3 декември 2018 г. 1 Коментар

своя

Наблягам доста на Wild + Whole, за да разбера откъде идва храната ви, защото връзката с източника е толкова важна за мен. Избирам да живея от сушата и да ловувам за дивеч, защото обичам да размишлявам върху историята къде и как е станало месото в чинията ми. Освен това има допълнителна полза от знанието, че няма опаковки, обозначени върху опаковките във фризера ми. Въпреки това, подобно на по-голямата част от населението, нямам възможност да събирам всичко, което искам да ям, включително дивата аляска сьомга.

Настоящият статус на нашата хранителна индустрия е доста ужасяващ. Между ужасите на фабрично отглежданите риби и одобрението от FDA на биоинженерна сьомга, известна още като ГМО, не е чудно защо все повече хора са склонни да задават въпроси и да поемат контрола върху това, което ядат. Често ме питат онези, които не ловуват и не ловят риба как могат да бъдат по-наясно с това, което консумират. Тук идва важността на познаването на източниците.

Проследимост

Когато отида в магазин за хранителни стоки, за да закупя сьомга, губя тази връзка, например тя може да бъде означена с „див улов“ или „Аляска“, но това е всичко. Ами ако искам повече информация и как мога да съм сигурен, че всъщност получавам това, за което плащам? От индустриална гледна точка тази информация се нарича проследимост, това е „способността да се проследява движението на храните през определени етапи от производството, преработката и разпространението“. Ако дадена компания не отговаря на стандарта за проследяване или наредбата за етикетирането, тогава не знаете със сигурност какво получавате, откъде идва или дали рибата е уловена устойчиво.

Измама с морски дарове + грешно етикетиране

Измамите с морски дарове са основен проблем в индустрията днес. През 2017 г. 90% от морските дарове, продавани в САЩ, бяха внесени, като Китай беше една от основните държави, с които търгуваме. Наскоро китайските регулатори на морски дарове обявиха, че одобряват продажбата на пъстърва като сьомга. Според New York Times,

„Китайските регулатори заявиха тази седмица, че дъговата пъстърва може да се продава като сьомга, в съответствие с новите стандарти, определени от свързана с правителството асоциация за риболов и 13 търговски риболова. За да оправдаят промяната в дефиницията, служители цитираха биологията: Сьомгата и дъговата пъстърва принадлежат към едно и също рибно семейство. "

OCEANA, организация, посветена на защитата на нашия океан и регулирането на производството на морски дарове, включва кампания за борба с незаконния риболов и морските измами. Преглед на тяхната кампания гласи:

„През 2013 г. Oceana публикува едно от най-големите до момента разследвания за морски дарове в света, като събра над 1200 проби морски дарове от 674 търговски обекта в 21 държави, за да определи дали те са честно етикетирани. ДНК тестовете установиха, че една трета (33 процента) от 1215 анализирани проби в цялата страна са били погрешно етикетирани, съгласно указанията на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) .... Друг доклад на Oceana установи, че 43 процента от тестваните проби от сьомга са били неправилно етикетирани (от тези 43%, 69% от ангажираните в Атлантическия океан сьомга се продават като „дива“ сьомга).) В допълнение към тестването на морски дарове, Oceana е събрал повече от 200 проучвания относно неправилното етикетиране на морски дарове и заместването на видовете по целия свят, най-актуалният и изчерпателен преглед на литературата за измами с морски дарове до този момент. Това проучване заключава, че 1 от 5 проби са били неправилно етикетирани ! "

Тези статистически данни са обезсърчаващи със сигурност, но отговорът ми на тази дилема е просто да отрежа средния човек. Чрез закупуване директно от надежден източник можете да поемете по-добър контрол върху това, което консумирате, отколкото просто да се доверите сляпо на индустрията с морски дарове.

Изрежете средния човек, купете директно от Източника

Smart Source Seafood

Smart Source Seafood е малка семейна риболовна компания със седалище извън залива Бристол, АК. Управлява се от Мади и Майк О’Лаър, които се гордеят много с бизнеса и продукта си. За тях е важно да бъдат добри стопани на един от най-добрите ресурси в Аляска. Те ловят отговорно според Алясканските стандарти за устойчив риболов.

Поради прозрачността в тяхната бизнес практика, когато купувате тяхната сьомга, можете да бъдете сигурни, че тя е била уловена директно от тях, подбрана ръчно в мрежата, замразена и разпространена до вашата врата. Трябва само да погледнете жизнеността на месото, за да разберете колко питателна, свежа и качествена е тяхната сьомга.

В последно време ям сьомгата им доста често. Ще призная, че наличието на качествени морски дарове на ротация, за да се промени моята диета с месо е доста страхотно. Филетата са фантастични, както и млената им сьомга. В Smart Source нищо не губи, бургерът със сьомга е месото, изстъргано от рамката на цигарата след филетиране. Те са идеални за рибни кейкове!

Ако искате повече информация за компанията, искате да закупите сьомга за себе си или може би като празничен подарък за семейство и приятели, моля, посетете Smart Source Seafood.