Много хора смятат, че диетата на Аткинс е поставила началото на лудостта с ниско съдържание на въглехидрати, но това просто не е вярно. През 1862 г. затлъстял гробар на име Уилям Бантинг, уморен от проблеми със слуха, потърсил съвет от УНГ на име д-р Харви. Харви каза на Бантинг, че проблемът му не е в ушите, а в мазнините, притискащи вътрешното му ухо.

когато

Той постави Бантинг на диета само с месо, зеленчуци, вино и риба - без нишесте или захар (с изключение на виното). Бантинг отслабна и проблемът му със слуха изчезна. През годините бяха тествани много изследвания и много диети с ниско съдържание на въглехидрати. В повечето случаи субектите отслабват. Ето защо днес диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини все още са нещо. Но те в безопасност ли са? Какво се случва с тялото ви, когато го лишите от въглехидрати?

Вие наистина отслабвате

Критиците на диетата с ниско съдържание на въглехидрати ще кажат, че повечето от загубените килограми са теглото на водата. Те са прави. Но, както посочва бившият състезател по издръжливост и олимпиец Марк Сисон, това може да не е толкова лошо нещо. Той казва: "Задържаната вода може да достигне 10, 20 или повече килограма в зависимост от това колко е голям човекът." Тъй като диетите с високо съдържание на натрий и инсулинови промотори (като рафинирани въглехидрати) принуждават тялото да съхранява вода вътре и между клетките, тялото всъщност не се нуждае от нея. Така че, когато изрязвате въглехидратите, тялото ви се отървава от тях, което води до загуба на тегло.

Имайте предвид обаче, че Сисън насърчава първичната диета, която насърчава хората да ядат достатъчно въглехидрати, за да осигурят достатъчно глюкоза за мозъчната функция и някои анаеробни упражнения. Неговата точка? В зависимост от това колко активни сте, може да се наложи да консумирате повече въглехидрати. Обяснение тук - никой уважаващ себе си диетолог или диетолог (или бивш спортист за издръжливост/хранителен гуру) няма да ви каже, че е добре да ядете рафинирани въглехидрати. Когато тези диети ви казват да ограничите въглехидратите, те имат предвид всички въглехидрати - включително тези, които идват от зеленчуци и пълнозърнести храни. Затова е важно да помислите за това, когато погледнете какви други промени се случват в тялото ви, когато спрете да ядете въглехидрати.

Изгаряте мазнини

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати наистина помагат на тялото да изгаря мазнините, което определено е нещо, което искате в диетата. Лори Шемек, доктор по медицина и най-продаваният автор, казва, че „здравословната мазнина включва гени, участващи в изгарянето на мазнини, като същевременно изключва гени, които насърчават съхранението на мазнини“.

Абел Джеймс, треньор по фитнес и хранене, автор и домакин, обяснява, че силно ограничаването или изрязването на въглехидратите напълно поставя тялото в състояние на кетоза. При кетоза малки фрагменти въглерод, наречени кетони, се отделят в кръвта, тъй като тялото изгаря мазнините, вместо въглехидратите. Тези кетони се появяват, защото тялото е без глюкоза. В проучване на дългосрочните ефекти на кетозата при пациенти със затлъстяване изследователите установяват, че 24-седмичната кетогенна диета (т.е. нисковъглехидратна, с високо съдържание на мазнини) е довела не само до намаляване на теглото, но и до друго здравословно състояние ползи, както добре. Многобройни проучвания показват, че този тип диета също помага да се намали количеството припадъци при хора с опит в епилепсията. Тъй като тялото може да разчита на кетони, а не на глюкоза, за мозъчната функция и други нужди на тялото от енергия, е създаден силен случай за диети с ниско съдържание на въглехидрати, които поддържат тялото в състояние на кетоза.

Чувствате се по-малко гладни

Когато мислим за диети, сме склонни да мислим за дни или седмици, прекарани практически гладуващи. Някои експерти казват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати всъщност има обратен ефект. Неврологът Дейвид Перлмутер казва, че връзката между пшеница (въглехидрати) и глад е като пристрастяване и оприличава химикалите в пшеницата и глутена с морфина. Мозъкът реагира по същия начин.

Но други специалисти твърдят, че глутенът и пшеницата не са единственото желание за производство на въглехидрати. Всъщност хората, които се идентифицират като пристрастени към храната при възстановяване, ще спрат да ядат захар, хляб, кофеин, сушени плодове, банани, царевични продукти и ще се въздържат от алкохол. Известният блогър и сертифициран специалист по хранителни разстройства Кей Шепърд очертава тези ограничения в своя план за възстановяване на храните, като ги цитира като задействащи храни, които могат да накарат човек да преяде. Вероятно неслучайно много от храните в списъка на Шепърд също се елиминират при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако ядете протеини, кръстоцветни зеленчуци, плодове и мазнини, вероятно ще премахнете апетита и ще се чувствате по-малко гладни.

Рискът от сърдечно заболяване и инсулт може да се промени

Съществуват различни школи за въздействие върху въздействието на диета с ниско съдържание на въглехидрати и вашето здраве. Проучването на PLOS One през 2014 г. заключава, че увеличаването на приема на рафинирани въглехидрати увеличава производството на палмитолеинова киселина в организма, която е биомаркер за множество здравословни проблеми като висок холестерол, диабет и др.

Въпреки това, Ема Де Фабиани, редактор в Катедрата по фармакологични науки в Universita degli Studi Milano, Италия, твърди, че нашето разбиране за палмитолеиновата киселина е непълно, в най-добрия случай и са необходими повече изследвания, за да се определи в кои „етапи на липидната сцена“ киселината е вредна или безвредна. Други проучвания обаче са изследвали въздействието върху здравето на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Установено е, че при 24-седмична кетогенна диета субектите са имали по-нисък общ холестерол със значително намаляване на триглицеридите и повишаване на нивата на HDL. Тези открития могат да ни накарат да повярваме, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати наистина може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Ще се почувствате уморени

Когато за първи път режете въглехидрати, може да откриете, че имате много по-малко енергия. Тялото ви съхранява въглехидрати под формата на гликоген, който е енергийният източник на мозъка ви. Когато тялото ви свърши и кетоните се освободят в тялото ви, отнема ви известно време, за да се настроите. Междувременно ще бъдете драги, с грипоподобни симптоми. Ужасно, да.

Мари Спано, диетолог, също посочва, че дори когато сте се адаптирали да бягате с кетони вместо с гликоген, все още може да нямате издръжливостта, която сте изпитвали, когато сте яли въглехидрати. Тя казва, "мазнините са бавен източник на гориво. Тялото няма достъп до тях достатъчно бързо, за да поддържа упражнения с висока интензивност." Това е добре за тези от нас, които седим на компютри и правим бавни до умерени тренировки на бягаща пътека, но спортистите за издръжливост може да се наложи да консумират някои въглехидрати, за да поддържат високото си ниво на активност.

Вероятно ще имате лош дъх

Много хора, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати в кетоза, съобщават за лош дъх. Тези кетони, които подхранват тялото ви в този момент, също се отделят чрез дишането ви. Освен това д-р Уейн Олдридж, президент на Американската академия по пародонтология, казва, че по време на първия етап от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, когато губите тегло, можете да развиете сухота в устата. Това прави и вонящ дъх.

Дори ако сухотата в устата изчезне, халитозата, причинена от диетата с ниско съдържание на въглехидрати, няма. Д-р Андрю Уейл, известен лекар и гуру по алтернативна медицина, казва, че единственият начин да се противодейства на този лош дъх е да пиете много вода или да дъвчете магданоз. Или започнете да ядете въглехидрати отново. Д-р Weil, който не е фен на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, също така предупреждава, че халитозата, която остава след повторното въвеждане на въглехидрати във вашата диета, може да е сигнал за посещение на лекар. Лошият дъх може да е признак на ГЕРБ, диабет, заболявания на венците и др.

Ще получите запек

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати всъщност могат да причинят запек. Не ядете зърнени храни, които съдържат фибри, така че е лесно да се спрете малко. Впрочем фибрите не само помагат на храносмилателната ви система. Също така помага за стабилизиране на нивата на глюкозата. Но ако сте ангажирани да останете на диета с ниско съдържание на въглехидрати, д-р Дебора Гордън има някои добри съвети за подсилване на мудна храносмилателна система.

Тя казва, че хората, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати, не трябва да започват отново да ядат зърнени храни, за да работят нещата. Тя предполага, че адекватната хидратация, физически упражнения и добавки могат да ви помогнат да се върнете в релсите. Тя също така съветва хората на кетогенна диета да ядат ферментирали зеленчуци, листни зеленчуци и много чесън и лук, за да добавят сяра към чревните бактерии.

Д-р Джорджия Еде ни казва, че липсата на фибри може изобщо да не е проблемът. Кетогенните диети често започват да ядат кръстоцветни зеленчуци, ядки и пълномаслени млечни продукти, всички храни за запек.

Можете да получите всичко обратно

Това е търкането, нали? Диетите с ниско съдържание на въглехидрати ви помагат да отслабнете бързо, когато спазвате плана, но веднага щом започнете да ядете въглехидрати отново, тялото ви отново започва да произвежда глюкоза и всичко се връща обратно както е било. Това не означава, че е добре да останем в кетогенезата завинаги - все още няма много научни доказателства за това.

Изводът е, че проучванията показват, че докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати дават резултати, изчерпването може да бъде високо и докато изтече годината, повечето хора се връщат към начина, по който са били. И в други проучвания понякога хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати не губят по-голямо тегло от хората на други видове диети.

Вземете информирано решение

Има някои очевидни ползи от диетите с ниско съдържание на въглехидрати, но има и рискови фактори, свързани с това. Преди да започнете каквато и да е диета, е важно да прецените рисковете. Също така е важно да говорите с Вашия лекар за всяка диета, която обмисляте, тъй като те ще имат по-добра представа за това как всяка от тях може да Ви повлияе индивидуално.