тарта

Промени ли се вашата диета по време на заключване? Може би сте се отдали на богати на захар храни: десерти, бисквитки или всемогъщия шоколад? Нещо е по-добро от нищо, особено по време на несигурност. Две скорошни проучвания (виж по-долу) показват как емоционалното натоварване през този период ни е накарало да ядем големи количества захар. За да го направя малко по-добър кутиански готвачи ни затвори в кухнята ни и формулира десерт с ниско съдържание на захар: тарта за сладолед с компот от боровинки. Показваме ви две лесни и елегантни техники за приготвяне на десерти и сладкиши с по-малко захар.

Две съвсем скорошни проучвания анализират промените в хранителните навици по време на заключване. Един в Италия и един в Испания. Въпреки че данните им са ограничени, те показват как животът по време на пандемия влияе върху начина ни на хранене. В италианското проучване 44% от анкетираните казват, че са увеличили консумацията на домашни сладкиши, а 35,8% смятат, че са яли по-малко здравословна храна (плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения). Испанското проучване свързва хранителните навици с емоционалното настроение. Интересното е, че хората, които съобщават, че имат настроение с по-ниско от нормалното, отговарят, че това ги е накарало да ядат повече, по-често и да увеличат консумацията на преработени храни (бисквитки, сладкиши, закуски, приготвени ястия и т.н.). Тези резултати не са валидни за цялото население, разбира се, но ни помагат да мислим за диетата си по време на тази пандемия.

Докато обработвахме толкова много данни, решихме да формулираме летен десерт с възможно най-малко количество захар. Сладоледена тарта с боровинки. За да го направим, използваме две техники за намаляване на захарта. Първият е да направите кора от орех и овесени ядки и да използвате фурмите като подсладител. Вторият е да приготвите компота от боровинки с половината плодове и половината захар и, когато приключите, го добавете към другата половина от пресните боровинки. Резултатът е изключителен, повече плодове, повече свежест и по-малко захар. Можете да видите подробностите за съставките в рецептата и да ги приспособите към вашите предпочитания.

С тази торта сте готови за следващата топлинна вълна. Кора с орехов вкус и кремообразен пълнеж с нотки лимон, който бавно се топи в устата ви. Плодът добавя свежа, кисела и сладка хапка едновременно. Десерт с лесна подготовка, атрактивно покритие, което може да се направи няколко дни предварително. С бонусите да сте умерени в захар, заредени с боровинки и пресни, много пресни.