Може би си мислите, че можете да се измъкнете с яденето на мазни храни за няколко дни, без това да прави значителни промени в тялото ви.

мазни

След само пет дни хранене с високо съдържание на мазнини, начинът, по който мускулите на тялото обработват хранителни вещества, се променя, което може да доведе до дългосрочни проблеми като наддаване на тегло, затлъстяване и други здравословни проблеми, установи ново проучване.

„Повечето хора смятат, че могат да се отдадат на храни с високо съдържание на мазнини за няколко дни и да се измъкнат“, казва Мат Хълвър, доцент по човешко хранене, храни и упражнения във Вирджинския технически колеж по земеделие и науки за живота. "Но всичко, което е необходимо, са пет дни, докато мускулите на тялото ви започнат да протестират."

В статия, публикувана наскоро в онлайн версията на списанието Obesity, Hulver и други изследователи от Virginia Tech установяват, че начинът, по който мускулите метаболизират хранителните вещества, се променя само за пет дни хранене с високо съдържание на мазнини. Това е първото проучване, което доказва, че промяната се случва толкова бързо.

„Това показва, че телата ни могат да реагират драстично на промените в диетата в по-кратки срокове, отколкото сме предполагали досега“, каза Хълвър, който е ръководител на отдела и член на Института за наука за живота на Фралин. "Ако се замислите, пет дни са много кратко време. Има много пъти, когато всички ядем мазни храни в продължение на няколко дни, било то празници, ваканции или други тържества. Но това изследване показва, че тези високо мастните диети могат да променят нормалния метаболизъм на човек за много кратък период от време. "

Когато се яде храна, нивото на глюкоза в кръвта се повишава. Мускулите на тялото са основен център за промяна на тази глюкоза. Може да го разгради за енергия или да го съхрани за по-късна употреба. Тъй като мускулите съставляват около 30 процента от телесното ни тегло и това е толкова важно място за метаболизма на глюкозата, ако нормалният метаболизъм се промени, това може да има ужасни последици за останалата част от тялото и може да доведе до здравословни проблеми.

Хълвър и колегите му установяват, че способността на мускулите да окисляват глюкозата след хранене се нарушава след пет дни хранене с високо съдържание на мазнини, което може да доведе до неспособността на организма да реагира на инсулин, рисков фактор за развитието на диабет и други заболявания.

За провеждането на проучването здравите студенти в колеж са били хранени с натоварена с мазнини диета, която включва бисквити с колбаси, макарони и сирене и храна, заредена с масло, за да се увеличи процентът на дневния им прием на мазнини. Нормалната диета се състои от около 30 процента мазнини и учениците в това проучване са имали диети с около 55 процента мазнини. Общият им калориен прием остава същият, както преди диетата с високо съдържание на мазнини. След това бяха събрани мускулни проби, за да се види как тя метаболизира глюкозата. Въпреки че проучването показва начина, по който мускулната метаболизирана глюкоза се променя, учениците не наддават или имат признаци на инсулинова резистентност.

Хълвър и екипът сега се интересуват от изследването как тези краткосрочни промени в мускула могат да повлияят неблагоприятно на тялото в дългосрочен план и колко бързо тези вредни промени в мускула могат да бъдат отменени, след като някой се върне към диета с ниско съдържание на мазнини.