ниско съдържание

Приемът на въглехидрати нисък ли е толкова нисък, колкото си мислите? Превишаването на дневната граница на въглехидрати - обикновено несъзнателно - е често срещан проблем при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Някои хора попадат в този капан, защото не обръщат внимание. Може би не се притесняват да проследяват храната си.

Отгатването на съдържанието на въглехидрати, вместо да го търсите, също води до грешки, както и да се изчисляват количества, вместо да се претегля храната ви.

Но понякога излишните въглехидрати се прокрадват, дори ако правите всичко по книга. Въглехидратите са хитри - те могат да се скрият навсякъде! Те се прокрадват отново във вашата диета там, където най-малко ги очаквате.

Ето някои общи зони, за които да внимавате за скритите въглехидрати.

Обработено месо

Месото се състои от протеини и мазнини и има нула въглехидрати. Но това правило важи само за прясно непреработено месо.

Преработените месни продукти като колбаси, бургери, смляно месо и „реконструирана“ шунка често се пълнят с допълнително жито, нишесте и захар. Всяко месо или риба, които са очукани или покрити с галета, съдържат допълнителни въглехидрати.

В идеалния случай избягвайте всички преработени меса и яжте прясно. Направете свои собствени нисковъглехидратни версии на храни като бургери или колбаси (не е толкова трудно, колкото звучи). Ако не можете, просто бъдете много бдителни и проверете внимателно етикетите за хранителна информация.

Пример: деликатни колбаси от Ричмънд - 8g нетни въглехидрати на наденица - 16g на 100g (3.5oz)

Готови подправки и сосове

Готовите сосове и дресинги като кетчуп, дресинг Цезар или винегрет идват натоварени с допълнителни въглехидрати. Търговските рецепти често зависят от захарта, за да подобрят вкуса и да намалят разходите.

Лесно е да забравите да броите сосове, когато проследявате приема на храна. Но те могат да бъдат с високо съдържание на въглехидрати. Също така е вероятно да получите сладки подправки, когато вечеряте навън.

Пример: доматен кетчуп Heinz - 4g нетни въглехидрати на 1 супена лъжица (17g/0.6oz)

По-добре е да си направите сами сосове и дресинги с ниско съдържание на въглехидрати - тогава ще знаете точно какво влиза в тях.

Марината и триенето на месо

Друг капан при закупуване на месо са маринатите и разтривките. Също така вероятно е да съдържат много захар, особено популярни продукти като марината за барбекю или сос терияки. Може би си мислите, че сте в безопасност, тъй като просто купувате парче месо. Но той се е къпал с въглехидрати!

Отново, най-добре е да купувате прясно месо без никакви маринати и да си направите собствена марината с ниско съдържание на въглехидрати у дома.

Пример: Пикантни телешки пържоли Tesco - 9g нетни въглехидрати на 100g (3.5oz)

Ядки с високо съдържание на въглехидрати

Ядките са популярна нисковъглехидратна закуска. Повечето от тях наистина са с доста ниско съдържание на въглехидрати. Но има няколко изключения, така че внимавайте за тях.

Нетни въглехидрати на 30g (1oz)

  • кестени - 14g нетни въглехидрати
  • кашу - 8g нетни въглехидрати
  • шам-фъстъци - 6g нетни въглехидрати

Най-добрите ядки са тези с високо съдържание на мазнини, например орехи, пекани, бразилски ядки и макадамия.

Черупчести

Рибата, подобно на месото и другите животински протеини, е нула въглехидрати. Но не всички черупчести и морски дарове са еднакви. Повечето хора не осъзнават това. Невинно изглеждащ плато с морски дарове за вечеря може да ви подтикне границата с въглехидратите.

Ракообразните са вкусни, така че не го избягвайте. Просто имайте предвид това малко количество въглехидрати и не забравяйте да го включите в ежедневното си проследяване. Добрата новина е, че скаридите са добре - съдържанието на въглехидрати е незначително.

Нетни въглехидрати на 100g (3.5oz), неварени продукти

  • Whelk (морски охлюв) - 16g нетни въглехидрати
  • Миди - 4g нетни въглехидрати
  • Стриди - 3g нетни въглехидрати
  • Миди - 3g нетни въглехидрати
  • Калмари - 3g нетни въглехидрати

Карантия меса

Карантията е друг пример за животински протеин, който идва с малко количество въглехидрати. Черният дроб е най-популярният. Внимавайте за пастет от месо, тъй като те често се правят от черен дроб.

Черният дроб е изключително хранителен, така че е добра идея да го включите в диетата си - стига да не го третирате като нулево въглехидрати.

Нетни въглехидрати на 100g (3.5oz)

Черен дроб - 4g нетни въглехидрати
Бъбрек - 1g нетни въглехидрати

Лекарства

Лекарствата без рецепта често са заредени със захар. Сиропите за кашлица и таблетките за болки в гърлото са основно сладкиши с малко активна съставка.

Производителите не разкриват съдържанието на захар в тези лекарства - законно не е задължително. Оценките показват, че може да достигне до 4-7g захар на порция.

Проверете опаковката на продукта за захар и подобни на захар съставки като захароза, глюкоза или HFCS (вижте пълния списък на имената на захар).

Всичко, обозначено като „с ниско съдържание на мазнини“ или „без мазнини“

Надяваме се, че така или иначе не сте изкушени от продукти с ниско съдържание на мазнини. На диета с ниско съдържание на въглехидрати мазнините са ваши приятели!

Продуктите с ниско съдържание на мазнини често имат повече въглехидрати от същия продукт с пълномаслено съдържание, било естествено, било поради добавената захар.

Избягвайте продуктите с ниско съдържание на мазнини - винаги се придържайте към пълни мазнини. Те също имат много по-приятен вкус!

на 100g (3.5oz)

Пълномаслено крема сирене - 4g нетни въглехидрати
Крем сирене с ниско съдържание на мазнини - 8g нетни въглехидрати

Продукти без добавена захар

„Без добавена захар“ е друг подвеждащ етикет. Търговците се надяват, че ще прочетете това като „без захар“. Но това може да е напълно погрешно.

Продуктите с този етикет често са естествено сладки храни, като плодов сок или стафиди. Зърнените закуски понякога също получават този етикет.

Тези храни са с високо съдържание на въглехидрати. Не добавянето на допълнителна захар ги прави малко по-здрави за средния потребител. Но те все още са с високо съдържание на въглехидрати и не са подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Продукти с ниско съдържание на въглехидрати и без захар

Следваща стъпка към тъмната страна на производството на храни е „нисковъглехидратна“ и „без захар“ банда. Някои продукти с тези етикети са толкова добри, колкото се казва - но не всички.

Недобросъвестните производители използват съмнителни практики, като етикетирането на всички захарни алкохоли като нулеви въглехидрати - те не са. Някои компании са били хванати в откровена измама и неправилно етикетиране на своите продукти.

Когато изпробвате нови марки или продукти, направете проучване и проверете отзивите и отзивите на форуми и блогове с ниско съдържание на въглехидрати. Или просто се придържайте към изпитани марки. Има компании с дългогодишен опит, на които се доверява общността с ниско съдържание на въглехидрати, например:

  • Atkins Nutritionals (САЩ и по света) - наследство на самия д-р Аткинс. Въпреки че критиците твърдят, че донякъде са се разминали с принципите на своя основател, компанията все още е твърдо ангажирана да поддържа начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати. Техният голям размер и опит им дават определено предимство пред по-малко опитни конкуренти. Те произвеждат широка гама от бонбони, сладкиши, протеинови шейкове и закуски.
  • Cavalier (Белгия) - традиционен белгийски шоколатиер с гама от премиум шоколад, подсладен със стевия
  • Carbzone (Швеция) - производител на храни, специализиран в добросъвестни хлябове с ниско съдържание на въглехидрати, макаронени изделия, намазки и сладкиши, всички твърдения и хранителна информация са лабораторно тествани и потвърдени
  • Sukrin (Норвегия) - производител на нисковъглехидратни брашна, смеси за печене и заместители на захарта