Минджи Ву

1 Департамент по хранителни науки и хранене и Изследователски институт Кимчи, Национален университет Пусан, Пусан 46241, Корея; rk.ca.nasup@04170oow (M.W.); rk.ca.nasup@gnosoy (Y.O.S.)

срещу

Yeong Ok Song

1 Департамент по хранителни науки и хранене и Изследователски институт Кимчи, Национален университет Пусан, Пусан 46241, Корея; rk.ca.nasup@04170oow (M.W.); rk.ca.nasup@gnosoy (YOOS)

Кион-Хи Канг

2 Yeongsan Skate Co., Ltd., Пусан 48520, Корея; moc.revan@8341etaks

Jeong Sook Noh

3 Департамент по хранителни науки и хранене, Университет Tongmyong, Пусан 48520, Корея

Резюме

Това проучване изследва ефектите срещу затлъстяването на колагеновия пептид, получен от скейт кожа върху липидния метаболизъм при мишки с високо съдържание на мазнини (HFD). Всички мъжки мишки C57BL6/J са били хранени с HFD с 60% ккал мазнини, с изключение на мишки от нормалната група, които са били хранени с диета. Групите, хранени с колаген, получават перорален колаген (1050 Da) перорално (100, 200 или 300 mg/kg телесно тегло на ден) чрез сондаж, докато на нормалните и контролните групи се дава вода (n = 9 на група). Увеличаването на телесното тегло и теглото на висцералната мастна тъкан са по-ниски в групите, хранени с колаген, отколкото в контролната група (p Ключови думи: колагенов пептид, скейт кожа, диета с високо съдържание на мазнини, метаболизъм на мастни киселини, метаболизъм на холестерола

1. Въведение

Затлъстяването се характеризира с необичайно натрупване на телесни мазнини, което допринася за етиологията на различни метаболитни нарушения, включително дислипидемия, чернодробна стеатоза, инсулинова резистентност и захарен диабет тип 2 [1]. Затлъстелите индивиди имат високо централно затлъстяване поради натрупването на висцерална мастна тъкан, което може да бъде свързано със значително повишен риск от чернодробна стеатоза. Увеличеният поток на неестерифицирана свободна мастна киселина (NEFA) от висцералната мастна тъкан към черния дроб е един от предложените основни механизми [2]. В допълнение, хиперлипидемията се предизвиква от дисрегулацията на чернодробния липиден метаболизъм, който усилва регулирането на синтеза на триглицериди (TG) и холестерола и понижава окисляването на мастните киселини [1]. Тези метаболитни реакции могат да ускорят натрупването на мазнини в черния дроб и да влошат чернодробната стеатоза. Следователно диетичните подходи за намаляване на хиперлипидемията, намаляване на нивата на свободни мастни киселини и инхибиране на чернодробния липиден синтез и натрупване на мазнини са привлекли интерес към профилактиката или лечението на затлъстяването.

Колагенът, влакнест протеин, съставен от аминокиселинна последователност глицин (Gly) -пролин (Pro) -X и Gly-хидроксипролин (Hyp) -X, играе жизненоважна роля за поддържането на структурата на различни тъкани и органи в тялото [ 3]. Колагенът е широко използван като материал в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия поради своите биологични и функционални свойства [4]. Напоследък морският колаген е предпочитан пред говежди или свински колаген, поради говежди спонгиформна енцефалопатия и трансмисивна спонгиформна енцефалопатия или религиозни причини [5]. Кожата, люспите, хрущялите и костите на морските риби са добри източници на колаген [6]. Тези части са странични продукти, получени при преработката на морски риби, които се считат за изхвърлени отпадъци [7]. Няколко проучвания са фокусирани върху разработването на техника за използване на морски колагенови пептиди за намаляване на замърсяването. Морският колаген има различни полезни свойства като антиоксидантни [8,9,10], анти-стареене на кожата [11], антихипертензивни [12,13], анти-язва [14] и поддържане на целостта на костите [15]. Особено като биоматериал в тъканното инженерство, морският колаген има по-малко омрежване и по-висока разтворимост от говежди колаген и упражнява ефекти против стареене и против бръчки [16].

За извличане на колагенови пептиди са използвани няколко морски видове, включително червен лупак [3], риба тон [4], медуза [8], тилапия [10], сьомга [17], сепия [18], плоска риба [19], пуфър [20], бамбукова акула [21], треска [22], шаран [23], сом [24], хартиен наутилус [25], морски гъби [26] и кънки [27]. По-специално, скейт (Raja kenojei) е популярна храна, консумирана в Южна Корея. В резултат на това големи количества скейт кожа се изхвърлят като отпадъци. Неотдавнашното ни проучване показа понижаващия липидите ефект на колагенния пептид, получен от кожа на скейт, при генетични затлъстели мишки [28]. Въпреки това, има ограничена информация за ефектите на морския колаген в диетичен модел на затлъстели животни. В това проучване са изследвани ефектите от затлъстяване на скейт колагеновия пептид върху подобряването на липидния метаболизъм при индуцирани с високо съдържание на мазнини диета (HFD), предизвикани от затлъстяване. Освен това бяха използвани три различни дози за изследване на дозозависимите ефекти. Също така, за да се изясни механизмът на неговото действие по отношение на синтеза и окисляването на мастна киселина, в черния дроб се изследва активирането на аденозин монофосфат-активирана протеин киназа (AMPK).

2. Резултати

2.1. Ефект на скейт колагеновия пептид върху наддаването на телесно тегло и промените в теглото и размера на мастната тъкан