смеси

CHICAGO - Бързият начин на живот в движение поражда множество прахове за напитки, които позволяват на потребителите да добавят, смесват и да се наслаждават на всички видове напитки, навсякъде и по всяко време. Това включва всичко - от смеси за зареждане, възстановяване и рехидратиране от следващо поколение до системи за отслабване и заместване на хранене. Има дори смеси за приготвяне на сънливи суши и напитки само за възрастни.

Докато функционалните съставки в смесите за напитки могат да варират, което води до наука, специфична за формулирането, същата технология на основните съставки се прилага за повечето смеси. Това включва създаването на хомогенна система, която хидратира бързо, без да е песъчлива или да има утайка. Прочетете повече за науката за формулиране на сухи смеси за напитки тук.

Избелвачите на кафе са включени в категорията прахове за напитки. Традиционните избелващи препарати се наричат ​​сметани без млечни продукти, тъй като не съдържат млечна мазнина/сметана или лактоза; много обаче ще съдържат казеин, протеин, получен от мляко. Те се считат за икономична алтернатива на нетрайните половина и половина, тъй като замяната на течна сметана със сушено растително масло значително намалява разходите, като същевременно удължава срока на годност.

Изсушените мазнини - животински или растителни - като цяло са много по-стабилни от течните мазнини, тъй като те обикновено са капсулирани и следователно защитени от крайностите на околната среда. Това прави ненаситените мастни киселини по-малко уязвими към окисляване, което ги превръща в нежелано гранясали.

В сегашното движение на кето диета сухите смеси са особено привлекателни. Кето диетата е приблизително 70% мазнини, 20% протеини и 5% всеки прости въглехидрати и зеленчуци без нишесте. Това е по-скоро режим на отслабване, отколкото дългосрочен начин на хранене, тъй като не осигурява на тялото адекватно, балансирано хранене.

Като яде - или пие - много мазнини и много малко въглехидрати, тялото е принудено да премине в метаболитно състояние, известно като кетоза. Това е, когато тялото изгаря мазнини вместо въглехидрати за енергия. Черният дроб превръща мазнините в мастни киселини и кетонни тела, като последните пътуват до мозъка и захранват тялото, традиционната роля на глюкозата, получена от въглехидратите. Изгарянето на кетони вместо глюкоза е свързано със загуба на тегло, намалено възпаление, продължителна енергия и др.

Кенто избелващите кафе, както и заместителите на кето хранене са в тенденция. Laird Superfood, Sisters, Ore., Например, предлага седем разновидности на своята подходяща за кето суха смес Superfood Creamer. Въз основа на кокосово мляко на прах и кокосово масло, прахообразният продукт е описан като удобен за пътуване, позволявайки на кето диетите да дават на всяка течност, която консумират солидна доза средноверижни триглицеридни (MCT) мазнини, които са свързани с разграждането на мазнините в тялото.

Almond Pro Foods, Маями, наскоро пусна линия безмелечни сметанки за кафе на прах, направени с фино смлени калифорнийски бадеми и кокосово мляко на прах от етичен произход. Съдържащ само шест съставки и 10 калории на порция 1 чаена лъжичка, кремът е подходящ за кето, палео, веган и без глутен. Вкусовете включват лешник и ванилия.

„Нашата цел беше да доставим наистина здравословен продукт, който да отговори на опасенията на клиентите от натрупване, лош вкус и нездравословни съставки“, каза Каулен Фостър, основател на Almond Pro Foods. "Наистина чувствам, че постигнахме това с това. Това буквално е крем на прах, направен от смлени бадеми и кокосово мляко, който се разтваря в кафето ви. Честно казано, това е най-добрият крем без млечни продукти, който някога съм опитвал, и наистина сме развълнувани от донесете го на общността на естествените храни. "

Инстантизираното кафе също изпитва някои иновации с формулировки с добавена стойност. Стабилността на срока на годност на сухите смеси от лате и капучино дава възможност на операторите на хранителни услуги да предлагат тези специални напитки, без да инвестират в пивовар бариста. Някои смеси дори са проектирани да работят със стандартни дозатори за кафе, които често се намират в магазините.

Ronnoco Beverage Solutions, Сейнт Луис, наскоро добави френско капучино с ванилия с добавена протеинова смес към портфолиото си, което позволява на операторите да се конкурират в по-доброто за вас пространство. Една чаша осигурява пет грама протеин.

„Ние отделяме време за внимателно снабдяване и изработка на всеки продукт на Ronnoco, за да помогнем на енергичните заети потребители през целия им ден с автентично изживяване с напитки“, каза Майкъл Бешерер, вицепрезидент по маркетинга. „Знаем, че качествената програма за кафе и напитки в рамките на един магазин има силата да стимулира трафика.“