Снимки на храната: По света по 80 диети

Колко калории консумирате на ден? Повече или по-малко от препоръчителните 2000? Как се сравнява с богатите на масло 4900 на тибетски монах - или оскъдните 800 на овчар на масаите в Кения? Това са въпросите, зададени от фотографа Питър Менцел и съпругата му Фейт Д'Алуизио в новата им книга „Какво ям: Около света в 80 диети“.

„Искам хората да разберат по-добре собствените си диети - и собствената си химия и собствена биология“, казва Менцел на Микеле Норис от NPR. "И да вземат по-добри решения за себе си." За целта той и Д'Алуизио решиха да изложат всичко. Буквално.

храна

Това не е първият по рода си проект за Menzel и D'Aluisio. Преди няколко години книгата им „Гладна планета“ показа какво ядат семействата в продължение на една седмица. Преди това Материалният свят показа анатомията на домакинските вещи по целия свят. За най-новия си проект дуото пътува до 30 страни, за да документира какво ядем хората средно на ден. И техните открития са очарователни.

Вземете например Жоао Агустиньо Кардосо. Той е бразилски рибар, който консумира колосални 5200 калории на ден. Но както показва снимката на Менцел, той има средно телосложение и количеството храна на масата му изглежда сравнително здравословно: пълномаслено мляко, цяла сладководна риба, боб и юфка. Тайната, обяснява Менцел, е активен начин на живот и храни с високо съдържание на фибри - и много олио за готвене. Американският шофьор на камион Конрад Толби, от друга страна, получава своите 5400 калории от чийзбургери, пържени храни и Starbucks.

Какво ям: Около света в 80 диети от Питър Менцел и Фейт Д'Алуизио, Десет скоростни преси, 2010 скрий надпис

Снимките на Менцел са придружени от текста на Д'Алуизио, който очертава всяка диета, но също така дава културен контекст. Тя обяснява защо например Мили Митра в Индия пие собствената си урина; това е практика, наречена шивамбу, описана в древни текстове като прочистваща и лечебна. За D'Aluisio целта е да накара читателите да сравняват и сравняват - да разположат личната си диета спрямо тази на 12-годишен избягал в Бангладеш или акробат в Китай.

Според Менцел и Д'Алуизио това показване на ежедневните диети е накарало хората да се замислят. Един обект, който гази сода, реши да намали, след като видя огромното количество, поставено пред него. И „Snacker Mom“, както е наречена в книгата Джил МакТиг от Великобритания, полага общи усилия, за да намали диетата си от 12 300 калории. По-малко ясно е как този процес е облагодетелствал овчаря на масаите в Кения; но за обикновения читател, който може да види 80 диети в контекст, 800-те калории на пастиря дават основание да се замисля какво ядем - и какво други не.