високо съдържание

Основи на зехтина

Получавате зехтин от смилане или пресоване на цели маслини и събиране на маслото, което се просмуква. Можете да използвате зехтин във всякакви ястия. Можете да готвите с него, да го полеете върху хляб, тестени изделия или салати или да го използвате като съставка на печени продукти. Най-доброто от всичко е, че идва с цял набор от ползи за здравето.

Видове зехтин

Зехтинът се предлага в един от трите вида или сортове: екстра върджин, девствен и рафиниран (лек). Те са етикетирани въз основа на това колко обработка преминават, преди да бъдат бутилирани и продадени. Рафинираният зехтин е най-преработеният от трите.

Кое е най-здравословно?

Зехтинът, който преминава през най-малко количество обработка, е екстра върджин зехтин (EVOO). Поради това EVOO има повече храна, отколкото необработените или рафинирани маслинови масла. Например, той съдържа високо съдържание на здравословни растителни хранителни вещества, наречени фитохимикали, които могат да помогнат в борбата с рака и сърдечните заболявания. Така че, за да извлечете максимума от зехтина си, посегнете към EVOO.

Укрепва здравето на сърцето

Големи проучвания показват, че когато приемате повече диви зехтин в диетата си, намалявате риска от сърдечни заболявания. Активните съединения в EVOO помагат за понижаване на кръвното налягане и предпазват артериите от втвърдяване.

Намалява риска от инсулт

Замяната на по-малко здравословни мазнини със зехтин във вашите рецепти може да намали шанса ви за инсулт с повече от 40%.

Борба с възпалението

Възпалението в тялото ви води до хронично заболяване. Някои антиоксиданти в EVOO могат да намалят възпалението във вашето тяло по същия начин, както лекарства като ибупрофен. Олеиновата киселина в зехтина също е противовъзпалително.

С високо съдържание на антиоксиданти

Свободните радикали са нестабилни атоми в тялото ви, които увреждат клетките ви. Антиоксидантите са съединения, които могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на това увреждане. EVOO гъмжи от антиоксиданти, които могат да намалят риска от заболяване.

Zaps бактерии

Някои от хранителните вещества в зехтина могат да се борят с вредните бактерии. Helicobacter pylori е стомашна бактерия, която може да причини язви и дори рак. Съединенията в зехтина помагат за унищожаването му.

Предотвратява рака

Средиземноморската диета благоприятства растенията пред месото и е богата на зехтин. Изследователите са открили, че хората, които се хранят по този начин, имат много по-малък риск от някои видове рак, като рак на дебелото черво, ендометриума, гърдата, панкреаса и простатата.

Усилва мозъка ви

Друг бонус от тежка средиземноморска диета със зехтин: Тя може да даде тласък на мозъка ви. Проучванията показват, че менюто с високо съдържание на зехтин може да ви помогне да мислите, разбирате и помните по-добре и дори може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:
1) MaxRiesgo/Getty Images
2) AlexPro9500/Гети изображения
3) WebMD
4) sankalpmaya/Гети изображения
5) SciePro/Science Source
6) Yuri_Arcurs/Гети изображения
7) RICTOR S LEW/Медицински изображения
8) iLexx/Getty Images
9) peterschreiber.media/Гети изображения
10) nano/Гети изображения

ИЗТОЧНИЦИ:
HortScience: „Зехтинът: история, производство и характеристики на класическите масла в света.“

Harvard Health Publishing: „Напълнете с фитохимикали.“

Университет в Арканзас: „Зехтин.“

Липиди в здравето и болестите: „Мононенаситени мастни киселини, зехтин и здравословно състояние: систематичен преглед и мета-анализ на кохортни изследвания.“

Journal of Translational Medicine: „Благоприятни ефекти на фенолните компоненти на зехтина олевропеин и хидрокситирозол: фокус върху защитата срещу сърдечно-съдови и метаболитни заболявания.“

Фитомедицина: „Ефекти от високо фенолно маслиново масло върху сърдечно-съдови рискови фактори: систематичен преглед и мета-анализ.“

Неврология: „Консумация на зехтин, плазмена олеинова киселина и честота на инсулти: Проучването на три града.“

Текущ фармацевтичен дизайн: „Молекулни механизми на възпалението. Противовъзпалителни ползи от девствения зехтин и фенолното съединение олеокантал. "

Проектът за обучение на Хънтингтън за образование в Станфорд: „За свободните радикални щети“.

Journal of Epidemiology: „Диетичен прием на мастни киселини и серумен С-реактивен протеин на японски.“

Списание за хранителна биохимия: „Основни фенолни съединения в зехтина: метаболизъм и ефекти върху здравето.“

Имунофармакология: „Фенолни съединения в зехтина: антиоксидантно, здравословно и органолептично действие според тяхната химическа структура.“

Списание за селскостопанска химия на храните: „In vitro активност на полифенолите на зехтин срещу Helicobacter pylori.“

Епидемиология на рака, биомаркери и профилактика: „Рак и средиземноморски диетични традиции.“

Вестник по неврология, неврохирургия и психиатрия: „Средиземноморската диета подобрява познанието: рандомизираното проучване PREDIMED-NAVARRA.“

ACS Chemical Neuroscience: „Олеоканталът, получен от маслиново масло, повишава клирънса на β-амилоид като потенциален невропротективен механизъм срещу болестта на Алцхаймер: in vitro и in vivo проучвания.“

Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 03 август 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.