Безглутеновата диета е много полезна за страдащи от IBS с цьолиакия, нецелиакийна глутенова чувствителност и пшенична алергия. Ще откриете, че има малко кръстосване с безглутеновата диета и диетата FODMAP, тъй като много храни без глутен са полезни, когато правите ограничителната диета FODMAP. Ако сте диагностицирали целиакия или сте установили, че имате чувствителност или алергични реакции към глутен или пшеница, препоръчително е да спазвате диета без глутен. За повече информация относно диетата се насочете към страницата за диета без глутен.

списък

По-долу е даден списък с добри храни, които не съдържат глутен, за да ви помогнат при пътуването до супермаркета. Не забравяйте да погледнете етикетите - тези дни етикетите ще обозначават дали имат глутен в тях, така че обръщайте специално внимание на тях. Ако откриете, че етикетът казва, че има глутен или е обработен в среда, която може да има следи от глутен, тогава се доверете на етикета и не консумирайте този елемент. Безглутеновите храни се определят като храни, съдържащи по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен.

Страхотно място за намиране на много добри храни без глутен е Amazon. Разгледайте и можете да намерите много храни, съобразени с безглутенова диета, които бихте си помислили, че не бихте могли да приемете отново, като торти и паста без глутен.

Храни, съдържащи глутен - храни, които трябва да се избягват

  • Бисквити
  • Бира
  • Хляб
  • Торти
  • Зърнени култури (с изключение на няколко от добрия списък по-долу)
  • Блокчета шоколад
  • Бисквитки
  • Говеждо месо
  • Кус-кус
  • Крекери
  • Понички
  • Грави
  • Малцови напитки
  • Малцов оцет
  • Мононатриев глутамат
  • Кифли
  • Тестени изделия
  • Сладкиши
  • Пайове
  • Гевреци
  • Пица
  • Сосове
  • Наденички
  • Салами
  • Сосове - мнозина имат пшеница като сгъстител
  • Супи - мнозина имат пшеница като сгъстител
  • Пшенично брашно

Храни без глутен

Плодове, зеленчуци и бобови растения

  • Артишок
  • Аспержи
  • Авокадо
  • камби
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Целина
  • Чард
  • Нахут
  • Кокосов орех
  • Collards
  • Краставица
  • Патладжан/патладжан
  • Чесън (избягвайте, ако сте на диета FODMAP)
  • Джинджифил
  • Зелен боб
  • Кейл
  • Праз
  • Лимон
  • Леща за готвене
  • Маруля
  • Лайм
  • Гъби
  • Маслини
  • Лук (избягвайте, ако сте на диета FODMAP)
  • Pak choi/bok choy
  • Магданоз
  • Ананас
  • Картофи
  • Тиква
  • Кисело зеле
  • Скалиони
  • Шалот
  • Соеви зърна
  • Спанак
  • Скуош
  • Домат
  • Ряпа
  • Кресон
  • Тиквички/тиквички

Месо, домашни птици, риба и заместители без месо

  • Говеждо месо
  • Треска
  • Пиле
  • Студени разфасовки/сандвич месо, стига да не са панирани или глазирани, но проверете етикета
  • Патица
  • Риба
  • агнешко
  • Кайма месо
  • Свинско
  • Кайма от кайма
  • Сьомга
  • Черупчести мекотели и мекотели
  • Пъстърва
  • Турция

Зърнени храни, зърнени храни, хляб, бисквити, тестени изделия, ядки и сладкиши

  • Безглутенов хляб като хляб Genius и хляб без глутен на Udi’s
  • Безглутенови зърнени култури
  • Без глутен овес
  • Амарант
  • Arrowroot
  • Боб
  • Елда крупа/Каша
  • Маниока
  • Чиа
  • Царевица/царевица
  • Корнфлейкс
  • Лен
  • Без глутен овес
  • Гранола
  • Просо
  • Ядки
  • Ядкови брашна
  • Овесена каша
  • Картофи
  • Киноа
  • Ориз
  • Семена напр. ленено семе, тиква, мак сусам, слънчоглед
  • Сорго
  • Соя
  • Тапиока
  • Теф
  • Юка

Подправки, десерти, десерти, сладкиши, подсладители и спредове

  • Кокосово масло
  • Френска горчица
  • Млян пипер
  • Пчелен мед
  • Хрян
  • Конфитюр
  • Желета
  • Зехтин
  • Оризов пудинг
  • Салса
  • Сол
  • сусамово масло
  • Сорбет
  • Сироп
  • Пудинг от тапиока

Напитки

  • Безглутенова бира
  • Бадемово мляко
  • Сайдер
  • Плодови сокове
  • Картофена водка
  • Газирани напитки/газирани напитки напр. Кока-кола, пепси, лимонада
  • Спиртни напитки като ром. Някои спиртни напитки като уиски и водка се дестилират, така че повечето могат да понасят
  • Вино

Млечни храни

  • Масло
  • Сирене с изключение на синьо сирене
  • Крем
  • Яйца
  • Мляко
  • Сметана
  • Кисело мляко, обикновено

Готварски съставки, билки и подправки