Проучихме степента на хранене на често консумираните храни и връзките с приема на храна и състава на макроелементите. Измерва се времето (ите) за поглъщане от 50 g от 45 храни, за да се оцени скоростта на хранене (g/min), след което се измерва приемът на храна ad libitum (g). Участваха 13 мъже и 24 жени (на възраст 23,3 (SD 3,4) y, BMI 21,7 (SD 1,7) kg/m 2), като всеки тестваше 7 храни в отделни сесии. Наблюдавахме големи разлики в скоростта на хранене между храните, вариращи от 4,2 (SD 3,7) до 631 (SD 507) g/min. Скоростта на хранене е положително свързана с приема на храна (β = 0,55) и приема на енергия (β = 0,001). Скоростта на хранене е обратно свързана с енергийната плътност (β = -0.00047) и положително с водното съдържание (β = 0.011). Въглехидратите (β = −0.012), протеините (β = −0.021) и съдържанието на фибри (β = −0.087) са обратно свързани със скоростта на хранене, докато мазнините не са. Това проучване показа, че когато храната може да бъде погълната бързо, приемът на храна и енергия е висок. Следователно хората могат да бъдат изложени на риск от прекомерна консумация, когато консумират храни с висока степен на хранене. Като се има предвид настоящото предлагане на храни, където много храни имат висока скорост на хранене, трябва да се изследват дългосрочните ефекти на скоростта на хранене върху енергийния баланс.

консумирани

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Проучването е финансово подкрепено от Холандския хранителен център, Хага, Холандия. Приносът на авторите беше следният: M.V.v.D. и C.d.G. проектира изследването; M.V.v.D проведе изследването и анализира данните; M.V.v.D., F.J.K. и C.d.G. написа вестника. Всички автори прочетоха и одобриха окончателния ръкопис.

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .