* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

сода

Вземете го за работа: Соба юфка с праз и ракови пръчки

Това е втората от трите рецепти за супа с юфка (първата беше тайландска кисела супа с юфка), която публикувам във връзка с подарък, който в момента правя в моя блог - Ако все още не сте влезли, щракнете тук за всички подробности.

Юфката Soba е любимият ми вид юфка по много причини; Обичам тяхната зърнеста и дъвчаща текстура (от малка също имам любовна връзка с елдови палачинки) и отчетливия им ядков вкус. Обичам и факта, че те са изключително здрави и могат да се различават толкова различно от едната юфка до другата.

Виждате ли, не всички юфка на соба са равни - колкото по-зърнеста е текстурата, толкова по-голямо е количеството елда. Някои спа нуде се приготвят със 100% елда брашно, докато други могат да съдържат само 20%. Ако попитате японец кой предпочита, мнозинството ще каже около 40% брашно от елда и 60% от пшенично брашно.

Причината е просто текстурно предпочитание. Японците ядат за удоволствие, така че с оглед на това е лесно да се разбере защо много малко от тях ще изберат юфка от соба, която е 100% брашно от елда (чист пясък!). Това е по-скоро западно нещо, тъй като сме склонни да се влюбваме в здравословните храни.

Когато си помислих да направя рецепта за юфка с незабавна чаша, като използвам юфка от соба, първото нещо, което ми дойде на ум, беше камо соба (юфка от патешка соба със супа). Kamo soba е толкова вкусна и вкусна, че бях насочен към идеята още от самото начало.

Тъй като обаче патицата не е съставка, която се продава във всеки хранителен магазин, реших да я смекча и вместо това да използвам раци.

Това изглеждаше като естествен избор за заместител. Плюс факта, че пръчките от раци се приготвят предварително, означава, че има по-малко работа, да!

Това, което наистина се откроява при тези юфка от соба, е пърженият на тиган праз лук. Те са звездата на ястието, така че ако не можете да намерите праз, за ​​да направите това ястие, изчакайте, докато можете. Те внасят деликатна сладост и лек остър вкус на бульона цую (смес от саке, мирин, соев сос и даши на прах), които не могат да бъдат заменени!

Трябва да призная, че от трите рецепти за юфка с чаша, които съм създал, тази печели сърцето ми. Той е утешителен, пълен с вкус и се чувства толкова добре за ядене! Спокойно бих могъл да получавам това всеки ден за обяд.

Юфка Соба с праз и раци

Юфка Соба с праз и раци

Вземете тези лесни и вкусни спа нуде с праз и пръчки от раци, за да работите и да впечатлите колегите си!

  • Автор:Каролайн Фелпс
  • Време за подготовка: 7 минути
  • Време за готвене: 5 минути
  • Общо време: 12 минути
  • Добив: 1 човек 1 x
  • Категория: Юфка
  • Кухня: Японски

Съставки

  • юфка soba
  • 1 праз (само бяла част, размер на хапка)
  • 1 имитация на ракова пръчка (размер на нарязана хапка или рибен сладкиш)
  • 2 супени лъжици лук (ситно нарязан)
  • 1/4 чаша боб кълнове
  • нори (по избор)
  • ichimi (по избор)

За бульон цую:

  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 чаена лъжичка гранулиран даши на прах
  • 1 супена лъжица саке
  • 1 супена лъжица мирин

Инструкции

  1. Поставете всички съставки за соса тара в купа и разбъркайте. Прехвърлете в малък контейнер за tupperware и затворете с капак.
  2. Гответе юфка soba, докато станат al dente (меки, но все пак дават хрупкавост). Ако на опаковката пише да ги готвите 6 минути, гответе ги 4.
  3. Увийте кълнове, праз и пръчки от раци в залепващо фолио.
  4. Поставете юфка soba в термо чаша. Отгоре с люспи.
  5. Сложете увити съставки върху лука и добавете няколко парчета настърган нори.
  6. Затворете плътно капака.
  7. Поставете термичен контейнер и контейнер за сос тара в торба и вземете на работа.
  8. Преди сервиране добавете около чаша гореща вода към термичния съд.
  9. Развийте съставките и ги добавете в контейнера. Разбъркайте добре и хапнете.

Ключови думи: рецепта, елда юфка, обяд, закуска

Направихте ли тази рецепта?

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 3 ноември 2014 г. - последно актуализирано на 16 април 2019 г. // 0 коментара