Публикуваме солена херинга като бърза, проста подготовка, която е необходима за друго ястие. История? Дълго. Рибата се осолява за съхранение от векове. Скандинавците са съвременните майстори на солената херинга, но именно холандците са изобретили метод за лечение на херинга в морето с тайната си рецепта от 1736 г.
YouTube е зареден с удобни на вид американци, които осоляват риба в количества барабани. Имахме нужда от просто лекарство за няколко херинга. Просто хвърлихме шепа морска сол от Малдон във вакуумна торба с изкормена риба, изсмукахме въздуха и оставихме времето да свърши своята работа. Резултатът е твърда плът, която все още се възползва от вторичното готвене. Твърдостта на рибата означава, че си представям, че би била доста невероятна в салата. Направихме солена херинга, за да можем да направим традиционните шотландски ястия и херин.
Вижте бележките за рецепти за това как да се справите с това без вакуумен пакет.
- Овес без печене; Ядки от ядки - веднъж на готвач
- Профил на видовете тихоокеански херинга, Аляска, Департамент по риба и дивеч
- Клещав ванилов протеинов млечен шейк - настърганият готвач
- Кърпава картофена супа с крокпот - настърганият готвач
- Бавно готварско пиле карфиол къри; Готвач от сладък грах