глог

Сокът от плодове от глог с плодове е здравословно лечение през зимата. Сокът е толкова богат, сладък и плодов на вкус. Плодовете на глога са меки и тръпчиви. Тази комбинация прави освежаващ десерт след тежко хранене.

Наслаждаването на десерти от ягоди от глог е важно забавление през зимата в Северен Китай. В тази част на страната разнообразието от зимни плодове е изключително ограничено. Така че зрънцето глог е полезно, защото може да се съхранява месеци без проблем. В моето семейство имаме семейна тайна рецепта за наслада от плодове и сок от глог, която искам да представя днес.

В сравнение с ябълката, плодът от глог има по-силен и плодов вкус, подобен на този на другите плодове. Готовият сок от глог има цвят и вкус, наподобяващ този на сок от червена боровинка, а прясно приготвеният сок от глог има само по-добър вкус.

Ако добавите достатъчно плодове от глог, като в тази рецепта, сокът ще бъде доста плътен и богат. Така че вместо да пием сока и да изхвърляме плодовете, ние ги поднасяме в малка купа и им се наслаждаваме заедно като десерт. Плодовете от глог са доста кисели сами по себе си, но след като бъдат нагрявани и накиснати в захарна вода, тяхната стягащост изчезва и плодовете имат много по-слаб вкус.

Особено ми е приятно да сервирам охладен сок от глог с плодовете след тежко хранене. Сладко-киселият сок помага на храносмилането и е доста освежаващ.

Какво е плод от глог?

Китайски глог или плодът на crataegus pinnatifida (山楂, шан жа;红果, hongguo), е малък яркочервен плод, който прилича на крабапъл. Той е с диаметър около 1 инч (3 сантиметра), има гладка, тъмночервена повърхност и бяла вътрешност, която е кремообразна и по-малко сочна от тази на ябълката. Пресният плод има тръпчив и стягащ вкус, така че не е особено вкусен, ако се консумира суров. Така че обикновено се преработва в закуски и десерти. Един от най-известните китайски десерти е тангулу (糖葫芦) - захаросани плодове от глог.

Плодовете от глог имат огромни ползи за здравето, като лечение на сърдечни заболявания, регулиране на високо и ниско кръвно налягане, подобряване на храносмилателната система и понижаване на холестерола (така или иначе според WebMD). Ако го използвате като лечение и търсите начин да го включите във вашата диета, тази рецепта за сок от глог ще бъде чудесно допълнение към вашата колекция.

В моето семейство никога не сме считали това ястие за лечебно, а по-скоро просто за здравословен десерт. Наистина се наслаждаваме на страхотния вкус на домашния сок, който има по-добър вкус от всеки бутилиран сок от супермаркета. Наистина е лесно да се направи на големи партиди и трае няколко месеца, ако го съхранявате правилно. Майка ми обикновено прави огромна тенджера от глог, която може да ни издържи един до два месеца (може да се съхранява по-дълго, но винаги я довършваме, преди да се развали).

Миналата седмица току-що направихме нова партида, докато пресните плодове от глог все още се предлагаха на пазара. Знаем, че ще имаме нужда от този освежаващ десерт, след като прекалим с месото и протеините през идващата китайска Нова година!

Направих кратко видео, за да ви покажа колко лесно е да приготвите този красив сок от глог. Ако харесвате видеоклипа, не забравяйте да разгледате моя канал в YouTube! Имам колекция от видеоклипове за готвене, които ви превеждат през вкусните рецепти в готварската книга на Omnivore’s. Това е един от най-бързите начини да свикнете с техниките, които се използват в китайската кухня!