Тази диета подчертава стила на хранене, който някога е бил разпространен по Средиземно море. Основните хранителни източници са зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, риба, птици, зехтин и млечни продукти като кисело мляко и сирене фета. Диетата обикновено ограничава консумацията на масло и червено месо.

диети

Средиземноморската диета е най-научно тестваният начин на хранене, показващ значителни ползи за здравето. Широка гама от сравнения с други диети показва, че средиземноморската диета е свързана с намаляване на сърдечните заболявания, диабета, рака и общата смъртност.

Средиземноморската диета включва нещо повече от просто подбор на здравословни храни; тя също така включва социални ястия с членове на семейството и много физическа активност.

Лозунг на здравната обосновка: Здравословна диета, ядена от реални хора, които живеят дълго и приятно.

Анализ: Този стил на хранене има много неща, включително:

  • Практичност: сравнително лесно е да се поддържа както у дома, така и в ресторантите.
  • Гъвкавост: много малко храни са извън масата, при условие че се консумират умерено.
  • Наука: доказано е, че има значителни ползи за здравето.

Средиземноморската диета има прилики с няколко по-екстремни диети и може да се разглежда като разумен компромис вместо по-радикалните диети. Например, тази диета е основно спокойна вегетарианска диета, която позволява някои риби и пилета, както и рядък прием на червено месо. По същия начин, средиземноморската диета е подобна на палео диетата, но позволява някои по-стари, но след палеолита хранителни технологии в кухнята, като тестени изделия, вино, млечни продукти с пълномаслено мляко и пълнозърнести храни. Това позволява да се яде по-задоволително разнообразие от храни.

Лесно за следване?: Тази диета е сравнително лесна за спазване у дома и в ресторантите, предвид включването на риба и пилешко месо и гъвкавостта около консумацията на много храни в умерени количества. Въпреки това диетата изисква сериозна промяна от типичната американска диета.

Доминиращ източник на протеин: Риба, пиле, боб/бобови растения, ядки и някои млечни продукти.

Най-често срещаните мазнини: Здравословни мазнини от зехтин, мазни риби и ядки.

Ами въглехидратите?: Паста и добри въглехидрати, съдържащи се в влакнести зеленчуци, боб/бобови растения и пълнозърнести храни.

Когато се обърка: Трудно е да се направи тази диета нездравословна. Както при много общо взето здравословни диети, прекомерната консумация на калории може да бъде проблем, така че прекомерното наблягане на въглехидратите, като тестени изделия и хляб, може да направи тази диета по-малко здравословна. Също така, тази диета може да бъде опростена, като се прави предимно за зехтин, без да се включват всички други негови характеристики.

За да стане по-здравословно: Средиземноморската диета позволява приемливо количество консумация на въглехидрати. Намаляването на приема на храни с високо съдържание на въглехидрати (като хляб и тестени изделия) води до повече загуба на тегло и по-малко хронични заболявания в сравнение със стандартната средиземноморска диета.

Вариации: Средиземноморската диета породи множество вариации като диетата DASH (диетични подходи за спиране на хипертонията), която набляга на постно месо (вместо на риба и птици) и диетата за терапевтични промени в начина на живот (TLC) (връзка към PDF), която ограничава приема на наситени мазнини и хранителен холестерол. С малко промени, средиземноморската диета може да бъде здравословна вегетарианска диета.

Заключение: Средиземноморската диета може да бъде препоръчана с ентусиазъм. Той разполага с научни доказателства, за да подкрепи здраво своите здравни претенции, практичен и гъвкав е да се приложи на практика, а определящите характеристики на диетата са здрави и логични. Единственият недостатък е гъвкавостта на тази диета: С по-малко строги правила може да е по-трудно да се поддържа тази диета постоянно здрава. Но подчертаването на основните храни от пълнозърнести храни, боб/бобови растения, плодове и влакнести зеленчуци ще доведе до една от най-добрите налични диети.

Последната дума от моя колега, учен по въпросите на храненето, д-р Кристофър Гарднър: „Тази диета удря пикантното място на това да бъдем здравословни и страхотни на вкус за повече хора, отколкото за която и да е друга диета, обхваната от тази поредица.“

Това е деветата и последна публикация от поредицата, наречена Скептичен поглед към популярните диети. Поредицата разглежда осемте най-известни диети в Америка.

Д-р Рандал Стафорд, професор по медицина в Станфорд. Той практикува вътрешни болести в първичната помощ и изучава стратегии за предотвратяване на хронични заболявания. Професор от Станфорд и учен по хранене д-р Кристофър Гарднър изследва въздействието на диетата върху здравето и болестите. София Сяо оказа помощ за научни изследвания.