Солта вредна ли е за вас - или полезна за вас? Преодолейте шумотевицата и разберете какво ВИЕ трябва да направите за солта, за да запазите семейството си здраво.

лоша

Когато някой разбере, че съм регистриран диетолог, вероятно ще направи едно от двете неща (а понякога и двете): Пази чинията си или количката за хранителни стоки от очите ми, ако приемем, че ги съдя (не съм ). Или ми се оплакват от влудяващия характер на хранителните новини.

Разбрах. Изглежда, че заглавията крещят „Дебелът е враг!“ един ден и „Яжте повече масло!“ следващият. Объркващо е, когато се опитвате да сте в крак с най-новите съвети - и разочароващо, когато просто искате най-важното, за да можете да храните семейството си със здравословна диета.

Затова реших да се спра на някои от тези теми в нова поредица от блогове, наречена Джапанки за хранене. Ще ви дам информация за това какво е причинило суетенето, какво знаем сега и какво трябва да правите ВАС въпреки всички флип-флопи.

Първата тема от поредицата е СОЛ.

Солта лоша ли е за вас? Предисторията

Яденето на прекалено много сол отдавна се счита за опасно, тъй като излишъкът от натрий (компонент на солта) може да повиши кръвното Ви налягане - което от своя страна може да увеличи риска от инфаркти и инсулти. Това е така, защото натрият може да накара бъбреците да задържат допълнително вода, увеличавайки обема на кръвта и затруднявайки сърцето да изпомпва кръвта около тялото. Около един на всеки трима американци има високо кръвно налягане, известно още като хипертония.

Последните диетични насоки за американците препоръчват на всеки да яде по-малко от 2300 милиграма (mg) натрий на ден, което е приблизително количеството в една чаена лъжичка сол. Американската сърдечна асоциация съветва да отидете още по-ниско до 1500 mg. Повечето възрастни американци получават средно 3400 mg на ден, а децата в момента приемат около 3100 mg на ден.

Солта лоша ли е за вас? Последния

Някои скорошни изследвания показват, че намаляването на солта може да не е полезно или дори здравословно. Изследване прави заключение, че няма достатъчно доказателства, че намаляването на солта всъщност води до по-малко инфаркти или инсулти. И голям анализ на данни от повече от 100 000 души, публикувани в The Lancet, установи, че тези с най-нисък прием на натрий (по-малко от 3000 mg на ден) всъщност са имали повече сърдечно-съдови заболявания и свързана смърт, отколкото хората с умерен прием на натрий (между 4000 -5 000 mg на ден). Това доведе до заглавия като „Сол, погрешно те преценихме“ и „Предай солта, моля. Добро е за теб."

Американската асоциация по сърдечни заболявания твърди, че данните, използвани в тези проучвания, са недостатъчни и призовава хората да продължат курса по рязане на сол.

Може също да ви хареса: Истината за захарта

КАКВО ТРЯБВА ДА ПРАВИТЕ ЗА СОЛТА

Като проучвания (и заглавия) пинг-понг напред и назад, има куп стъпки, които можете да предприемете сега, за да сте сигурни, че сте умни по отношение на солта:

Не гледайте на солта като на враг. Солта е задължителна, за да може тялото ви да функционира правилно и имате нужда от част от нея в диетата си. Всъщност прекаленото понижаване може да ви накара да се почувствате уморени и слаби, особено ако спортувате много. Стремежът към диета без сол или натрий не е реалистичен или здравословен.

Яжте по-малко хиперпреработени храни. Повече от 75 процента от натрия, който хората ядат, идва от пакетирани и ресторантски храни, много от които са нездравословни по други начини. Но имайте предвид, че случайната консервирана солена супа или замразено ястие с високо съдържание на натрий не е голяма работа, ако цялостната ви диета се състои предимно от цели храни.

Използвайте сол, за да направите вкуса на здравословните храни още по-добър. Само 10 процента от нашия прием на натрий всъщност идва от солницата, когато готвим или ядем. Добавянето на сол към вече хранителни храни като печени зеленчуци е добро нещо, ако означава, че са по-вкусни и по-изкусителни за всички.

Внимавайте за дизайнерската солна реклама. Много се говори за някои сортове сол като Розовия хималайски, че са по-здравословни или осигуряват повече хранителни вещества от обикновената сол. Добре е да използвате различни видове соли, за да давате различни видове аромати. Но реалността е, че не консумирате сол в количества, за да направите тези хранителни вещества хранително значими. Така че използвайте това, което ви харесва и можете да си позволите.

Разберете дали сте „солен пуловер“. Ако вие (или вашите деца) сте много активни, можете да загубите сол чрез пот, което е още по-важно да получите достатъчно. За да разберете дали сте солен пуловер, оставете изпотените си дрехи за тренировка да изсъхнат и след това потърсете бели остатъци. Ако го забележите, уверете се, че вашата закуска или хранене след тренировка съдържа натрий, като пълнозърнести крекери и ядково масло.

Редовно проверявайте кръвното си налягане, поне веднъж на всеки две години (по-често, ако сте били диагностицирани с предхипертония или хипертония). Не забравяйте, че дори да сте активни и да се храните здравословно, пак можете да бъдете уязвими на високо кръвно налягане, ако то се случва във вашето семейство. Имайте предвид, че някои хора са „чувствителни към солта“, което означава, че кръвното им налягане реагира повече на натрия. Хората на възраст над 50 години, чернокожи или с наднормено тегло са по-склонни да бъдат чувствителни към солта.

Яжте много плодове и зеленчуци. Те са богати на калий, минерал, който може да помогне за противодействие на негативните ефекти на натрия и да отпусне кръвоносните съдове. Можете да набавяте калий в продукти като сладки картофи, банани, авокадо и портокали плюс храни като леща, кисело мляко и едамаме.

Прочетете други публикации от тази поредица: