BY Liz 16 май 2018 г. 2 коментара

Виждали ли сте юнския брой на списание Cooking Light вече? Броят на този месец включва Вашето пълно ръководство за здравето на червата със списъци за пазаруване на хранителни стоки, предложения за начин на живот и живи рецепти, създадени да стимулират добрите бъгове, които живеят във вашия GI тракт. Вашият микробиом се определя като трилиони бактерии и други организми, които живеят във и върху вас - най-вече в дебелото черво - и нарастващо количество изследвания разкриват как вашият микробиом може да регулира имунната ви система, метаболизма и дори настроението ви.

пробиотик

Що се отнася до избора на микробиом-диета, изберете ферментирали храни, богати на пробиотици (известни още като добри бактерии) като кимчи, кефир, кисело мляко, мисо, темпе, комбуча и прясно кисело зеле. Яденето им редовно може да увеличи разнообразието на вашите добри чревни грешки. И снабдете кухнята си с пребиотични храни, които „подхранват“ добрите бактерии, включително пълнозърнест хляб, овес, лук, чесън, зеле, броколи, малини, банани, аспержи и други плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, пълни с фибри.

Тази рецепта за сладка от броколи и краут е предоставена с любезното съдействие на Cooking Light и осигурява както пробиотици, така и пребиотици. Така че това е един-два удара в полза на здравословен микробиом.

За да чуете повече за микробиома и какво да ядете, за да бъде здрав и силен, включете се в подкаста от тази седмица с Brierley Horton, MS, RD от списание Cooking Light.

Щракнете върху бутона PLAY по-горе, за да слушате.

Когато пазарувате за кисело зеле, изберете прясно. Консервираната версия е приготвена и няма да съдържа добрите грешки.

Можете да сервирате тази рецепта като гарнитура или да я превърнете в основно ястие, като долеете с филийки авокадо и любимите ви протеини: пиле на скара, сьомга, боб, тофу или скариди.

  • Размер на порцията: 1½ чаши
  • Калории: 153
  • Мазнини: 6 g
  • Наситени мазнини: 1 g
  • Ненаситени мазнини: 5 g
  • Въглехидрати: 23 g
  • Захар: 14 g
  • Натрий: 216 mg
  • Фибри: 5 g
  • Протеин: 5 g
  • ⅓ чаша обикновено пълномаслено гръцко кисело мляко
  • 3 супени лъжици оризов оцет
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 1½ с.л. пчелен мед
  • 1 супена лъжица. бяло мисо (паста, направена от соя)
  • 2 ч.ч. смлян чесън
  • ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 1 броколи със средна глава (около 24 унции)
  • 2 чаши настъргано червено зеле
  • 1 чаша обръснат червен лук
  • ½ чаша тънко нарязан лук
  • ⅓ чаша златни стафиди (използвах сушени кайсии на кубчета)
  • ⅓ чаша отцедено хладилно кисело зеле
  1. Разбъркайте заедно кисело мляко, оцет, олио, мед, мисо, чесън и черен пипер в малка купа; заделени.
  2. Подрежете и обелете дръжката на броколите. Разрежете главата наполовина по дължина. Започвайки от короната, нарязайте тънко и двете половини, включително дръжката. (Или поставете кухненски робот с решетъчен диск с големи отвори. Работейки с по няколко парчета наведнъж, прокарайте парчета броколи и стръкове през улея за храна, докато се настъргват.)
  3. Поставете нарязани броколи, зеле, червен лук, люспи, стафиди и кисело зеле в голяма купа. Добавете дресинг от мисо-кисело мляко; хвърляйте равномерно до покритие. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.

Кои са някои от любимите ви комбинации от пробиотични и пребиотични рецепти?

Коментари

Семената на рапицата идват от модифицирано растение от рапица. Резултатът е генетично модифицираното растение рапица.
Те са генетично модифицирани, за да издържат на третирането на хербициди (като глифозат, известен още като Round-Up, хербицид на Монсанто).
Обичайте рецептата. Ще замести органично пълномаслено масло.
Благодаря за рецептата.

Казва Лиз

Пег, благодаря за отзивите ти. Бихте ли се чувствали удобно с органично масло от рапица в тази рецепта? Ако не, какво ще кажете за evoo? Или авокадо? Това са моите идеи.