчиства. Увеличаването на притока на кръв изхвърля токсините и прочиства лимфната обструкция. „Почувствах леко и чисто усещане в тялото си след консумация“, казва един от учениците.

Има и лек горчив вкус на синапеното семе. Където и да се съчетаят остър и горчив вкус, ефектът се нарича едър. Вкусът е груб и може да е гаден. Може дори да предизвика повръщане (т.е. горчичното семе е повръщане).

За някои острата горчица може да бъде твърде груба и интензивна. За повечето хора дразни задната част на гърлото и синусите. Един ученик почувства „интензивен огън прониква в вкусовите ми рецептори“. Друг казва: „не си струваше раздразнението в тялото ми“. Тази интензивност може да бъде добра за Кафа. Горчицата може да се затопли Вата когато е студено, но може да бъде и твърде грубо за Вата. Топлината обикновено е твърде много за Пита

Синапеното семе също е мазно и кожата им е леко лигава (успокояващ).

Как да кандидатствам

Синапеното семе може да се прилага по няколко различни начина. Смилане на форми на горчица синапено брашно. След това това синапено брашно може да се смеси с вода, за да се направи лапа или мазилка, нанесена върху кожата. Понякога горчичното брашно се смесва с оцет, което допълнително засилва притока на кръв.

Синапените лапи се използват за облекчаване на вътрешната конгестия на различни органи. Действа чрез изтегляне на кръвта на повърхността. Прилагането на тази лапа външно върху целия гръден кош може да помогне при дихателни проблеми, причинени от възпаление. Синапените лапи се използват традиционно при пневмония, бронхит и подобни състояния

Подхранването е друг процес за прилагане на синапено семе. Кърпа, потопена в горещ чай от синапено семе, може да се търка върху засегнатата област на тялото.

Бъдете внимателни и внимавайте за дразнене на кожата или парене, причинено от горчица лапи или fommentation. Етеричните масла от синапено семе също могат да причинят образуване на мехури по кожата.
Синапеното масло е по-малко утежняващо от етеричното масло от горчицата, но по-горещо и проникващо от пърженето на семената в масло. В Индия горчичното масло също се използва за готвене и се прилага локално като масажно масло. Втриването на синапено масло около артритна става подобрява притока на кръв в областта и помага за облекчаване на болката. Kaphas реагира най-добре на използването му като масажно масло. Въпреки това, маслото е твърде интензивно за деликатни индивиди от Вата и твърде горещо за огнената природа на Пита.

FDA забрани продажбата на синапено масло за готвене, защото съдържа ефедра. Ефедрата се продава силно в индустрията за отслабване и заради нейните стимулиращи качества. Прекалената му употреба доведе до здравословни проблеми и смърт. Въпреки това азиатските магазини все още го продават с етикет с надпис „Не за консумация от човека“.

Има много други начини за използване на синапено семе. Можете да си направите чай от натрошени семена или вана за крака. Като вана за крака, синапеното семе може да се използва като противодразнител за лечение на някои видове главоболие. Главоболието от горещ тип се причинява от излишната кръв в скалпа ви. Ако имате такъв тип главоболие, можете да използвате вана за крака, за да изтеглите кръв надолу от главата. Дразненето на брояча изтегля кръвта от първоначалното дразнене. Прието вътрешно, синапеното семе може да помогне за намаляване на главоболието от простуден тип. Тези с висока Pitta обаче трябва да бъдат внимателни, тъй като приемът на синапено семе, взето вътре, може да обостри главоболието, свързано с топлината.

Стимулиращо, енергизиращо, изостря фокуса

Докато придвижва кръвта нагоре в мозъка, топлината и пикантността увеличават умствения фокус и решимостта. Това се чувства изчистващо и овластяващо за ума ви. „След като взех синапено семе - отбеляза един ученик, - умът ми беше много ясен и буден.“ Пиперливата топлина отива веднага към челния лоб и синусите. Там остротата на синапеното семе стимулира ума и увеличава фокуса. Друг студент каза: „Усещам топлината, пулсирането и простора в предния ми лоб.“

Стимулиращите, енергизиращи качества на синапеното семе спомагат за мотивацията Кафа индивиди, особено когато са сутрин или мърляв. Те ще се насладят на (увеличен pep (прана). В своя „Acetaria“ от 1699 г. Джон Евелин пише: „Горчицата, особено при младите разсадни растения, има несравним ефект, за да ускори и съживи духовете, да укрепи паметта и да изгони тежестта“. Един ученик отбелязва: „Чувствах се по-енергичен и отидох да тренирам“.

Съпругата ми Натали съобщи, че се чувства уморена по време на бременност и след това използва синапено масло за самомасаж (абхянга). След като направи това, тя беше толкова стимулирана, че не можеше да заспи цяла нощ!

Един недостатък на синапеното семе за доминиращите в Пита хора са по-високите нива на раздразнителност и хиперфокусиране.

Подобрява циркулацията, придвижва кръвта, загрява кръвта (Rakta)

Пикантността и ароматното качество на синапеното семе разширява кръвоносните Ви съдове и задвижва кръвта Ви. Тази увеличена циркулация обяснява употребата на горчица при отслабване: води до по-силно храносмилане и по-бърз метаболизъм. Това е особено полезно за Кафа лица, които са склонни да имат застояла кръв и бавно храносмилане.

Ефектът на затопляне и диспергиращото качество на синапеното семе подобрява лимфната циркулация. Подобреното лимфно движение може да намали отока, отока и подпухналостта. За този интензивен лимфостимулиращ ефект масажирайте тялото си с горчично масло или разтрийте тялото си с горчица на прах (както в убтан).

Синапеното семе е една от най-добрите билки за лечение на разширяване на далака (спленомегалия). Тъй като подобрява циркулацията на скалпа, синапеното семе може да подобри растежа на косата.

Внимавайте за излишната топлина в кръвта, ако вече имате повишена температура Пита. Синапено семе може да има няколко вредни ефекти при хора с високо Пита, като увеличаване на възпалението и увреждане на очите. Повишеният кръвен поток може да изтощи и черния дроб. Известно е, че топлината и интензивността на горчицата влошават нарушенията на кървенето и нарушават кръвта (raktagami, rakta dhatu vrddhi/dushti).

Пикантността на синапеното семе подобрява притока на кръв към кожата и отваря порите. Като rubefacient синапено семе изплаква кожата, правейки я червена. Той също така предизвиква изпотяване. „Забелязах, че потта ми е по-обилна“, казва един ученик. Но няколко ученици също се оплакаха от синапеното семе, което придава на потта им остра миризма. Взети вътрешно, синапените семена също увеличават уринирането (диуретик).

Ако имате дълбок абсцес на кожата или дори кистозно акне, лапата от синапено семе може да му помогне да дойде до главата за по-лесно лечение (ланцет). Според Никълъс Кълпепър, известен билкар от 1600-те години, разпръскващото качество на синапеното семе също помага на натъртванията и другите кожни следи да се разтварят и изчезват.

Синапеното семе се използва за облекчаване на сърбеж по кожата (сърбеж). Като такъв, той е в клас билки, наречен kandughna.

Отпуска мускулите и облекчава болката

Повечето хора смятат болката за „гореща“, тъй като възпалението обикновено придружава болката. Болката обаче всъщност е студена и застояла по природа. Билкарите често лекуват болката с топлина и ароматно качество, за да разрушат препятствията. Това важи особено за мускулните болки.

Ароматната топлина на горчицата прониква дълбоко в мускулите, така че горчицата е полезна като мускулен релаксатор. Кълпепър описва, че „помага на крик във врата“. Проникващата топлина напоява мускулите с кръв, за да облекчи болката. Ароматното качество на синапеното семе помага да се разпръснат отоци, застой и студено задръстване на кръв навсякъде. Подмладяващият кръвен поток може също да възстанови усещането за изтръпване или изтръпване. Това е полезно за диабетици.

Нанесете горчично семе или масло локално, за да облекчите напрежението, спазмите и коликите навсякъде в тялото. Вътрешно се използва и като спазмолитик при синдром на раздразнените черва (IBS), колики болка и спазми. Това включва колики, главоболие, неравномерен сърдечен ритъм и паркинсони. Горчицата се използва и при епилепсия.

Облекчава артрит/болки в ставите

Храносмилане и елиминиране

Пикантността и ароматните съединения в синапеното семе увеличават количеството ензими, секретирани в ГИ. Това се дължи на подобрената циркулация на кръвта в червата. Вата индивидите могат да поръсват синапено семе върху храна, за да затоплят храносмилането (ниско агни/вишама агни). Kaphas може да използва синапено семе, за да стимулира и ободрява бавното тежко храносмилане (манда агни). Един ученик отбеляза: „Усетих затоплящо усещане в средата на корема“.

Суровото качество (горчиво и горещо) може да причини гадене. Една супена лъжица горчица на прах може да ви повърне. Терапия с повръщане (Вамана) може да бъде полезно в някои ситуации, тъй като изчиства токсините от тялото. Той е част от петте терапии на панчакарма, която е програма за прочистване и подмладяване, използвана в Аюрведа. Вамана обаче трябва да се прави само под ръководството на квалифициран аюрведист.

Ще искате да избягвате синапено семе, ако имате някакво възпаление (гастрит) в стомашно-чревния тракт. Един ученик спомена: „Забелязах дразнещо парене в горната част на стомаха (епигастриума), подобно на усещането, когато имах язва, но по-краткотрайна.

Изпражненията стават по-редовни и обикновено по-меки при използване на синапено семе. Тяхната пикантност може да помогне на Вата или Кафа запек. Студените вата с неправилно храносмилане изпитват по-малко газове и по-добре оформени изпражнения. Синапеното семе обаче може да раздразни червата на горещите видове Пита, причинявайки много по-разхлабени изпражнения. Синапеното семе е карминативно средство, което отпуска чревните стени, позволявайки отделянето на газове.

1-2 унции горчица на прах някога е било модерно слабително средство за възрастни хора. Но трябва да внимавате с приема на по-големи количества. Твърде много от праха в червата може да причини възпаление на стомаха и червата. Елиминирането може да остави усещане за парене.

Смлените семена от горчица се използват в почистващи отвари от клизми (Asthapana basti) и могат да помогнат и при чревни червеи. Въпреки това, употребата в малки количества само тъй като в излишък острата ще доведе до спешна евакуация на червата. Тъй като остротата разпръсква кръвта, синапеното семе може да бъде полезно при хемороиди и фистули.

Изчиства и отваря белите дробове

Рязкостта на острата разгражда слузта. Един ученик каза: "Синапеното семе изчисти синусите ми за секунди. Няколко минути по-късно почувствах, че дишането ми е по-дълбоко и по-ясно." Това е полезно за типовете Kapha, които изпитват задръстване на слуз.

Синапено масло се използва в капки за нос (Нася). Няколко капки във всяка ноздра могат да помогнат за изчистването на синусите (широ виречана). Синапеното семе се използва за затопляне на задната част на гърлото. Можете да гаргарите с чай от синапено семе, който може да ви помогне да изчистите гласа си сутрин (източник: Culpepper).

Ароматното качество на синапеното семе разширява бронхите. Горчицата затопля белите дробове и движи течности. Това може да бъде полезно в случай на пневмония, астма и бронхит. Един ученик отбеляза: „Баба ми използваше горчични мазилки при настинки в гърдите“

Намалява менструалната болка

Спазмолитичното качество на синапеното семе облекчава менструалните спазми поради студени задръствания и колики. Кръвните съсиреци болят, когато преминават през шийката на матката. Съсиреците се причиняват от студена, претоварена кръв, която лежи в застой в матката. Лапата от синапено семе се затопля и увеличава притока на кръв към матката - движещ се застой. Загряващият ефект на синапеното семе отпуска шийката на матката. Това прави преминаването на съсиреци по-малко болезнено и също така разгражда съсиреците.

Използването на синапено семе за външна и вътрешна употреба е много полезно за облекчаване на спазми поради колики или асинхронно свиване на матката. Топлината също намалява спазмите и коликиращите спазми.

Избягвайте синапено семе в случаи на прекомерно кървене в женския репродуктивен тракт (например при миома на матката). Синапеното семе може да увеличи менструалния поток (емменагога).

Обобщение

ЗАЩО ЯДЕТЕ АЙРВЕДИЧНА ДИЕТА?

Добре ли е горчичното семе за моята аюрведична диета?

АЙУРВЕДИЧНИ ЛЕКАРСТВЕНИ КАЧЕСТВА

Увеличава тези качества (Гунас)

ЗА ЯСНАТА ГУНА

ЗА ЛЕСНАТА ГУНА

ЗА ЛЕКАТА ГУНА

ЗА МОБИЛНА ГУНА

6-те вкуса

ЗА ГОРЧАТА ГУНА

ЗА ПЪТКА ГУНА

Трите доши/типа тяло

3-те функционални типа тяло (доши) са катаболни (Вата), Метаболитен (Пита) и анаболен (Кафа). Катаболните индивиди са склонни да разграждат телесната маса до енергия. Метаболитните индивиди са склонни да изгарят или да използват енергия. Анаболните индивиди са склонни да съхраняват енергия като телесна маса. Хората с катаболна болест са склонни да бъдат лесно стимулирани, хиперактивни, с поднормено тегло и сухи. Хората с метаболизъм са склонни да бъдат с розови бузи, лесно да се дразнят, да са фокусирани, да се движат и лесно да се възпаляват. Анаболните хора са тежки, стабилни и заземени, но ако съхраняват твърде много енергия, те могат лесно да наддават на тегло и да имат задръствания.